Заради зашеметяващото си време, близостта до лозята и разнообразието от бутилки, трудно е да го надминеш Ангелите когато става въпрос за наслада от вино. Къде другаде можете да пиете вино на открито през цялата година, като никога не сте на повече от 90 минути от някои от Най-добрите лозя в Америка ? (Ако приемем, че трафикът в Лос Анджелис е на ваша страна, разбира се.)

Въпреки че има много впечатляващи винени списъци в световно известни ресторанти в града, има нещо специално в страхотния винен бар. Ако се вгледате в огромното градско разрастване, има повече от достатъчно дестинации, които си струва да посетите.

За Сара Кларк, винен директор в три базирани в Лос Анджелис ресторанта – Република , Манцке и Велосипед , всеки известен със своите впечатляващи винени списъци - един успешен винен бар е повече от страхотен избор. Бутилките трябва да бъдат „подбрани добре въз основа на това кой виждате да пие виното ви, а не само каква е вашата визия“, казва Кларк. Тя също така вярва, че списъците с вино трябва да обслужват повече от един тип клиенти, особено в град като Лос Анджелис, където има „тип винени барове, които обслужват не само широката винена публика, но и соми и хора от ресторантите, които излизат на работа.”

Най-добрите винени барове в Ню Йорк

Тейлър Грант , който стои зад някои от най-добрите бар програми в Лос Анджелис през последното десетилетие, включително Dama, Scopa и Dudley Market, знае от първа ръка, че опитният персонал е основен приоритет. „Наистина трябва да имате хора, които знаят за какво говорят, които са информирани“, казва тя.

Това е чувство, в което Кристофър Лукезе, собственик и сомелиер на Wife and the Somm, също вярва. „Нуждаете се от много опитен екип, който може не само да говори за вината, които предлагат, но и за общия свят на виното“, казва той . Един добър миксолог може да говори за всички неща, свързани с алкохола и коктейлите, отбелязва Лукезе. Същото трябва да важи и за добрия винен барман.

„Те трябва да бъдат информирани, но не и претенциозни“, подчертава Лукезе. „Виното трябва да е забавно и вълнуващо. Дните на тежките сомелиери са минало.“

И накрая, страхотният винен бар трябва да има невероятна атмосфера. „Като места в Европа, където можете просто да седите там завинаги с чаша вино или две и няколко [от] закуски“, казва Кларк.

„Свещите са бонус, както и убийственият саундтрак“, добавя Лукезе. „Искам да кажа, че за да се насладите на добро вино, пространството трябва да бъде привлекателно и спокойно.“

Имайки предвид всичко това, ето 10 винени барове в Лос Анджелис където можете да се насладите на изобилие от вкусни чаши вино с любящ забавление опитен персонал и страхотна атмосфера.

10-те най-добри винени бара в Лос Анджелис

Tabula Rasa

Tabula Rasa отвори врати през 2016 г. в Thai Town/Източен Холивуд и означава „чист лист“ на латински. Собствениците Nicole Dougherty и Zach Negin се фокусират върху естественото вино, което определят като „холистичен подход към земеделските практики“. Понякога това включва официално сертифициране, но много от производителите, с които работят, са или твърде малки, за да преминат през процеса на сертифициране и/или да използват уникални методи. Освен това дуото полага големи усилия да прави бизнес с жени винопроизводители и/или екипи съпруга-съпруг.

„Това без съмнение е винения бар, който препоръчвам на хората, ако питат за винен бар“, казва Кларк. „Това е вид винен бар, който бих управлявал, ако [щях] да управлявам такъв.“

Грант се съгласява и добавя: „Мисля, че това все още е на върха на моя списък. Това е просто едно наистина добро място, където можете да седнете до бара. Можете да доведете приятели. Това е толкова готино, интимно настроение през нощта. Тя отбелязва, че тяхната винена листа „не е толкова екстремна, когато е като всички конвенционални вина или, като, всичко е толкова изящно. Хубаво е, някак по средата. Така че просто говори на различни вкусове.“

Освен вината си, Tabula Rose предлага и разнообразие от вкусни малки хапки. От „известното“ Cubano до подправките burrata с конфи домати, сезонно сладко и закваската на Bub & Grandma’s на скара, ястията са перфектният компаньон към почти всяко наливане.

на Уоли

С калифорнийски местоположения както в Санта Моника, така и в Бевърли Хилс, Wally’s е нещо като легенда сред дългогодишните любители на виното в Лос Анджелис. Оригиналът на Бевърли Хилс, където пространството действа и като магазин за вино, спиртни напитки, сирена и гурме храни, гостите могат да опитат над 100 вина на чаша, да направят свои собствени дъски за сирене и колбаси и да участват в пълно меню. Всяко ястие – като костен мозък, октопод на скара, салата от ендивия и други – е предназначено да се съчетае със славното, макар и скъпо, заливки на Уоли.

Мястото е „винаги удоволствие да отидеш“, казва Лукезе. „Някои невероятни вина за вкус както на чаша, така и на бутилка. Атмосферата определено е по-престижна и не е за всеки, но селекцията от вина и обслужването са безупречни.“

Естери

„Esters е страхотно“, казва Кларк от винения бар/магазин за бутилки Westside, който отвори врати през 2015 г. в забележителността в стил Арт Деко от 1937 г. The Telephone Building. Операцията, която е срещу дъщерния ресторант Cassia, по някакъв начин успя да превърне Санта Моника в дестинация за любителите на виното - не лесна задача за Angelenos, ориентирани към квартала. Предлагайки места за сядане както на закрито, така и на открито, пространството се фокусира върху „щадящи планетата“ вина от малки производители. Винената листа предлага класически ястия заедно с по-малко известни предложения, докато менюто с храна е пълно с леки хапки, включително стриди, сирене на скара и белгийски вафли през уикендите. Разнообразие от гостуващи готвачи идват, за да поддържат нещата интересни.

Едно от най-добрите времена за спиране е за неделни дегустации (от 12:00 до 21:00), което позволява на посетителите да отпият нещо ново чрез тематичен полет, куриран от сомелиера Рандал Мидълтън.

La Pharmacie du Vin

Разположен в двора на Сънсет Джънкшън на Силвър Лейк, La Pharmacie du Vin се намира до любимото кафене Stella от дълго време. Уютният винен бар/магазин за бутилки вече е предпочитан сред някои от най-добрите винени умове в града, включително Хелън Йоханесен, основател на най-добрите магазини за вино в Лос Анджелис, Вината на Хелън .

В календара посетителите ще намерят разнообразни дегустации, които ще ви отведат на пътешествие през различни винени дестинации, от Австрия и Италия до Испания и отвъд. Предлагат се и специални хранителни продукти, включително сирене, конфитюри, горчица и, разбира се, прясно изпечен хляб.

Този уютен винен бар, разположен между Los Feliz и Silver Lake, случайно споделя блока с някои от най-приветливите заведения за хранене в Eastside, включително Kismet и HomeState. Винената листа често е насочена към по-малко отъпкани региони, което държи посетителите на крака. Добавете крафт бири и леки хапки и е лесно да разберете защо спирката на Дъстин Ланкастър и Матю Канер бързо се превърна в задължително посещение в един от най-непостоянните квартали на Лос Анджелис.

Бар Ковел

„Един от оригиналните винени [хора] на Silver Lake, Матю Канер, помогна за разширяването на хоризонтите на [Wife and the Somm] с широк мироглед на интересни вина и интересни винарски региони“, отбелязва Лукезе. „И това вътре е класическа атмосфера на „винен бар“. Уютно, удобно [и] гостоприемно. И със страхотни служители, които винаги могат да ви насочат в правилната посока за това, което искате, или може би за нещо, което не сте мислили, че искате.“

Августин

Друга връзка от Дъстин Ланкастър, този винен бар беше обявен за един от Wine Enthusiast 50-те най-добри ресторанта в Северна Америка през 2022 г и то с добра причина. Августин по някакъв начин успява да накара Ангеленос, който не е базиран в долината, да прекоси този хълм в Шърман Оукс - което, както местните могат да ви кажат, е истински подвиг. Това е така, защото Августин налива някои невероятно стари и редки бутилки от колекцията на съсобственика Дейвид Гибс. Винтидж декор, включително пиано от 1912 г., както и меню, включващо бурата и прошуто заедно с домашно приготвени талиатели, правят повторните пътувания повече от заслужаващи шофирането през хълма.

„Те наистина започнаха нещо с тяхната реколта програма и ние сме имали много, много невероятни чаши рядко вино през годините“, казва Лукезе. „Винаги е удоволствие да отида там, за да ги видя. И те също засилиха играта си с храна.“

Съпругата и Сом

Wife and the Somm е друго място в списъка на Кларк, който трябва да опитате. Разположено в бързо развиващия се Glassell Park, ротационното винено меню на Lucchese включва смесица от класики заедно с чаши, които ще вдъхновят дори най-добре пътувалите любители на вино, включително разнообразие от реколта и редки бутилирани вина.

Има места за сядане на закрито и на открито с много светлина и зеленина, за да поддържа пространството да се чувства проветриво. Що се отнася до храната, местните и сезонни леки хапки се съчетават перфектно с виното и включват стриди, костен мозък и свински шкембе.

На Зеленото

Френски за „на зелено“, току-що отвореният Sur La Vert е най-новото място от основателите на Tabula Rasa Dougherty и Negin. За да смесят нещата, сега те разменят прохладните граници на Източен Холивуд за по-луксозните улици на Бевърли Хилс. Посетителите могат да очакват по-престижно меню, включващо крудос и колбаси, заедно с по-засищащи предястия като пържола и запечено пиле. Виненото меню отново включва малки, семейно управлявани производители от цял ​​свят, като мехурчета от Дания и портокалово вино от Португалия.

„Те просто го смазват“, казва Грант. „Атмосферата е наистина добра и имат открит вътрешен двор... Виждам, че това е някъде, където ще бъда много пъти.“

Kippered

Консервираната риба със сигурност е на мода в наши дни и Kippered се възползва от тенденцията, като съчетава пенливи вина с над 50 различни разновидности на консервирана риба. Добавете страстен персонал, който е повече от щастлив да ви посъветва коя бутилка се съчетава най-добре с октопод в зехтин, и ще имате един от най-модерните винени барове в Лос Анджелис.

Управляван от същите хора като DTLA Cheese, популярен местен магазин за сирене, Kippered успява да бъде едновременно светъл и уютен, остър, но класически. Разположен в центъра на Лос Анджелис, само на няколко крачки от Grand Central Market, има два щастливи часа всеки ден, от 17:00 до 18:00 и един по-късно от 21:00 до 22:00, което прави спирането преди или след вечеря повече от полезно начинание.

мелодия

През последното десетилетие авеню Върджил се превърна в една от най-добрите улици в Лос Анджелис за храна и напитки, а Мелъди определено изигра роля в трансформацията. Открит през 2017 г. от екипа на съпрузите Ерик Тъкър и Палома Рабинов, Melody е фънки спирка за вино на закрито и на открито, която поддържа нещата вълнуващи, като хоства въртящ се набор от изскачащи прозорци на територията на преустроено бунгало.

Melody предлага непрекъснато променящо се меню от бутилки вино за $48, което може да включва всичко от словенски мехурчета до охладено италианско Cinsault. „Приляга по-естествено, но ми харесва настроението там“, отбелязва Грант. Добавяйки, че тя особено се радва на изскачащите прозорци от различни бъдещи готвачи. Дори по-добре, има ежедневен щастлив час, включващ леки хапки, както и револвиращ списък с вина на чаша.