Livermore’s Quality Revolution
Разстила се на югоизток от района на залива Сан Франциско, долината Ливърмор е част от крайбрежния хребет в Калифорния. Един от най-старите лозарски райони в щата, той произвежда вино от края на 40-те години. До 1889 г. Ливърмор печели два златни медала на изложението в Париж, включително най-доброто шоу, благодарение на пионер производител на име Чарлз Уетмор от Креста Бланка.
Басейнът на изток и запад, долината Ливърмор улавя мъглата на Тихия океан сутрин, затопля се през деня, след което отново се охлажда през нощта. Тази дневна смяна позволява дълъг, равномерен период на узряване. Тези лозарски условия отговарят на сортове като Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc и Chardonnay, които се коренят дълбоко в добре дренираните почви на долината.
Минало и настояще
Преди всичко историята на Ливърмор се свързва с две мащабни семейни винарни, Венте и Конканън , и двете все още продължават, и двамата известни с производството на гама от добри вина на справедливи цени.
Основана през 1883 г., Wente е една от най-старите непрекъснато управлявани семейни винарни. Германски имигрант C.H. Венте започва бизнеса, след като научава въжетата за винопроизводство от Чарлз Круг в долината Напа. Започва с 48 акра в долината Ливърмор. Днес братята и сестрите от четвърто поколение Ерик, Фил и Каролин Уенте управляват винарната и над 2000 акра лозя в долината Ливърмор.
Двете деца на Ерик, Карл и сестра му Кристин, представляват петото поколение с Карл като винопроизводител и Кристин, отговаряща за гостоприемството. Или, както веднъж се казваше в профила на местното списание, „Тя е малко страна, той е малко рокендрол.“
Завършил химическо инженерство с ръгби в Станфордския университет, Карл впоследствие спечели енология и лозарство в UC Davis, където също усъвършенства уменията си по китара. Умело той се нарича „трудолюбив хедонист“.
Известен с производството на качествени вина на всяка цена, от Tamás Estates до лозя Венте, Murrieta’s Well и Вина от N-та степен , Венте беше първата винарна в щата, която представи Шардоне днес, повече от 80 процента от Калифорния Шардоне произлиза от клонове на Венте.
Семейство Венте поддържа и голф игрище, ресторант и летни концертни серии в Ливърмор и през 2011 г. пусна Entwine, първата линия вина от Food Network.
Роденият в Ирландия Джеймс Конканън се установява в Ливърмор по същото време като първото Уенте. Неговите наследници също произвеждат вина на достъпни цени и продължават наследството на семейството с Petite Sirah и Cabernet Sauvignon. Конканон от четвърто поколение, Джон, сега е отговорен, заедно с баща си Джим.
Насажденията на Concannon Vineyard’s Petite Sirah датират от 1911 г. и винарната е първата, която въвежда Америка в сортово обозначен Petite Sirah, през 1961 г. Тя остава, заедно с Bogle, сред най-големите производители на Petite Sirah в щата.
Новите звезди започват да блестят
Около тези две галактики се вихрят няколко звезди - по-нови, по-малки производители, достатъчно пъргави, за да опитат нови неща и да спечелят нови последователи.
Усилията им са насърчени от приемането на плана South Saver Livermore през 1993 г., лимит за урбанизация, предназначен за възстановяване на лозя.
Сред по-новите трансплантации в долината Ливърмор е Стивън Кент Мирасу , който дойде в района в края на 90-те, удвоявайки региона и неговата уникална визия за това какво може да направи тук с Каберне Совиньон. Кулминация на визията му: Lineage, патентована смес в стил Бордо, произведена изцяло от отглеждано в имението грозде Ливърмор, предназначено да се изправи срещу най-добрите кабини в света.
Други забележителни новодошли са Куда хребет , Pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Шанс и Винарска изба Руби Хил . Тези по-нови производители предизвикаха регионален прилив на качество и признание през последните години, давайки на света вълнуващо буйни Шардоне, Мерло, Пети Вердо, Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Те са усъвършенствали лозарските обекти, клоналните селекции и практиките в избите, за да покажат по-добре на света какво може да направи долината Ливърмор.
Почетният професор, винопроизводител и историк от долината на Ливърмор Джон Кини заяви, че целта му при основаването на винарска изба Occasio през 2007 г. е да преоткрие тероара, поставил Ливърмор сред най-добрите лозарски региони в света преди урбанизацията през 60-те години.
Извличайки цялото си грозде от долината Ливърмор, Occasio се фокусира върху това, което Кини нарича наследството на гроздето от Ливърмор - Petit Verdot, Cabernet Franc и Malbec. Скоро може да последват Совиньон блан и Зинфандел.
Богати плодове и др
Историческите изследвания на Кини върху това наследство хвърлят светлина върху това, което наистина определя типичното вино от Ливърмор: отлична цветова екстракция, минералност и богати плодови и флорални нотки, особено в Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc и Sémillon.
Лозята в региона, които в момента най-много интересуват Кини и Мирасу, включват великолепното Ghielmetti, съкровище с площ 64 акра от много червени сортове от Бордо, включително каберне совиньон, пети вердо и малбек, които са засадени първоначално от консултантите от Напа Кари Гот и Джим Регуски. Други водещи имоти включват Casa De Vinas, която отглежда висококачествен, нискодобивен каберне совиньон от семейство Коварубиас Del Arroyo Vineyard, който има по-висока надморска височина, пет вида почви и 14 различни сорта грозде и Wisner Vineyard, друго невероятно плодотворно място за Каберне Совиньон, което отглежда и сочно грозде Шардоне.
Стивън Мирасу за състезанието с Напа Каберне
Стивън Кент Мирасу от винарна на Стивън Кент се опитва да направи нещо съвсем различно в долината Ливърмор - фокусира се върху отглежданото в имението Каберне Совиньон, което може да се конкурира с най-добрите в света.
Той се стреми да направи това с базирана на каберне смес в стил Бордо, която стартира през 2007 г., наречена Lineage, ода за дългите калифорнийски винарски корени на семейството му.
„Разбирам нескромността на целта“, казва той. „Но начинът, по който гледам на това, е, че имаме само няколко реколти, за да работим, преди да е изтекло нашето време, и бих предпочел да работя възможно най-много, за да създам нещо запомнящо се и смислено, отколкото да направя обикновено вино.“
Винарната произвежда няколко други интензивни сортови сортове каберне, произхождащи от отглежданото в имението лозе Ghielmetti, както и ранчото Smith, домашното ранчо, отглеждано от семейство Wente, Folkendt Vineyard и McGrail Vineyard.
Винопроизводители Залагане на Petit Verdot
Повече от век Petit Verdot се отглежда в долината Ливърмор. И все пак съвсем наскоро шепа местни винопроизводители започнаха да предлагат самостоятелен, 100% Petit Verdot, традиционно малка част от смес в стил Бордо.
Тъй като Petit Verdot е дълбоко оцветен и плътен, специалистите по Каберне обикновено използват само малък процент от гроздето, за да добавят вкус, цвят или танин. Всичко само по себе си може да е сериозна хапка.
Винопроизводители като Джон Кини от Occasio откриват, че Livermore Valley Petit Verdot е силно флорален, понякога толкова, че се въздържа от филтриране на вината, за да запази ефимерно опияняващите аромати.
Винарска изба Steven Kent също предлага аромат на Petit Verdot с вкус на тъмна слива и полусладък шоколад, наричайки го изследване на границите на концепцията за смесване на грозде. Други версии са направени от Concannon, Cuda Ridge и Fenestra.
Най-добрите сортове на Ливърмор
Малка Сира
Дръзка и мека със слоеве слива, касис, къпина и слаба ванилия, карамфил и подправки, Petite Sirah е в района от 1800-те години.
Каберне Совиньон
Вина с мощност и финес на средното небце, с аромати на черна череша, касис, женско биле и тютюн, последвани от меки слоеве тъмни плодове, карамел и препечен дъб.
Малкият Вердо
Само по себе си това любимо за смесването на каберне е интензивно флорално, съдържащо вкус на тъмна слива и полусладък шоколад.
Шардоне
По-голямата част от калифорнийското Шардоне произлиза от клона на Венте и същото важи и за долината Ливърмор.
Совиньон Блан
Заедно с Livermore Sémillon, друго от гроздето, наследство на района, отглежданият тук совиньон блан често се отличава с минерални ивици.
