За пръв път се срещнах с Николас Аудеберт, винопроизводител на аржентинското кюве Cheval des Andes, преди пет години в Лос Чуленгос, частно ранчо от 15 000 акра в подножието на Андите. Бяхме дошли да яздим коне и да се отдадем на асадо - това, което аржентинците наричат ​​справедливо известните си барбекюта. Оудеберт се появи в ботуши за езда и дъбена кожа от главата до петите, заедно с дългокраката си съпруга Мелисенде. В тегленето бяха Бланш и Константин, двете им деца по това време (сега имат четири). Честно казано, Audeberts изглеждаха като нещо от рекламата на Ралф Лорън.

Оттогава съм се срещал и опитвал с Audebert - който е роден през 1975 г. в Тулон - няколко пъти. Миналото лято беше на място на приятел на покрива в Ню Йорк, където Audebert показа виното си пред пресата и търгува в непринудена обстановка. Освен това се събрахме в Лос Анджелис, на терасата на хотел Sunset Tower в Западен Холивуд, както и на терена за поло в Cheval des Andes, където Audebert редовно участва в състезателни мачове. След това, през изминалия декември, докато бях в Мендоса на посещение на винарни, Аудеберт оглави най-готините си, като вкара VIP пропуски, за да види легендарния британски D.J. Paul Oakenfold, шоу, което започна в 3:45 сутринта и продължи до изгрев слънце.

Одебер, чийто баща е работил за френското правителство и е преместил семейството си на постове в Карибите и Източна Африка, е любител на забавленията. Но той е и силно талантлив винопроизводител с широк спектър от интереси. Колкото и у дома в нощен клуб в Манхатън, както и във винарската изба в Мендоса, Аудеберт се радва на добрия живот, докато създава висококачествен продукт, предназначен за други, които харесват същия начин на живот.

Възпитаник на училището по лозарство и енология през 1999 г. в Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, първата работа на Audebert във виното е в Terrazas de Los Andes в Аржентина, спонсорирано от правителството назначение, което го изважда от задължителен стаж във френската армия . По-късно прави шампанско в Moët & Chandon, Krug и Veuve Clicquot. От 2006 г. той е главен винопроизводител на Cheval des Andes, съвместно предприятие за едно вино между Terrazas и Château Cheval Blanc в Сент-Емилион, Бордо. Сред аржентинските червени, Cheval des Andes е многогодишен голмайстор, известен със своята изтънчена интензивност и баланс.

По време на вихрено пътуване до Съединените щати през февруари, аз и Аудеберт седнахме в кафене в квартал Ийст Вилидж в Манхатън, за да обсъдим неговото възпитание, произход на вино, лични интереси и семейство. Попитах го и за някои от любимите му неща в живота.

Nicolas Audebert’s 15 Favorite Things

Град: Хонконг за ядене на Ню Йорк за нощния живот Екс ан Прованс за всичко останало.

Традиционна френска храна: Патица конфит

Електронна джаджа: Ай Пад

Група или музикант: Боб Марли

Вино: Бял кон 1947

Шампанско: Krug Clos du Mesnil

Коктейл: Кървавата Мери

Спорт: Поло да играе ръгби, за да гледа

Американски израз: Douchebag ... Обичам как се използва тази дума. Или страхотно, което е толкова американско.

Хотел / курорт: Островен лагер на езерото Баринго в долината Рифт, Кения

Ваканция сама със съпругата си: Вземането на платноходка на баща ми и изследването на островите край провансалското крайбрежие най-добрите са Porquerolles и Корсика.

Командировка: Преди около седем години с Krug направихме Krug Odyssey. Започнахме с дегустации във вила на копринен магнат на езерото Комо, след което отлетяхме с морски самолет до Венеция, където кацнахме в главната лагуна. След това поехме частно палацо на Гранд Канала, където бяхме домакин на още два дни дегустации.

Книга: Сирано де Бержерак (първоначално написан като пиеса от Едмонд Ростанд). Обичам начина, по който той беше джентълмен и някак луд, че играе и от двете страни, но винаги с елегантност.

Кон: Като дете Мила беше любимият ми кон, но баща ми я продаде на съсед, който след това я обучи да стане шампион на дълги състезатели. Знаех, че на 12 години тя беше страхотен кон.

Аржентинска традиция: Пиене и споделяне на мате (подобно на билков чай) с други.