Бледите алеи са нещо сред криза на идентичността. За да бъдем честни, това е лесен стил за неразбиране. Като начало името на стила не говори точно за какво става дума в бирата. Обикновено, ако чуете думата „бледо“, човек веднага се сеща за нещо без цвят, скучно, избледняло или измито. Тогава защо хората не биха предположили веднага, че бледото ейл е лек, мек и лек за пиене избор, с малка интензивност, сложност или характер? Но всъщност истината е доста далеч от това.

Макар да е вярно, че в категорията има доста стилистично разнообразие, бледите алеи не бива да се отнасят до скучни, леки, безсмислени изливания с минимална дълбочина.

Бледите алеи покриват широк спектър от цветове, вариращи от светло злато до средна мед и всички нюанси между тях. И макар че те може да нямат най-горния характер на своите братя от Индия бледо ейл, бледите алеи по никакъв начин не липсват на вкус или разграничение.

Макар че има доста стилистично разнообразие, бледите алеи не бива да се отнасят до скучни, леки, безсмислени изливания с минимална дълбочина.

Американските бледи алеи обикновено имат видни плодови, цветни и / или цитрусови характеристики на хмел с различна интензивност. Те ярко изразяват използвания хмел, като често идентифицират - и следователно празнуват - сортовете, използвани на етикетите. Понякога те дори се стремят да изразят цялостния профил на един специфичен сорт хмел, като новия Пазарувайте серия от базираната в Кънектикът Пивоварство с две пътища .

Техника, която става все по-популярна за американския блед ел, е сухият скок, процес, при който хмелът се добавя, обикновено при вторична ферментация, за да се получи по-голям аромат и пресен или суров аромат на хмел към профила на бирата. Тъй като хмелът не се вари, маслата не се извличат от цветята, което означава, че процесът не придава допълнителна горчивина, а само чисти аромати и аромати на хмел.

Ключът към успешните бледи алеи обаче е, че те са балансирани с пропорционално количество малц, за да се противопоставят на свръх изразената щастие. Те трябва да проявяват хоп характер, но никога да не бъдат напълно смазани от тях, особено на небцето.

Пет бири за сътрудничество, които да се търсят

Бледи алеи за търсене

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 точки . Всеки, който твърди, че бледият ел е обикновен или скучен, трябва да вземе тази бутилка от Maine Beer Company. Оригиналната рецепта за пивоварната, Peeper, е класическа, добре балансирана и слоеста бледа ела, приготвена с хмел от Amarillo, Cascade и Centennial. Ярък златисто-жълт цвят в чашата, с лека мъгла и възглавница бяла глава, която показва отлично задържане, букетът води с примамливи аромати на кора от грейпфрут, прясно нарязана трева и лимонов босилек. Небцето със средно тегло отначало предлага повече нотки на люспи от грейпфрут, лимон и ягода, но след това се откроява в зърнеста сладост, която долива усещането и оказва известна подкрепа на крайното сухо, горчиво впечатление. abv: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12 пакет, 90 точки . Това е забавна, нова въртяща се серия хмел от Two Roads, където основната бира ще остане постоянна, но представените сортове хмел ще варират на всеки няколко месеца или така. Това издание, включващо хмела от Centennial и Chinook, е чудесно балансирано, предлагайки предварително цитрусова кора и пресен бор на носа, с нотка на портокалов цвят и сладка трева на заден план. Небцето е обосновано от обилни аромати на карамелен малц, с трайни нотки на ананасова кора и портокалова кора. Предлага се ексклузивно в разнообразния пакет за автобуси на Hoppy Beer на две пътища или в пивоварната като единични кутии или шест опаковки. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 пакет, 89 точки . Приготвено с пет различни малца и хмела Citra, това е добре балансирана и лесна за пиене налива. Излива леко мъгляв тъмно-златист цвят с почти бяла глава, която показва известно прилично задържане. Наслояването на хмел от мека, прясна борова и портокалова кора се омъжва - добре до задвижваната с малц сърцевина на крекера Греъм, препечено зърно и докосване на ядки. Тялото е просто срамежливо със средно тегло, въпреки че малцовата сърцевина и слабите билкови тонове създават по-богато впечатление, отколкото предполага алкохолът и усещането за уста. Като цяло това е добре балансирана и силно сесийна наливност. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 пакет, 88 точки . Тази бистра, златисто-кехлибарена бира се излива с пенеста бяла глава, която показва добра сила на задържане и оставя прилична шнуровка след като падне. Води с напористи нотки на цитрусови кори и масла, съчетани с нотки на зрели актуални плодове и жълта праскова. Изненадващо лекото и лесно пиещо небце предлага повече от същото, с умерено карбонизиране и последен удар на едрата кора от пъпеш отблизо. Това е сесийна, готова за лятото селекция, която ще се справи добре за удоволствие от топло време денем или нощем. abv: 5,5% Цена:

Американско оръдие за тежки морета Double Double Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 пакет, 88 точки . Въпреки факта, че тази бира е подсушена двойно с хмел Centennial и лупулин на прах Simcoe, това не е някакъв IPA измамник. Разбира се, той е хмелен отпред, с подчертани аромати на цитрусови кори, борова смола и горчив грейпфрут, но тези нотки са балансирани от гладко, небцето напред, което придава известна закръгленост и сладост на горчивата опаковка. Освен това има достатъчно карбонизация, за да не остане хлъзгавото, лепкаво усещане да стане прекалено доминиращо, в крайна сметка да осигури приятен баланс и освежаване през финала. abv: 5,75%