Чесънът е работен кон в кухнята. Това е основна съставка в много пикантни ястия, добавяйки вкус към супи, сосове, маринати, пържени картофи, обилни месни предястия и, разбира се, чеснов хляб, сред безброй други рецепти. Но как трябва да съхранявате тази основна храна за килера, за да я запазите възможно най-свежа възможно най-дълго? Прочетете за съвети за съхранение на цял, обелен, смлян и печен чесън.

Как да съхраняваме цял чесън

Добрата новина? Чесънът има дълъг срок на годност и не изисква относително поддръжка за съхранение. Ако се съхранява правилно, цели, необелени глави чесън могат да издържат до шест месеца. Чесънът трябва да се съхранява на хладно и сухо място, защитено от пряка слънчева светлина. Идеална е температура от около 60 до 65°F, но избягвайте да съхранявате цял чесън в хладилника, тъй като по-ниската температура може да стимулира растежа. Добрият въздушен поток също е от ключово значение, така че не искате да съхранявате пресен чесън в найлонов плик или запечатан контейнер, който ще блокира влагата и ще доведе до гниене на чесъна. Вместо това изберете по-дишаща мрежеста торба, държач за чесън или телена кошница.

СНИМКА: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Веднъж извадени от главата, отделените скилидки чесън не издържат толкова дълго, така че е важно да отстраните само толкова скилидки, които са ви необходими в момента. Необелените отделни скилидки чесън трябва да се съхраняват по същия начин като целия чесън и ще издържат около 2 до 3 седмици.

Като общо правило, колкото по-свеж е чесънът, когато го купите, толкова по-дълго ще се запази. Чесънът е относително лесен за отглеждане сами и също така расте добре в контейнери . Ако купувате пресен чесън от фермерския пазар или от магазина за хранителни стоки, трябва да имате предвид няколко неща. Кристин Клап, собственик на Green Thumb Gourmet Garlic , специализирана ферма за чесън в China Township, Мичиган, която отглежда 13 разновидности чесън с твърдо и меко вратле, препоръчва да се обърне голямо внимание на текстурата. Най-твърдата крушка, която можете да изберете, е най-добрата, казва тя. Ако започнете да го усещате като гъба, той започва да се разгражда и вие не го искате.

Как да съхраняваме обеления чесън

След като сте отделили скилидките от главата чесън и сте обелили кожата от скилидките, срокът на годност намалява допълнително. За разлика от необелените луковици или скилидки, вие искате да съхранявате обелените скилидки в запечатан плик или херметически затворен контейнер в хладилника. Обеленият карамфил ще издържи около седмица в хладилника.

Как да съхранявате смлян чесън

По принцип чесънът не издържа много дълго, след като е смлян, така че е най-добре да смилате само толкова, колкото ви е необходимо за конкретна рецепта. Но ако случайно сте нарязали твърде много, можете да съхранявате смлян чесън в запечатан плик или херметически затворен контейнер в хладилника. Просто планирайте да го използвате бързо, в рамките на 2 или 3 дни. Можете също така да съхранявате смлян чесън в съд със струйка зехтин, но Клап казва, че е наложително незабавно да го поставите в хладилника или фризера, за да избегнете риска от ботулизъм, който може да възникне при стайна температура. USDA препоръчва съхраняване на чесън в олио за не повече от 7 дни в хладилник.

Как да съхраняваме печен чесън

Когато се изпече, чесънът развива орехов, богат вкус и гладка, маслена текстура, идеална за намазване на хляб с коричка или пържола на скара, гарнитура на пица или хвърляне с паста. Ако се окажете с остатъци от печен чесън, съхранявайте го в хладилник или фризер. Обеленият печен чесън може да се съхранява в запечатан плик или контейнер в хладилника до 2 седмици, докато печен чесън може да се съхранява във фризера няколко месеца. За да замразите печен чесън, поставете обелените скилидки върху лист за печене, покрит с хартия за печене, за около час, след което ги прехвърлете в подходящ за фризер контейнер или торба, след като са замразени.

Как да съхраняваме чесъна във фризера

Въпреки че чесънът е най-добър, когато е пресен, той може да издържи до една година във фризера. Можете да увиете цели глави чесън в алуминиево фолио или да съхранявате отделни скилидки, обелени или необелени, в херметически затворена торбичка или подходящ за фризер контейнер. Можете също така да замразите смлян или пасиран чесън във формички за лед и след това да го прехвърлите в торба или контейнер за лесна употреба по пътя.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете