The изглеждаше е високата и красива звезда на Алиум род, който включва лук, люспи, чесън, шалот, лук и рампи. Дългото му стъбло се състои от плътно свити листа, докато бялата част расте под земята и мръсотията се влага между слоевете, докато узрее. Ако планирате да сервирате праз праз, разделете ги по дължина почти до края на корена и раздухайте слоевете им, за да почистите и изплакнете песъчинките. Подобно на лука, празът се слива с почти всякакъв вкус, но е особено елегантен като основна съставка. Две от най-често срещаните употреби са супата от вишисоаз и хуй-перушина. Можете също така да ги опитате задушени във вино или друга течност, сметана, както лук или спанак, добавени към омлети, кишове и фритата , или поширан с винегрет от естрагон. Натрупайте сотирания праз върху тарта или Пица . Големият праз е страхотен на скара. Как да сдвоите вино с (почти) всичко

Забавни факти

• Френската фраза направете праз - „да се направи праз“ - означава да се чака дълго време.
• Името Leighton произлиза от староанглийското leac tun, което означава „градински праз“.
• Празът може да нарасне до дължина два или три фута. Най-тежкият в записа е над 21 килограма.
• Празът е уелски национален символ, подобен на ирландския трилистник.
• Прякорът на римския император Нерон бил Порофаг или „празникът на праз“, поради любовта му към зеленчука.

Сдвоете го

„Тъй като напомнят на мек лук с леко растително качество, очевидното сдвояване ще бъде Совиньон Блан , Но аз харесвам Вердехо “, Казва Морган Слейд, директор на храните и напитките Хотел Quirk , да се Две пътища гостоприемство хотел, в Ричмънд , Вирджиния . „Той носи същата пряка свежест, с добавена ореховност и нотки на орлови нокти и цитрусов цвят, които се съчетават добре със сладостта на праз, като в карамелизирана тарта от праз. „Харесва ми със сирене или сметана, като нашия праз, стрида гъба и фондю Грюер Гренаш Блан , с по-пълното си тяло и нотки на зелен бадем и кремообразна извара от лимон “, казва Слейд. „От по-леката страна праз лук във винегрет или маринован напомня нещо хрупкаво, чисто, ароматно и необработено, като Фриулски или Гарганега . '