Мътеницата е предпочитаната гъста и кремообразна млечна храна за добавяне на богат, пикантен вкус към всякакви сладки и солени рецепти. В наши дни култивираната мътеница е лесно достъпна във всички хранителни магазини, но ако случайно ви се приядат пухкави бисквити с мътеница или палачинки и нямате кана под ръка, не се притеснявайте. Можете лесно да научите как да правите мътеница със съставки, които вероятно имате в кухнята си. И ако нямате нещата, които да направите сами, нашата Тестова кухня разполага със също толкова лесни и вкусни заместители на мътеница, с които вашите рецепти ще станат вкусни.

Заместители на мътеница

Важно е да знаете, че не можете просто да използвате обикновеното мляко като заместител на мътеницата. Това е особено вярно при печене, тъй като киселинността на мътеницата работи със содата за хляб в рецептата за подквасване. Ето някои заместители на мътеница, когато сте в затруднено положение.

Направете своя собствена мътеница:За всяка чаша мътеница добавете 1 супена лъжица. лимонов сок или оцет към мерителна чашка за течност. Добавете достатъчно мляко, за да направите 1 чаша обща течност. Разбъркайте; оставете да престои 5 минути, преди да добавите към рецептата. Това се нарича още кисело мляко.Крем от зъбен камък:Ако нямате лимонов сок или оцет, можете също да направите мътеница, като разбъркате 1¾ ч.л. крем от зъбен камък в 1 чаша обикновено мляко.Кисело мляко:За всяка чаша мътеница заменете с 1 чаша обикновено кисело мляко.Гръцко кисело мляко или заквасена сметана:Разбъркайте заедно ¾ чаша с ¼ чаша обикновено мляко, за да направите 1 чаша.

Нуждаете се от веган заместител на мътеница? Използвайте стъпката по-горе, за да направите своя собствена мътеница, само я сменете с безмлечна млечна напитка като соево, овесено или бадемово мляко.

Джейсън Донъли

Вземете нашите най-добри рецепти за бисквити

Какво е мътеница?

Навремето (някъде през 18-ти век) това беше просто останалата течност, след като мазнината беше отстранена, докато сметаната се разбиваше в масло - оттук и името мътеница. Днес кашоните и каните, които намирате в кутията за млечни продукти, са култивирана мътеница, която е направена от нискомаслено или обезмаслено мляко с добавени бактериални култури.

Използвайте добре новооткрития си заместител на мътеница, като приготвите остър пай, пухкаво картофено пюре или дори като саламура за сочно пиле.

Вземете нашата безплатна таблица за спешни замествания Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете