Ако търсите прост коктейл, който е бърз, лесен за приготвяне и не се нуждае от твърде много съставки, висока топка е идеалният избор. Класически хайбол се прави с уиски , но напитката може да се направи с всякакъв вид алкохол.

„Това е една от най-широките категории смесени напитки“, казва Антъни Капорале, директор по обучението по спиртни напитки в Институт за кулинарно образование .

Тук разговаряме с бар експерти за всичко, което трябва да знаете за приготвянето и наслаждаването на хайбол.

Какво е Highball?

Highball е класическа напитка, направена от една или две унции всякакъв вид алкохол, гарнирана с газирана безалкохолна напитка като газирана вода , тоник или безалкохолна напитка и се поднася лед , според Caporale. Напитката обикновено се сервира във висока чаша, известна още като хайбол чаша.

Каква е разликата между алкохол и ликьор?

Но с това казано, ако трябва да попитате голяма група бармани за това как някой определя хайбол, „би било трудно да намерите двама души, които да ви дадат един и същи отговор“, казва Уил Уайът, собственик на Мистър Парадайс в Ню Йорк. „Идеята е, че това е просто всичко, което е алкохол с нещо газирано върху него.“

Въпреки че топчетата обикновено се правят с газиран миксер, казва Caporale, има подкатегория, известна като „сокоизстисквачка“, която е спиртна основа, смесена със сок.

Откъде произхождат Highballs?

Произходът на хайбола не е напълно ясен, но вероятно датира поне от края на 19 век.

Капорале предполага, че високите топки - или поне напитките, наречени 'хайболс' - вероятно са се появили за първи път през първите дни на железопътната линия. Преди радиото, железопътните линии инсталираха сигнални стълбове по релсите с топки, които можеха да се вдигнат до върха, когато пътеката пред тях беше свободна. Според Мериам Уебстър , терминът highball също се отнася до „железопътен сигнал за влак да продължи с пълна скорост“.

„За мен това обобщава високите топки – приготвят се бързо и тъй като съдържат повече миксер, отколкото алкохол, лесни са за наслада“, казва Капорале.

Wyatt обаче предполага, че напитките, които днес биха били класифицирани като highballs, може да датират още от 1780 г., скоро след това Швепс дебютира със своята газирана вода. Хората бързо започнаха да добавят алкохол към него, създавайки напитка, която изглеждаше подозрително като хайбол

Какви напитки се считат за Highballs?

Highballs е широка категория коктейли, която може да включва много различни напитки, казва Маршал Миная, директор за напитки в Валери и Мадам Джордж в Ню Йорк.

Колко унции има в една чаша? Варира

Има известен дебат относно това какви напитки попадат в категорията. Но, технически, коктейли, като a Джин с тоник , ром и кока кола , водка сода , уиски джинджифил и всички 7 и 7 могат да се считат за хайбол.

Как да си направим Highball

Highballs обикновено включва 1,5 до 2 унции спиртни напитки, покрити с безалкохолен (обикновено газиран) миксер, казва Миная. Сервират се в пълна чаша с лед.

„Цялата идея да имаме хайбол е да пием алкохола по-дълго“, казва Уайът. И така, високите топки обикновено са леки напитки с ниско алкохол по обем (abv) .

Ето някои различни начини да направите хайбол , според бар експерти.

Скоч Хайбол

Известен също като скоч и сода, a Скоч хайбол е класически хайбол. Прави се с шотландско уиски и клубна сода.

Amaro Highballs

Ликьорите могат да се използват в хайбол вместо по-твърди спиртни напитки. Amari, категория италиански билкови горчиви ликьори, прави особено добри. Ан амаро хайбол може да се направи с Montenegro Amaro, Amaro Averna или др. Друг вариант е a Кампари и сода, която Уайът казва, че е една от любимите му.

Ranch Water

Тази тексаска класика се прави само с три съставки: текила, газирана вода и лайм. The вода от ранчото коктейл е по същество текила хайбол.

гълъб

The гълъб има всички характеристики на хайбол: текила и сода от грейпфрут (или сок от грейпфрут и газирана вода). Често се гарнира с резенче лайм и се сервира в чаша със солен ръб.

Бък Коктейли

Коктейлите в стил Бък, които са напитки, приготвени с джинджифилова бира или джинджифилова бира, цитрусови плодове и произволен брой базови спиртни напитки, са любимият тип хайбол на Миная, който да прави за посетителите на неговия бар, казва той. Тези напитки включват а Московско муле или джинджифилово уиски.

Често задавани въпроси

Какво е Highball Glass?

Highball чаша е висока тънка чаша, която често се използва за сервиране на highball напитка. Чашите обикновено побират от 8 до 12 унции. Можете също така да изберете да използвате a Стъкло Колинс , които изглеждат подобни на хайбол събратята си, но са малко по-високи и понякога скрежени в горната част.

Какво има в Highball?

Highballs традиционно се правят с 1,5 до 2 унции спиртни напитки, като уиски, джин, водка или ликьор. Гарнирани са с газирана напитка, като джинджифилова бира, селтер или друга сода. Напитката се сервира върху пълна чаша с лед.

Колко силен е Highball?

Тъй като те се състоят предимно от безалкохолни миксери и много лед, високите топки обикновено са с ниско съдържание на алкохол. Точното abv обаче зависи от вида на използвания алкохол. Шот от 1,5 унции на повечето твърди алкохолни напитки съдържа около 40% абв.