Що се отнася до американското уиски, бърбънът и ръжта получават по-голямата част от вниманието. И двете са прекрасни, но това затваря голям брой бутилки на студа, само защото не се вписват в тези много специфични категории.

Така че този месец умишлено отворихме широко вратата и поканихме всички „други“ американски уискита. Вземете американските единични малцове, пшеничните уискита, уискитата от Тенеси и най-вече възхитителните странни топки, които наричахме галено „уискита с чудатост“ . '

Вземете американските единични малцове, пшеничните уискита, уискитата от Тенеси и възхитителните странни топки, които на галено нарекохме „уискита с учудване“.

Това не е замислено като леко. Как иначе да опиша толкова разнообразна и възхитителна група?

Помислете, например, High West’s най-новото бутилиране на BouRye, което смесва бърбън и ръж с вкусен ефект, но което технически не е нито бърбън, нито ръж. Ложа Hilhaven е друг пример за смесване между категориите уиски, включващо уиски от Бурбон, ръж и Тенеси в една и съща бутилка.

Производителите, които експериментират с различни зърнени култури, също разтоварват продуктите си извън обозначенията на Бурбон (поне 51% царевица) и ръж (поне 51% ръж). В допълнение към пшеничните уискита, отзивите за този месец донесоха широка гама от уискита, които съдържат ечемик, независимо дали е малцов, несъдържан или пушен до приблизително опушен шотландски овес ( Koval’s Buttscotchy Single Barrel Whisky е добър пример, направен с овес, малцов ечемик, ръж и пшеница) и дори един необичаен спирт на основата на елда ( Единствената елда ), което технически дори не е уиски, но притежава цялата привлекателност на ванилия и цитрусови плодове.

И накрая, да не забравяме това, което очевидно е микрониша на уиски на базата на сорго: Двама южни производители, Арканзас Скален град и Южна Каролина Висока жица , постигна високо с алкохолни напитки, приготвени от това древно зърно (не сироп от сорго), създавайки интригуващи сокове с дълбоки, тъмни ириски и подправки.

Въпреки че винаги ще се радваме да имаме бърбън и ръж по рафтовете, добре е да видим толкова много други опции, които тласкат вкусовете и техниките за приготвяне на уиски в нови посоки.

Как да опитате уиски

7 бутилки, които да опитате

High West Distillery Bourye (САЩ High West Distillery, Park Ci ty, U Т) $ 80, 96 точки . Ограниченото издание от 2017 г. на тази бърбън-ръжена смес, всички на възраст от минимум 10 години, перфектно балансира сладостта и подправката. Богат карамел и кафява захар олово върху носа и небцето, завършващо с карамфил, индийско орехче и канела, плюс нотка портокалова кора. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (САЩ Westland Distillery, Сиатъл, Вашингтон) $ 100, 95 точки. Единичен малц, който да се насладите. Потърсете златист оттенък и опушен аромат, оформен от прясна круша. Торфен дим се изразява върху стягащото, изсушаващо небце. Добавянето на вода успокоява нежна круша и ванилия напред, въпреки че приятният опушен аромат остава, навивайки се в апетитен завършен акцент с карамфил. abv: 50%

Уиски от ново сорго от южно възраждане (САЩ, високо дестилиране на тел, Чарлстън, Южна Каролина) $ 50, 94 точки. Изработено от 100% сорго, това дълбоко кехлибарено уиски се показва като пиперливо отпред, след което се закръглява до дълбока меласа, кафява захар и дъб, като завършва с интригуващо изгорено покритие от портокалова кора. Сложно допълнение за коктейли с уиски напред.
abv: 44%

Американско уиски Melky Miller (САЩ New Liberty Distillery, Филаделфия, Пенсилвания) $ 30, 93 точки . Това уиски от наследство се произвежда предимно от царевица, само с 1% ечемик, и отлежава 8 години. И все пак производителят казва, че е направен в „класически стил в Мериленд“, който обикновено се отнася до по-лек стил на ръжено уиски (в това уиски няма ръж). Накратко, това е объркващо уиски за декодиране, но вкусно за отпиване, интегриращо дъбовия гръбнак с пекан, кафява захар, бадем и нотки на шери и канела. Уискито се произвежда в Индиана, но се бутилира в Пенсилвания. Най-добра покупка . abv: 45%

Lodge Hilhaven (САЩ Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 точки . Смес от стилове уиски (уиски от бърбън, ръж и Тенеси) дава златист спирт с нежен прасковен нектар и бадемов профил, подплатен с дъбова ванилия и канелено-карамфилово покритие. Чувства се леко, отпива добре. Това е колаборация между Diageo и холивудския режисьор Брет Ратнър. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Завършен в бъчви с ром (САЩ Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 точки . Отлежал на 11 години и направен с микс от уиски от Тенеси и Индиана, този сложен сипър предлага мед, ванилия и нотка на червени плодове, завършва дълго и изсушава с лимонова кора и джинджифил. Бутилирано със съдържание на бъчви, така че не се колебайте да омекотите с толкова вода, колкото предпочитате, ароматът ще се задържи добре. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (САЩ Koval, Чикаго, IL) $ 53, 92 точки. Въпросните четири зърна: овес, малцов ечемик, ръж и пшеница. Резултатът: кехлибарено уиски с пищен масленик и карамел върху носа и небцето, плюс пикантен карамфил с пипер. Добавянето на вода укротява алкохолната топлина, намалява силата на звука на маслото и извежда слаби нотки на банан и ванилия. abv: 47%