Приготвянето на пържено пиле у дома е един от най-успокояващите и вкусни начини да задоволиш всички на семейната трапеза. Всяка хрупкава крехка хапка си струва да отделите време, за да усвоите как да пържите пиле. След като научите как да приготвите това класическо ястие, изберете гарнитура към него, която ще завърши ястието, като кремообразни макарони и сирене, пикантна салата от краставици и домати или класическо картофено пюре. Която и страна да изберете, пилето пак ще бъде основното събитие.

Как се пържи пиле

За да демонстрираме как да пържим пиле стъпка по стъпка, ние използваме нашата рецепта за пържено пиле в саламура (но съветите се отнасят за повечето рецепти за пържено пиле). Ако започнете с цяло пиле, нарежете го на най-месестите части (бутчета, бутчета и гърди). И ако се опитвате да намалите олиото, прочетете, за да намерите съвети за приготвяне на пържено пиле във фритюрник или хрупкаво пържено пиле на фурна.

Стъпка 1: Намажете пилето с течност

Блейн Моутс

За крехко пиле с богат вкус използвайте мътеница за вашето покритие . (Можете също да използвате обикновено мляко или яйца, ако това е, което имате под ръка.)

• В затваряща се найлонова торбичка, поставена в купа, смесете мътеницата, едрата сол и захарта.
• Разрез пилешки гърди на половина на кръст. Добавете парчета пиле към сместа от мътеница; тюлен чанта.
• Охладете 2 до 4 часа. Отцедете и изхвърлете сместа от мътеница от пилето; подсушете пилето с хартиени кърпи.

Съвет за тестова кухня

За да спестите време, можете да пропуснете саламурата на пилето в мътеницата и да продължите към стъпка 2.

Стъпка 2: Потопете пилето в брашнена смес

Блейн Моутс

В голяма купа смесете брашно, сол и смлян черен пипер. Поставете ¾ чаша мътеница в плитък съд. Намажете отцеденото пиле с брашнената смес. Потопете пилето в мътеницата. Намажете отново с брашнената смес.

Стъпка 3: Изпържете пилето

Блейн Моутс

В холандска фурна, тежък тиган или фритюрник с дълбока мазнина загрейте 1½ инча олио до 350ºF. С помощта на щипки ($13, Мишена ), внимателно добавете няколко парчета пиле към олиото. (Температурата на маслото ще падне; поддържайте я на 350ºF). Запържете пилето за 12 до 15 минути или докато покритието стане златисто и пилето вече не е розово. Отцедете пилето върху хартиени кърпи.

Съвет за тестова кухня: Дръжте сготвеното пържено пиле топло в загрята до 300ºF фурна, докато пържите останалото пиле.

Какво е холандска фурна - и как я използвате?

Температура на пърженото пиле

Блейн Моутс

Всички домашни птици са безопасни за ядене при 165ºF, но нашата тестова кухня открива, че различни разфасовки имат по-добър вкус при различни температури. Тествайте готовността от поставяне на термометър в най-дебелата част на месото, без да докосвате костта.

Обезкостен бут и бутче:най-малко 175ºFОбезкостен бут:175ºFГърди с кости:170ºFГърди без кости/нежни точки:165ºF

Как да си направим пържено пиле на фурна

Да, приготвянето на пържено пиле на фурна също работи. Нашата рецепта за пържено пиле на фурна започва с мътеница, но завършва с хрупкава изненада: корнфлейкс! Зърнените храни са идеалното средство за хрупкав екстериор без маслена баня.

11 вкусни рецепти, пържени на фурна, които пропускат зехтин

Как да пържите пиле във въздушен фритюрник

Виктор Протасий

Дълбоко пърженото пиле не е най-добрият вариант за храна за всеки, който се опитва да поддържа здравословна за сърцето диета. За щастие можете да използвате вашия надежден въздушен фритюрник за здравословна алтернатива на това как да пържите пиле. Ние все още обичаме да даваме на пилето мътеница, за да стане хубаво и сочно, но избираме олекотено покритие от пълнозърнести галета. За още по-лесна хрупкава закуска опитайте тези пържени на въздух пилешки мекици.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете