За тези от вас, които вече са се насладили на изживяването на богоявленското вино, позволете ми да ви поздравя. И ако не сте сигурни дали сте го имали или не, то определено не се е случило, тъй като е безпогрешно кристално ясно, когато се случи. Красотата на мига на богоявленското вино е, че никога не знаеш кога това просветляващо откритие на сетивата ще дойде и ще те събори от краката.

Моят момент настъпи в началото на моето винено пътешествие и, както се случи, в крайна сметка ме насочи към виното като кариера. Живеех в Ню Йорк и ходех на училище за магистърска степен по образование, докато работех, за да премина през училище. Винаги съм се интересувал и съм се наслаждавал на виното като част от нашия ритуал за неделна италианска семейна вечеря в къщата на моите баба и дядо. Разбира се, обикновено това бяха кошници Кианти на масата, но при специални случаи дядо ми изсипваше бутилка малко генерично Бордо — сравнително беше истинско удоволствие.

Калифорния червените бяха следващите; и, момче, отваряха ли очите тези вина. Всички тези плодове, дъб и алкохолът отвори цял нов свят от вкусове и текстури . Но те все още не предоставиха моя момент „по дяволите, това вино феноменално ли е“. Това се случи на Спаркс стек хаус в Манхатън, където семейството ми празнуваше рождения ден на баща ми. Той се чувстваше дръзко онази вечер и се похарчи за бутилка Premier Cru Gevrey-Chambertin от 1986 г., която в този момент беше на около 10 години.

Завъртях се; миришех; Отпих. След това мисля, че припаднах за няколко секунди. Но когато дойдох на себе си, ароматите на горски плодове, съчетани с подправки от черен пипер, флорални нотки и земни, гъбени нюанси останаха за разлика от всичко, което бях изпитвал преди. И непоклатимата кремообразна текстура на небцето е нещо, което тепърва ще изпитвам отново. Буквално ме остави безмълвен за около минута, но след като дойдох на себе си и започнах да му се възхищавам, оттогава не съм спрял.

„Те все още не са предоставили моето „свещени глупости, това вино феноменален ли е моментът.“

Какво обаче е това прозрение? Това може да бъде ефирно подушване и глътка вино, което мистично отваря всичките ви сетива за това как едно невероятно вино може да ухае и вкуси. Всички онези дескриптори на вино, които може би сте чували в миналото и вероятно са звучали малко шантаво, започват да имат значение. Натрошените розови листенца, печената череша, деликатният и хармоничен баланс на запържването киселинност и елегантен, копринен танини . Удивително е, когато едно вино може да включи тази сензорна крушка в главата ви. Направо е емоционално.

Как да навлезете във виното: Практически съвети за разширяване на вкуса, изживяване и наслада

Той също така се вписва в потенциално доживотния стремеж за възпроизвеждането му. Любителите на виното претърсват целия си живот, опитвайки се да обгърнат още едно изживяване с богоявленско вино, но е по-лесно да се каже, отколкото да се направи.

В момента, в който aha-виното премине през устните ви, то отваря очите ви за тънкостите на вселената в едно грозде и започвате да задавате въпроси и разбирате разликите в сортовете, регионите, тероара, отлежаването, реколтите, процесите на винопроизводство и избата. Това почти ви принуждава да мислите, докато пиете, за да декодирате мистичното преживяване, за да определите какво харесвате толкова много в определени вина и защо, и какво не ви харесва и защо не. И все пак, когато става въпрос за това едно вино, това, което запали фитила, няма мисъл за това. Това се отнася директно до теорията на Джанис Джоплин за енологията: „Знаеш, че го разбираш, ако те кара да се чувстваш добре.“

Тази статия първоначално се появи в изданието за февруари/март 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!