Независимо дали харесвате индийска храна в бюфет или елегантен ресторант, вероятно сте се чудили какво да пиете с нея. Ястията са доста балансирани и може да не се нуждаят от киселинността или горчивината, които виното или бирата могат да предложат. Това обаче не означава, че те не могат да подобрят трапезата.

За да го докажем, избрахме няколко типични вида ястия и потърсихме сдвояване от уважаван експертен състав: Рич Хигинс , майстор цицерон Майкъл Долински, сомелиер в Юнош в Ню Йорк и Вишвас, бар мениджър в Рух в Сан Франциско.

Научете Nikkei, японската перуанска кухня

Печени месо от тандури

Бира: Помислете за сезон, като Дюпон сезон , казва Хигинс. Освежаващо е да намалите мазнината на месото, но предлага и плодове и подправки сами по себе си.

Вино: Посягам към Ризлинг , Ченин Блан и Вердельо , които обикновено имат вкус на костилкови плодове, както и Scheurebe, заради мазния си характер и фънки опушване.

Кремообразни кърита

Бира: Според Хигинс лагерите са добър залог. Те са гладки и хрупкави, с малцовост, за да пресекат богатството. Пилеснер или мюнхенски бледи хели също работят.

Вино: Тук е необходимо червено вино с добър баланс на танин и киселинност. Долински препоръчва Сира от Северна Рона или Калифорния, или Австрия Blaufränkisch .

Меки зеленчукови ястия

Бира: Хигинс обича да сдвоява леки, малцови носачи с много видове зеленчукови ястия, особено когато в приготвянето има топли подправки като гарам масала.

Коктейл: Rooh прави шай удар с чай Assam и храст от грейпфрут, който се съчетава добре с вегетариански ястия. Vishvas препоръчва да сдвоите подобно остър, танинов коктейл у дома.

Пикантен Vindaloos

Коктейл: Вишвас избира нещо свежо и свежо, с малко подправка. Муле от манго, с тръпчив плод и пикантна джинджифилова бира например, би било идеално.

Вино: Долински препоръчва ароматните, тропически оцветени Зелена Валтелина с по-слаби протеини и казва, че по-плътната долина на Лоара Chenin Blanc също е сигурен залог с всичко пикантно.