Що се отнася до бирата, ние достигнахме върховата тиква. Вместо да направят поредната индийско орехче и канела силна, кисела, каквато и да е, много пивоварни търсят различен стил, за да насочат сезона.

„Нищо срещу тиквените бири, но това е един от онези стилове, които хората обичат да си купят и казват, че са го вкусили“, казва Бил Беймър, главен пивовар в Odell Brewing .

Все по-често американските пивоварни преразглеждат вековна есенна крепост: Märzen lagers. Тези немски бири със средна якост, които варират от кехлибарено до златно, са гладки и богати на малц. Те са балансирани и не преобладаващо горчиви, идеални за многократна консумация заедно с колбаси през хладните нощи.

„Това е едно от най-истинските изображения на съставките за приготвяне“, казва Бил Манли, посланик на бирата за Сиера Невада . 'Това е бира без украса.'

Лагерът произхожда от прохладните алпийски пещери в Бавария. Пивоварите съхраняват бирите там от март (Märzen на немски) до есента. Първоначално предназначени за честване на реколтата, по-късно лагерите се привеждат в съответствие с празниците на Октоберфест на братвурст и стейн, които се провеждат от средата на септември до началото на октомври.

Märzen или Oktoberfest lager, както често се знае, не разчита на тонове тропически цитрусови хмел за аромат и вкус. Ключът е висококачествен малц, като наследствения сорт Steffi, който Сиера Невада използва в сътрудничеството си с Германия Пивоварна Faust-Miltenberger .

„Притежаването на тази дълбочина на вкуса изминава дълъг път за добавяне на сложност“, казва Манли. Той също така допринася за сезонната мощност на бирите.

„Можете да пиете Октоберфест отново и отново през целия сезон“, казва Беймер. „В занаятчийската бира чувствам, че има тенденция към бирите, които се свързват с живота малко по-добре.“

Мъгливият и ароматен свят на нефилтрирани бири

Бири в стил Октоберфест, които да опитате

Boulevard Brewing Bob’s ’47 Oktoberfest . Янтарният лагер от Канзас Сити ви привлича с аромата на препечен хляб с карамел. Кълна пикантна горчивина поддържа бирата балансирана. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Базираната в Чикаго революция използва немски зърнени култури и хмел от злато Hallertau, отглеждани в една баварска ферма, в гладко-гладкия си лагер. Консервите го правят идеален за партита. abv: 5,7%

Ayinger Октомври Празничен март . От 1878 г. баварците произвеждат този светещ злато Märzen, който проверява всяка кутия. Той е богат, показва земна горчивина, напомня за кипнали от мед кифли и завършва на сухо. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Октоберфест .Подходящ за слънчеви есенни дни и сладки нощи, този билков лагер в Колорадо е прекрасна витрина за прясно изпечения бисквитен вкус на мюнхенски малц. abv: 6,1%