Независим занаят

В тази епоха на сливания, придобивания и инвестиции е все по-трудно да се каже кои марки все още се квалифицират като занаятчийски пивовари. Асоциацията на пивоварите , търговска група, която представлява малки и независими американски операции, определя занаятчийския пивовар като имащ годишно производство от шест милиона барела бира или по-малко, със собственост или контрол от страна на пивоварна или пивоварна компания, която не е занаятчийска, ограничена до максимум 25% , и този, който използва традиционни аромати и техники на ферментация. За да помогне на добросъвестните потребители, групата представи официален представител BA Независим уплътнител за пивоварни занаяти през юни 2017 г. за използване от своите членове. „Начинът на занаятчийство“ може да е надвиснал индустрията, но този знак улеснява идентифицирането и подпомагането на малки, традиционни и независими занаятчийски пивовари, повече от 3200 занаятчийски пивоварни вече използват марката.

Лагер Ренесанс

През 2017 г. имаше отчетлива тенденция „обратно към основите“ и тазгодишното светло възраждане показва, че темата все още има резонанс. Разумни любители на бира търсят добре направени, балансирани лагери и често ги намират в американски занаятчийски интерпретации. През тази година бяха пуснати много занаятчийски лагери, включително Основател ’Solid Gold Premium Lager и Firestone Lager на Firestone Walker’s . Пивоварите повдигнаха своята по-голяма игра, за да се харесат на по-широка аудитория, както и на онези, които са „любопитни от занаят“, казва Дейв Енгберс, президент и съосновател на Основателите Brewing Co. Тези лагери са високосни години от газираната вода на големите пивовари. Те предлагат фина сложност и питейност, без да се жертва вкусът и качеството.

Манията на мъглата

В известна степен Индия Бледи Алеси (IPA) са годишни съоръжения в нашия списък с тенденции, защото винаги има нещо ново, което да опитате. Хитовете тази година са IPA в стил Нова Англия (NEIPA), които са известни още като сочни или мъгляви IPA. Въпреки че те се увеличават през последните няколко години, този пропит и невероятно плодов IPA стил избухна през 2018 г. Техният обхват и разпространение са надхвърлили възможностите за избор само в ниша за дегустация. Три категории - сочен или мътен блед ел, IPA и двойна или имперска IPA - вече са признати от Насоки за бирен стил на Асоциацията на пивоварите , така че феновете могат да очакват да видят още издания, които предстоят. Обичайте го или го мразете, манията за мъгла е тук, за да остане.

Възраждането на белгийските бели бири

Толкова много кисело

Макар че киселите бири не са нови, те са станали изненадващо популярни, като се харесват както на любителите на бирата, така и на любителите на виното и любителите на кръстосаните напитки, които са любители на киселинното увисване на виното. За да се правят кисели, „диви“ дрожди или бактерии Brettanomyces , Saccharomyces , Педиокок и Лактобацилус — Добавят се по време на ферментацията. Те придават отчетлив кисел отпечатък, както и възможни кошари, животински или земни тонове. Може да звучи фънки, но най-добрите бутилки могат да се похвалят със сериозна личност и сложност. И докато традиционните киселини обикновено се създават чрез втора ферментация и продължително отлежаване в бъчви, неотдавнашното покачване на вкисването на чайника, при което дивите организми се поставят директно в чайника преди традиционната ферментация, позволи на повече пивовари да скачат върху звука на стила без нужда от масивен инвентар на цевта или дълги времена на изба.

Сладки течни лакомства

От понички и s’mores до немски шоколадов сладкиш и дори бананов хляб, пивоварите се опитват да създадат течния близнак на любимите си сладкиши. Така наречените 'сладкарски бири' се появяват навсякъде, предлагайки обещание за класическа комфорт в чаша. Трудно е да устоим на техните смели, богати вкусове, пищни усещания за уста и затоплящо алкохолно съдържание. Често се продават лесно за тези, които „не обичат бира“ или по-скоро не харесват вкуса на традиционните алеи или лагери. Може да бъде изключително удовлетворяващо да се идентифицират тези познати аромати и вкусове на десертната маса. Но дума за мъдрите: Споделете тези напитки. Лесно е да изпитате твърде много добро (сладко) нещо.

Хиперлокален

В момента има повече от 6000 пивоварни в Съединени щати . Тази цифра представлява рекорд за всички времена и този, който се е увеличил повече от два пъти през последните четири години. От тези пивоварни, повече от 98% са класифицирани като традиционни занаятчийски пивоварни. Въпреки че такова море от възможности може да направи избора на бира малко по-труден, той предлага и повече възможност да пиете местно, тъй като около 83% от възрастните в питейна възраст живеят в рамките на 10 мили от пивоварна. Тези пивовари имат положително въздействие и върху своите общности. Според Асоциацията на пивоварите през 2017 г. тези предприятия са създали над 135 000 работни места, а американските занаятчии са дарили около 73,4 милиона долара за благотворителни цели през 2016 г. Така че, ако не сте проучили собствения си двор за вкусни наливания, никога не е имало по-добро време да излезете и да пиете местно.