Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Пазарувайте

11 от най-добрите готварски книги за всеки тип готвач

Влизате ли периодично в кухнята си, взирате се в настроение в консерва с нахут и се чудите: „Наистина ли се очаква да приготвя друго ястие?“



Ако е така, не сте сами. Ню Йорк Таймс колумнистът Теджал Рао изследва умората от готвенето през нейната статия от 10 ноември , „За домашните готвачи изгарянето е реалност през този празничен сезон.“ Осем дни по-късно, Кварц свързани увеличаващите се продажби на готови храни с колективната умора на американците към претрупването на храненията.

„На теория обичам да готвя. Но на мен ми е толкова лошо да готвя “, Хелън Роснър написа на 25 ноември в Нюйоркчанинът .

Има много належащи глобални проблеми, но умората по време на хранене е постоянен, ежедневен противник. За щастие, готварските книги са една от най-добрите защитни линии. Независимо дали сте опитен готвач, отегчен от монотонността на домашната кухня, или начинаещ, изплашен от идеята да фиксирате няколко хранения на ден, има готварска книга, която може да вдъхнови процеса ви.



Ето 11 от любимите ни опции за всеки тип готвач.

Сол мазнини киселина топлина

Перфектен за всеки, който иска енциклопедична справка, за да стане по-умен, по-стратегически готвач, бестселърът на Самин Носрат демистифицира науката за това какво е вкусно и защо. Това е най-добрият пробен камък за нови и опитни готвачи. Има съвети за това как да балансирате вкусове и текстури, и печено пиле, мариновано с кисело мляко, всичко написано в очарователния, достъпен стил на Носрат.

Вместо лъскави снимки, този работен кон има илюстрации и инфографика. Например, има кругова диаграма с песто, която ще ви помогне да знаете как да замените различни зеленчуци или ядки с вашия следващ сос, както и блок-схема, за да решите каква рецепта да направите за дадена вечер. 34,50 долара Bookshop.org

Виетнамска храна Всеки ден

Приготвянето на многократни хранения всеки ден може да изтощи и най-отдадения домашен готвач. Малко книги са по-добри за делничните воини от тази на Андреа Нгуен Виетнамска храна Всеки ден . Награденият с награди 'Джеймс Биърд' автор и учител създава рецепти с кратки, но мощни списъци за пазаруване, за да достави ястия като пиле char siu, юдами чесън юмами и морски дарове Viet Cajun, и всичко това за 45 минути или по-малко.

Тези с празнични остатъци или достъп до страхотен месар трябва да проверят пушеното пуешко фо, направено с едно пуешко бедро вместо традиционното пиле. $ 22,99 Bookshop.org

Шест сезона

Дори почитателите на пазара на фермери се нуждаят от вдъхновение понякога. За зеленчукови (макар и не непременно вегетариански) готвачи, жадни за свежи идеи, има Joshua McFadden’s Шест сезона . Макфадън, готвачът в Ava Gene’s в Портланд, Орегон, се застъпва за две допълнения към четирите сезона: пролет, началото на лятото, лятото, края на лятото, есента и зимата. С креативни идеи за всичко - от сочна царевица и домати, до лук с дебела кожа, хладно време и рутабаги, рецептите на McFadden карат и най-скромните зеленчуци да блестят. 36,80 долара Bookshop.org

Зайтън

Празникът на Ясмин Хан на палестинските рецепти и кулинарни традиции предоставя онзи вид завладяващо изживяване, което обикновено изисква няколко седмици пътуване. Предлага ясно написани, ангажиращи рецепти като печена сьомга, подправена с заатар, салата от нахут с патладжан и запечен халуми с портокали, фурми и нар. Книгата също така предоставя внимателни репортажи и снимки от опита на Хан за готвене и хранене сред палестинските общности. Тя разделя кулинарните подходи на три традиции: традиционната левантинска кухня на Галилея, хлябът и месото на Западния бряг и пикантната, ориентирана към морските дарове ястия на ивицата Газа. 27,55 долара Bookshop.org

Италианската готварска книга от Северния край

Искате ли да научите как да направите лазаня, минестроне и свински пържоли в стил пицайола като италианско-американската баба, която може би никога не сте имали? Вземете копие на бестселъра на Marguerite DiMino Buonopane, вече в шестото му издание. Това не е лъскав пътепис, маскиран като готварска книга, където снимки на търкалящи се тоскански хълмове или сицилиански плажове засенчват рецептите. Вместо това, приятелската проза на Buonopane очертава всичко - от отлична рецепта за червен сос до оцетни чушки и тесто за пица. Има и достоен за празник osso bucco или морски дарове подплатени и по-малко скъпи братовчеди като омари между дявола , направени с отпадъчни части, продавани на рибните пазари, като част от цената на цели омари. 23,87 долара Bookshop.org

Вечеря за миг

Ако имате мигновена тенджера или друга многофункционална готварска печка, няма по-добър спътник от тази колекция от 75 рецепти на Ню Йорк Таймс колумнистката Мелиса Кларк. Бебешки ребра с глазура от тамаринд, шакшука, маслени скариди и други са обяснени внимателно в тази изключително практична книга, както и вариантите за безглутенова, вегетарианска и други диети. Clark също така предлага изобретателни приложения за оборудване като това как да готвите едновременно множество компоненти на ястие през решетката на парахода или да приготвя крем и други деликатни десерти, като пресъздава устройството като баня с гореща вода. 20,24 долара Bookshop.org

Кодексът на Джемима

Контекстуализирайте американските кулинарни традиции и разговори с печелената награда на Джеймс Биърд на Тони Типтън-Мартин, която изследва около 150 готварски книги от автори на Черни. От „Книга за домашни готвачи“ от 1866 г. до творби на Една Луис и Джесика Б. Харис от 20 и 21 век, Типтън Мартин изследва как готвачите и писателите на храни от Блек са оформяли кулинарния пейзаж на САЩ с фотография, анотирани откъси и рецепти. 41,40 долара Bookshop.org

Около моята френска маса

Франкофилите ще се насладят на елегантните, достъпни рецепти в тази книга на Дори Грийнспан, емигрант от САЩ, чиято страст към Париж е неустоима. Дори най-простите ястия са шикозни, като изцяло бялата салата на Hélène, комбинация от ябълки, целина, зеле и гъби в дресинг от кисело мляко. По-сърдечна храна като печено пиле, говеждо задушено и овчарски пай , или Елзаска овчарска баница, са обяснени замислено и контекстуализирани с ангажиращия глас на Грийнспан.

Не спите на изложбената пълнена тиква, за която Greenspan предлага множество варианти, включително опция без месо. $ 38,64 Bookshop.org

Растително кралство

„Отказвам да наричам този„ гъбен бекон “, пише Брайън Тери в бележките към рецепта за мариновани гъби от тромпет. „Нека бъде това, което е: Вкусно!“ Всеки, който се стреми да разшири своя вегански репертоар, ще оцени ентусиазирания подход на Тери към сезонното готвене, който включва влияния от азиатската и африканската диаспора.

Ястията и подходите са леко амбициозни (кой не иска да бъде човекът, който всяка събота ходи на фермерския пазар и прави кремообразен крем с малките си деца в неделя следобед?). Но те са и многофункционални, обхващащи лесна морковена кокосова супа и тофу за барбекю за специални случаи, увити в яки. 27,60 долара Bookshop.org

Индийски

„Можете ли да кълцате зеленчуци?“, Пише Прия Кришна във въведението на тази увлекателна колекция от рецепти. „Можете да приготвите индийска храна!“ Много рецепти са адаптирани от нейното индийско-американско възпитание в Тексас. Перфектна за домашни готвачи и натоварени делнични дни, книгата включва карамелизиран лук, дама, приятно за тълпата, и ястие от сааг панир, приготвено със спанак от супермаркет и фета. Тя разгражда разликите между популярните южноазиатски смеси от подправки и леща, а също така споделя удобната схема на майка си за приближаване на индийските вкусове. Има и практически съвети за готвене на готвач ориз, бяла киноа и картофи или с котлон или с микровълнова фурна. 25,76 долара Bookshop.org

В кухнята на Биби

Противоотрова за изолирането на карантината, тази книга съдържа рецепти на баби, които идват от осем африкански държави, които се докосват до Индийския океан и изследва как храната ни свързва с други места и хора. Бабите, или бибис , осигурете подходящи инструкции за ежедневни супи, хляб и специални ястия. Те предлагат заместители на съставките, които може да са трудни за намиране от някои домашни готвачи. В кратки интервюта в цялата книга те описват как храната ги свързва със семействата, приятелите и родните им страни. С движещи се препоръки и фотография заедно с лесни за изпълнение рецепти, това е рядката готварска книга, която е еднакво у дома на кухненски плот или масичка за кафе. 32,20 долара Bookshop.org