Пийте в ренесанса на коктейла Uptown NYC с тази освежаваща лятна глътка от Orange Street 67.

4 клонки прясна кориандър
2 филийки краставица
1 клин вар
Няколко малки филийки прясно нарязан джинджифил
& frac34 унция лек нектар от агава
& frac12 унция прясно изцеден сок от лайм
2 унции органична водка от краставици
1 унция лимонов модел
1 чаена лъжичка ябълков оцет

Смесете корианта, една филия краставица, лайм и джинджифил в шейкър със сока от агаве и лайм. Добавете останалите съставки и лед. Покрийте и разклатете. Прецедете в охладена чаша за мартини и украсете с втората филия краставица.

---

За бармана

Карл Франц Уилямс се изкачваше по корпоративната стълбица, когато някои изследвания на брандирането в началото на 2000 г. го поставиха в средата на процъфтяващата миксологична търговия.

Пораден както от процъфтяващите тенденции, така и от богатата история на коктейли и барманство, истинското призвание на възпитаника на Йейл стана кристално ясно: той беше миксолог.

Cue Duke Ellington’s Влак , следващата спирка: Харлем, на Orange Street 67, някога дом на прочутата зала за танци Almack’s, най-горещото място за пиене и танци в Ню Йорк в края на 19 и началото на 20 век.

„Исках да пресъздам романтиката на Almack’s“, казва Уилямс. Наистина. Минавайки през вратите, сякаш времето е спряло: Барът е осветен със свещи, а сървърите са с тиранти от ерата на Ragtime. След няколко години от отварянето, барът на Уилямс процъфтява и дните му в кабината са далечен спомен.