Не се плашете от всички тези изискани дескриптори на виното или от размахващите звуци, които професионалистите издават, докато вкусват. За да се оцени виното, всичко се свежда до „петте S“.

Оценка на визуалните качества на виното / Илюстрация от Райън МакАмис

Вижте. Подобно на екстрасенса, който се взира в кристална топка, инспектирането на виното в чашата може да помогне да се предскаже голяма част от това, което предстои на носа и небцето. The цвят , дълбочината и интензивността на едно вино може да предложи поглед към неговата възраст, концентрация, тяло и цялостен стил.

Подсказка: белите вина придобиват цвят с напредването на възрастта, докато червените вина губят цвят.

Всичко е в китката / Илюстрация от Райън МакАмис

Вихър. Завихрянето е неразделна част за проветряване на виното и позволява кислород да го „отворите“. Това изкусително изкуство разкрива сложността на виното и ще повиши интензивността на повечето млади, пищни бутилки, както и на възрастните красавици. Още по-добре, когато се направи правилно, това ще удиви и потенциално ще хипнотизира хората около вас.

Техника, която е точно на носа / Илюстрация от Райън МакАмис

Понюхайте / Мирис. Не се страхувайте да пъхнете целия си нос право в чашата. Вината със средна до изразена интензивност не трябва да се нуждаят от толкова дълбоко гмуркане, но други може да са малко срамни в началото. В тези случаи се върнете обратно към стъпка № 2 и завъртете още малко. Ароматът обикновено е мястото, където чувате всички онези готини, ексцентрични термини за вино като „пикаеща котка“, „мокро куче“ и „диня на скара“.

Въпрос на добър вкус / Илюстрация от Райън МакАмис

Глътка В действителност отнема известно време да опитате вино по време на процеса на изпит, но често си струва чакането. Освен това всички предходни стъпки трябва да дадат доста добра представа за това как виното трябва да попадне на небцето.

Когато професионалистите вкусят вино, може да забележите доста отвратителни и направо отвратителни звуци, но има причини за това. Размахването, размахването и отпиването гарантира, че виното удря всички части на езика и устата. По този начин дегустаторът може да прецени сладостта, киселинността, горчивината, танини и идентифицирайте цялостното усещане за уста. Всмукването на въздух позволява по-нататъшна аерация на небцето и помага на летливите компоненти да бъдат усетени от обонятелната система, за да се присъединят към всички характеристики на виното.

Как да опитате вино като професионалист

Тук търсите първични характеристики (плодове, цветя и подправки), вторични характеристики (дъбови и ферментационни аромати) и третичен характер (тези, които са резултат от стареене на бутилка , като гъби, тютюн и ядки), в зависимост от възрастта на виното.

Не забравяйте да се насладите / Илюстрация от Райън МакАмис

Насладете се. Ето къде финалът влиза в игра. Искате да се насладите на последната същност на едно вино. Тук търсите не само дължина, но баланс на плодове, киселинност, танин и текстура. Когато виното ви остави с непреодолимо желание за още една глътка, вие знаете, че сте намерили победител.

Последен съвет

Ако младото вино има далеч по-добър завършек от вкуса на небцето, вероятно се нуждае от малко проветряване или дори малко повече време в избата.