Пилешкото барбекю е от съществено значение за готвенето, точно там с хотдог и хамбургери. Но ако някога сте прекарвали следобедно мариноване , подправки и сос за вашето пиле, само за да се окаже сухо, когато излезе от скарата, вече знаете колко е важно да изберете времето и температурите точно. Особено когато готвите на дървени въглища при висока температура, може да ви трябват малко умения, за да приготвите крехко, сочно пиле. За щастие, само с няколко съвета е лесно да научите как да готвите пиле на скара на дървени въглища, независимо дали печете цяла птица, само няколко крилца или вкусни пилешки гърди.

Как да приготвите цяло пиле на барбекю на скара на дървени въглища

За да приготвите цяло пиле на скара, ще искате първо да го накълцате, така че повече от месото да е в контакт с решетките на скара. Това позволява на пилето да се сготви по-бързо и също така ще помогне да се предотврати преваряването на пилето. Разрежете гръбнака от двете страни и го отстранете, а пилешкото месо обърнете с гърдите нагоре. Отворете двете страни на пилето, подобно на книга, и го поставете хоризонтално. Силно натиснете надолу, за да счупите гръдната кост, и пъхнете върховете на крилата под крилата. Подправете пилето по желание.

Настройте скарата за индиректно печене. Поставете подправеното пиле с кожата надолу в центъра на скарата на индиректна топлина. Покрийте и изпечете пилето на скара за 25 минути, след което обърнете (ако използвате глазура, намажете с четка допълнително, когато обръщате пилето). Покрийте и печете на скара за още 25 до 30 минути, или докато пилето покаже 180°F на термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото. Извадете пилето от скарата и намажете с допълнителна глазура или сос, ако използвате. Оставете пилето да почине поне 10 минути, преди да го нарежете и сервирате, за да остане крехко и сочно.

Как да приготвите пилешки гърди на барбекю на скара на дървени въглища

Пилешките гърди могат да се преварят бързо, така че е важно да ги следите внимателно, докато се пекат на скара. Ако желаете, мариновайте пилето преди печене за допълнителен вкус и сочност. За печене на скара поставете обезкостени пилешки гърди върху скара директно отгоре средна топлина . Покрийте и печете на скара за 15 до 18 минути, като обърнете веднъж по средата на времето за печене. Пилето е сготвено, когато регистрира 165°F на термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на гърдите, и когато соковете потекат бистри.

Рецепти за сочно пиле барбекю, които няма да можете да спрете да правите

Как да приготвите барбекю пилешки бутчета на скара на дървени въглища

Печенето на пилешки бутчета е чудесно място за начинаещи, защото тъмното месо се готви по-бавно, има тенденция да остава по-сочно от бялото и е малко по-прощаващо на скара. За да изпечете обезкостени пилешки бутчета, подправете по желание и поставете върху решетката на скара на среден огън. Покрийте скарата и гответе за 12 до 15 минути, като обърнете веднъж по средата на готвенето.

За да приготвите пилешки бутчета с кости на скара на дървени въглища, подправете пилето и го поставете върху решетката на скара на директен, среден огън. Покрийте и печете на скара за 30 до 35 минути, като обръщате три или четири пъти, докато пилето се готви. Ако предпочитате да настроите грила си за индиректна топлина, сварете бедрата за поне 50 до 60 минути, като обръщате веднъж по време на готвене.

Най-добрите скари за вашата игра за барбекю в задния двор

Как да приготвите пилешки бутчета на барбекю на скара на дървени въглища

Гответе бутчета с кости на индиректна топлина; костта ще ги накара да се готвят по-бавно, а готвенето на директна топлина може да изсуши пилето, преди да е напълно сварено. Настройте вашата скара на дървени въглища за индиректно готвене, като запалите въглищата само от едната страна на скарата или около тиган за отцеждане. Поставете пилешките бутчета върху решетките на скара над съда. Покрийте и печете на скара за 50 до 60 минути, или докато пилето вече не е розово и регистрира 180°F.

Анди Лайънс

Вземете рецептата за пилешки крилца на скара

Как да приготвите пилешки крилца на барбекю на скара на дървени въглища

Мариновайте или подправете пилешките крилца по желание, след което подредете средно загряти въглища около тиган за отцеждане върху скара на дървени въглища. Поставете крилцата върху решетката за грил над тигана за отцеждане. Покрийте и печете на скара за 20 до 25 минути, като обърнете крилцата веднъж около средата на времето за готвене. След като крилцата са сготвени, хвърлете в барбекю сос, ако желаете, преди да сервирате.

Готвенето на пиле на дървени въглища е лесно! Най-трудната част е да знаеш колко време се готви пиле на скара на дървени въглища, особено след като времето за готвене се променя в зависимост от това кои парчета печете и дали имат кост или не. Сега, след като сте покрили всичко, изпробвайте различни комбинации от подправки, като тамаринд барбекю, традиционен сос за барбекю и меден чесън. При следващото ви готвене няма да има остатъци, гарантирано!

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете