СПОНСОРИРАН ОТ

Френски семейства в слънчевия югозапад обичат своите потагери - зеленчукови, билкови и плодови градини. Храната започва с това, което е прясно и по време на сезона. Леките вина, особено белите и червените вина с умерен алкохол от Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac и Fronton, няма да затрупат супа, зеленчуково ястие или предястие.

Градината е една от причините, поради които тези хора са хората на плаката за френския Парадокс. Парадоксът е добро здраве и дълъг живот от автентични градински продукти, сирене, мазни птици от фермата и червено месо в партньорство с вино (особено Мадиран Танат).

Градският живот предлага друг подход: фермерските пазари и ресторанти, които сервират / доставят прясна храна, за да се съчетаят с вина от Югозапад. Флаш! Последните реколти са фантастични, но не се колебайте да купувате по-стари червени реколти, когато ги видите в магазин или в ресторант.

Ето кратък списък за сдвояване на храни в Югозапад. Тъй като вината имат толкова добра стойност, помислете за сдвояване с множество вина от различни наименования. Разбира се, всички югозападни вина се съчетават с джазирани картофи, тайландски или пица.

Френското сирене от Югозапад е лесно. Потърсете овцете Ossau-Iraty и Roquefort, козата Rocamadour, кравата Tomme des Pyrénées. Налейте бяло вино като Côtes de Gascogne, Tursan и Bergerac Sec (сухо).

Белите югозападни вина са перфектни с предястия и с морски дарове или леки рибни ястия. Леките червени и розе са опции, в зависимост от вашия сос и наклон.

Северноамериканската патица и гъши гъши дроб са страхотни със сладките бели вина на Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh и Jurançon (повечето френски патешки и гъши гъши дроб идват от югозапад). Вегетариански или месни терени и пастети могат да задоволят всички желаещи с бяло или червено вино. Трудно е да се намери, но опитайте Баски Ирулеги.

Югозападните червени са направени за лятно барбекю и зимно печено месо от патица, говеждо, агнешко и свинско месо. Изберете Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) и Duras или Braucol (Gaillac) местни гроздови смеси. Мощни и богати или фини и елегантни са ключови думи.

Докато прескачате през островите от Югозапад, наслаждавайте се на съчетаването на храните с вина, които показват добрия ви вкус и страстта, въображението и ангажимента на винопроизводителите. Това е френската гастрономия в най-добрия случай.

Научете повече за вината от Югозападна Франция >>