Как да приготвите пържола с три върха 3 начина за евтино предястие
Сгответе говеждо парче с три връхчета, ако искате сочна пържола, но не искате да чакате дълго време, за да се сготви. Най-добрите техники за приготвяне на пържола с три върха са методите за бързо готвене, което означава по-малко време в кухнята и повече време за хранене. Този конкретен разрез идва от долното филе, което също прави вкусно печено. Така че, ако искате да научите как да готвите пържола с три върха ниско и бавно, ще искате вместо това да използвате печена с три върха. Научете как да приготвите пържола с три върха с нашите три прости метода и ще имате готова вечеря за нула време.
7 рецепти за барбекю, които придават голям вкус на месото без много усилия
BHG / Кристал Хюз
Как да приготвите пържоли с три върха на скара
Високата топлина от скарата е идеална за готвене на пържоли с три върха. Тъй като пържолите с три връхчета са по-слаби от повечето разфасовки, помислете дали да не ги мариновате за 2 до 3 часа, за да ги поддържате влажни по време на печене. След като се мариноват, използвайте следните стъпки за печене на пържоли с три върха.
- Ако мариновате, извадете пържолите от маринатата и изхвърлете маринатата.
- Измерете с линийка дебелината на пържолите.
- За скара на дървени въглища или газ, печете пържоли, покрити, на среден огън до желаната готовност (указания по-долу), като ги обърнете веднъж по средата на печенето.
- Използвайте an термометър с моментално отчитане за тестване за готовност. Прехвърлете пържолите в чиния, покрийте с фолио и оставете да престоят 5 минути, преди да ги нарежете и сервирате.
Колко дълго се пекат пържоли с три връхчета на скара
Ето защо измерихте пържолата си по-рано. Времето за печене зависи от дебелината на пържолата.
- ¾-инчови дебели пържоли: 9 до 11 минути за средно печени (145°F) или 11 до 13 минути за средни (160°F).
- 1-инчови дебели пържоли: 13 до 15 минути за средно печени (145°F) или 15 до 17 минути за средно (160°F).
Как да приготвите пържоли с три върха под бройлери
Когато става въпрос за готвене на три върха във фурната, изберете печене на месото вместо печене, за да продължите с методите за бързо готвене, които правят рецептите с три върха най-вкусни. Както при печенето на скара, мариноване 2-3 часа ще помогне да запазите пържолите крехки и влажни, но не е от съществено значение. Следвайте тези стъпки за печене на пържола с три върха.
- Ако мариновате, извадете пържолите от маринатата и изхвърлете маринатата. Или можете да подправите обикновени пържоли с подправки, смес от билки, сол и смлян черен пипер.
- Измерете с линийка дебелината на пържолите.
- Загрейте предварително бройлера . Поставете пържолите върху незагрята решетка на тиган за бройлери.
- Печете на 3 до 4 инча от котлона до желаната готовност. Използвайте указанията по-долу за това колко дълго да печете пържоли с три върха във фурната.
Колко време да се пекат пържоли с три върха
Използвайте термометър с незабавно отчитане, за да проверите готовността. Прехвърлете пържолите в чиния, покрийте с фолио и оставете да престоят 5 минути преди сервиране. Печенето на пържоли отнема 10 минути или по-малко, в зависимост от тяхната дебелина.
- ¾-инчови дебели пържоли: 6 до 7 минути за средно печени (145°F) или 8 до 9 минути за средни (160°F).
- 1-инчови дебели пържоли: 9 до 10 минути за средно печени (145°F) или 11 до 12 минути за средно (160°F).
BHG / Кристал Хюз
Как да приготвите пържоли с три върха в тиган
Може би най-удобният начин за готвене на пържоли с три връхчета (или всякакви пържоли, в този смисъл) е в тиган. Ето как да приготвите пържола с три върха на печката:
- Изберете тежък тиган, като например чугунен тиган, който ще побере всички пържоли, които приготвяте. Тиганите, които са твърде големи, ще доведат до изгаряне на сока от тигана. Леко покрийте тигана с незалепващ спрей за готвене, олио за готвене или зехтин.
- Подправете пържолите по желание.
- Измерете дебелината с линийка.
- Загрейте тигана на средно силен огън, докато стане много горещ. Добавете пържолите. Те трябва да цвърчат, ако тиганът е достатъчно горещ. Не добавяйте никаква течност. Оставете тигана непокрит.
- Намалете топлината до средна и гответе до желаната степен на готовност (като използвате указанията по-долу), като от време на време обръщате пържолите. Ако пържолите се пекат твърде бързо, намалете топлината до средно ниска.
- Използвайте термометър с незабавно отчитане, за да проверите готовността. Прехвърлете пържолите в чиния, покрийте с фолио и оставете да престоят 5 минути преди сервиране.
За най-добри резултати не използвайте тиган с незалепваща повърхност. Няма да карамелизира и вашата пържола с три върха.
Как да измерите тиган, за да сте сигурни, че използвате правилнияКолко дълго се пекат пържоли с три върха в тиган
Печенето на три връхни пържоли в тиган ще отнеме малко повече време от печенето, но все пак ще бъдат готови за 13 минути или по-малко.
- ¾-инчови дебели пържоли: 6 до 9 минути за средно изпечени (145°F) до средно (160°F).
- 1-инчови дебели пържоли: 9 до 12 минути за средно изпечени (145°F) до средно (160°F).
BHG / Кристал Хюз
Какво е пържола с три върха?
Пържола с три връхчета се изрязва от печено с три връхчета, малък, триъгълен разрез от филе.
Известен е още като триъгълна пържола, пържола от филе или пържола Санта Мария. Това е разфасовка без кост, с дебелина около ¾- до 1 инч и трябва да бъде добре мраморирана. Tri-tip е качествено парче месо поради богатия си говежди вкус и нежна текстура. Неговата по-ниска цена в сравнение с подобни разфасовки на пържоли допринася за неговата привлекателност. Три-върхът беше популяризиран в Калифорния, но сега се предлага по-широко, въпреки че може да се наложи да го поискате от вашия месар.
Сега, когато можете да приготвите вкусна пържола с три върха, опитайте да направите печено с три върха! Можете също така да изберете различно парче говеждо и да приготвите една от многото ни любими рецепти за пържоли.
Странички за пържоли за идеално ястие
- Как да печете аспержи за най-добрата 7-минутна гарнитура
- Печено брюкселско зеле на фурна
- Два пъти печени картофи
- Картофено пюре от лимон и чесън
- Див ориз с билки
