Лесно е да се разбере по-бледо алес. Като начало името на стила не вълнува точно. Мериам-Уебстър речникът определя бледо като „с недостатъчен цвят или интензивност на цвета, не ярък или блестящ, слаб, слаб или с недостатъчен цвят.“ Синонимите включват тъпи, избледнели, леки и измити. Невинните пиячи са склонни да приемат, че полученият продукт е лека, мека, лесна за пиене селекция с малка интензивност, сложност или характер. Звучи вкусно, нали?

Въпреки че те може да нямат най-горния характер на братята си по IPA, бледите алели по никакъв начин не липсват на вкус или разграничение.

Освен името, има и доста стилистично разнообразие в категорията. Това оставя потребителите да се чудят какво точно ще намерят в дадена бутилка с етикет с бледо ел. Необходимо е малко разбиране и може би някои изследвания на пивоварната, за да се определи какво трябва да се очаква от индивидуалното предлагане на бледен ейл на марката.

Бледите алеи покриват широк спектър от цветове, вариращи от светло злато до средна мед и всички нюанси между тях. И макар че те може да нямат превъзходния характер IPA братя, бледи алеи по никакъв начин не липсват вкус или разлика.

Американските бледи алеи обикновено имат видни плодови, цветни и / или цитрусови характеристики на хмел с различна интензивност. Те живо изразяват използваните сортове хмел, понякога дори целящи да изразят цялостния профил на един специфичен сорт хмел (като новия Състав на Pale Ale на Anchor Brewers прави).

Техника, която става все по-популярна за американските бледи алеи, е сухият подскок, процес, при който хмелът се добавя, обикновено при вторична ферментация, за да се получи по-голям аромат и пресен или суров аромат на хмел към бира профил. Тъй като хмелът не се вари, маслата не се извличат от цветята, което означава, че процесът не придава допълнителна горчивина, а само чисти аромати и аромати на хмел.

Ключът към успешните бледи алеи обаче е, че те са балансирани с пропорционално количество малц, за да се противопоставят на свръх изразената щастие. Те трябва да проявяват хоп характер, но никога да не бъдат напълно смазани от тях.

Възраждането на белгийските бели бири

Смес от хляб на Anchor Brewers ’Pale Ale Nelson (American Pale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 пакет, 91 точки . За първи път произведена през 2017 г. и бутилирана през 2018 г., новата серия Brewers ’Pale Ale на Anchor ще включва променящи се рецепти, които подчертават различни смеси от хмел през цялата година. Фокусът на това бутилиране е хмелът на Нелсън Совин от Нова Зеландия. Въпреки че е двойно подскочен, той все още може да се похвали със светъл, цитрусов и тревист аромат, подкрепен от нотки на чисто зърно и малц. Средно тяло небце предлага малко повече, с аромати на току-що узрели тропически плодове, пъпеш, захаросани портокалови кори и сладки зърнени култури. Той е гладък и лесен за харесване, с ясен и прецизен завършек, който може да се похвали с точното количество силна горчивина. abv: 5,3%

Червен стол Deschutes NWPA (американска пивоварна Pale Ale Deschutes, OR) $ 12/12 oz 6 пакет, 91 точки . Това изсипва разкошен дълбок кехлибарен цвят, с лека мъгла и пяна на стойност пръст, която показва добро задържане. Носът може да се похвали с аромати на цитрусови кори, смола от хмел, окосена трева и някои богати тропически плодови тонове, които се противопоставят на нишка от леко препечено зърно. Той е гладък на небцето, с кръгъл усет за уста и богати нотки на карамелен малц, които заливат средното небце. Финалът обаче е изцяло подскачащ - можете да сбъркате това с IPA с горчивината, която язди на финала . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 пакет, 90 точки . Този еднокамерен (Cascade) бледо ейл вече се предлага в кутии, идеални за дейности на открито и събирания. Той със сигурност е напред в своя хмелов профил, с напористи аромати на борова смола, кора от грейпфрут и портокалово масло и кора, които заливат носа. Прозрачният медно-кехлибарен отлив показва солидна бяла глава и предлага здрав карамелно-малцов гръбнак към усещането за уста със средно тегло. Той е с пълна и гладка текстура, с умерено карбонизиране и докосване на горчивина отблизо, което придава леко усещане за изсъхване на финала. abv: 5%

Saugatuck пребледня! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) $ 12/12 oz 6 пакет, 89 точки . Ярко и ясно в чашата, това излива красив средно-златист цвят с пенеста бяла глава. Букетът е свеж и плодов, с аромати на зрял ананас, манго, сладък клементин и рубинов грейпфрут. Гладкото, леко кремообразно усещане за уста е ароматно и добре балансирано, с повече от тези сладки цитрусови и тропически плодови тонове, споделящи сцената с пиперлива, крекираща малцова сърцевина и средна карбонизация. На финала се разкрива сухо, почти мънисто впечатление, повдигащо зрелите плодови вкусове и завършващо с целувка на горчивина. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale, приготвен с мед и босилек (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 пакет, 89 точки . Изчистен златисто-оранжев цвят, този консервиран бледо ейл се приготвя с мед от местен произход и тайландски босилек. Това е интересно изливане, с босилек веднага забележим на носа, допълнен от меко, флорално присъствие на хмел и сладък малц и мед. Тя е със средно тяло, с умерено карбонизиране, за да помогне за противодействие на по-сладките аспекти на варенето. Билковите тонове се размиват през глътката, с лека стипчива целувка по финала, която придава усещане за почистване и изсушаване до края. Идеален е за тези, които предпочитат неагресивно подскачащо бледо. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 пакет, 88 точки . Това леко мъгляво, златисто изливане се отваря с напористи аромати на бодливи и тревисти хмел, може би малко по-внушаващи IPA, за разлика от бледо ейл. Небното средно тяло предлага изразена сладко-малцова сърцевина от аромат на карамел и бисквити, която основава интензивния профил на хмел от цитрусови кори, с трайни нотки на лимоново масло, кора и някои смолисти борови нотки. През сушенето завършва добро количество горчивина, завършващо леко хлъзгаво и лепкаво. abv: 5.4%