Най-подходящият дескриптор за светлите бели вина на Фриули-Венеция Джулия е „интелигентен“. Най-североизточният регион на Италия е кръстопът на европейските латински, германски и славянски култури. „Поради нашата сложна история имаме вина, които отразяват традициите на Бордо, Бургундия, Австрия, Германия и Източна Адриатика“, казва винопроизводителят Андреа Фелуга от винарна Ливио Фелуга. „В допълнение към пино, траминер, ризлинг и малвазия, ние също имаме огромно предлагане на местно грозде като Ribolla Gialla и Verduzzo.“

Винопроизводителят Йоско Гравнер от винарна Gravner веднъж каза, че се 'интересува от философия, а не от енология', а изборът, който направи известен - като отлежаване на вината му в керамични амфори, както древните римляни и следване на биодинамичните земеделски принципи - подчертават това лично предпочитание . Той е от дълга поредица от герои на винопроизводството, които са помогнали да се обърне репутацията на Италия за бързи, лесни за пиене бели. Тези усилия утвърдиха Фриули като дом на най-сложните и сложни бели вина в Италия.

„Тук се радваме на много силна идентичност и тясна връзка с нашите корени“, казва обученият от Бордо лозар Фулвио Бресан от Бресан (на снимката вдясно, с Йелена Бресан). 'Ние не правим много вина, ние правим едно вино: Фриули вино.'

Фриули белите са богати и кремообразни изражения с ароматни слоеве костилка и маракуя, орлови нокти и изсушаващи минерални тонове. Те са сложни, защото регионът, който заемат, е толкова многостранен. Южно от Удине са две територии за отглеждане на грозде. Colli Orientali del Friuli и Collio обхващат склоновете, където се намират прочутите круса Rosazzo и Oslavia, където се правят едни от най-добрите вина. По-плоските земи са обогатени от алувиални наноси от река Талименто и са дом на зоните Изонцо, Гроб и Аквилея.

Също толкова важни обаче са усъвършенстваните техники, практикувани в избата. Friuli остава разсадник на иновации за бяло вино. Плодовете с късна реколта, продължителни мацерации, контакт с утайка и стареене на дъб (както френски, така и словенски) спомагат за укрепването на кремообразната плътност и богатата текстура. Тези практики също така разкриват естествената киселинност и деликатни минерални нюанси на виното.

Друго нещо, което отличава Фриули, е, че повечето от неговите бели са еднообразни. „Следваме австро-унгарска или англосаксонска традиция на винопроизводство, в която назоваваме вината си със сорта: Friulano, Chardonnay, Sauvignon и др.“, Казва Алваро Пекорари от Lis Neris (на снимката вляво със съпругата си Лорена и дъщеря Федерика ). „В латинската традиция вината са кръстени на място като Chianti, Valpolicella или Barolo.“

Ето какво можете да очаквате от отделното грозде, което съставлява богатата патримониум на белите вина на Фриули:

Bianco (или смесени вина): Тези вина се възползват от усъвършенстваните техники за винопроизводство, които създават допълнителна елегантност и интензивност. Особено впечатляващи са белите смеси, които сдвояват ароматен компонент като Совиньон с богато текстуриран партньор като Friulano или Picolit.

Фриулски: Най-често засажданият сорт във Фриули, Фриулано някога е бил свързан с леки за пиене вина от таверна, направени за консумация млади. Внимателните усилия наскоро превърнаха Фриулано в банерното грозде в региона. Работата на водещи винопроизводители като покойния Марио Шиопето и Ливио Фелуга помогна да се получат пищни аромати на бял бадем, костилкови плодове и пъпеш Кавайон. Вината, включително и преди реколтата от 2006 г., са етикетирани Tocai Friulano. Но след дълга битка с унгарския регион Токай, Европейският съюз постанови, че вината Friuli Tocai трябва да бъдат идентифицирани просто като Friulano, което означава „идващи от Фриули“. „Ние се борихме усилено, за да запазим„ Tocai “, но по-добре сме с„ Friulano “, защото той идентифицира нашия регион“, казва Фелуга.

Пино Бианко: Френски внос, Pinot Bianco е въведен по време на господството на Хабсбург от 19-ти век заедно с международните сортове Шардоне, Совиньон и Мерло. Засадено е в Северна Италия и е намерило щастлив дом във Фриули благодарение на варовитите мергелни почви, които подобряват ароматите му на минерали, кайсия, круша и ябълка Golden Delicious. Те са сред най-благоприятните за храната бели, благодарение на естествената си кремообразна структура. Сдвоете ги с ризото от ракообразни или бели аспержи.

Пино Гриджо: Голяма част от грижото, което виждаме в САЩ, идва от промишленото производство и прекаляването, което води до воднисти вина, които освежават пресъхналото небце по същия начин, както биха го направили охладената Budweiser или лимонена сода. Във Фриули обаче Пино Гриджо се възползва от съвсем различен имидж. Тук винопроизводителите Ronco del Gelso (бутилиране на Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) и Ermacora занаятчийски по-кремави, по-плътни вина с маракуя, орлови нокти и ярка лимонова кора, които биха се съчетали с пилешко или спанак Tandoori и равиоли от рикота. Интересен нов стил на Пино Гриджо е Ramato, което означава „меден цвят“. Можете да го объркате с розе, но погледнете отблизо и наистина ще видите, че е по-кехлибарено, отколкото розово. Цветът идва от продължителен контакт с кожите (които са естествено медносиви на цвят, следователно „Пино Гриджо“).

Рибола Джала: Друго важно местно грозде от Фриули, Ribolla Gialla може да се похвали с отличителна личност с наситен златист цвят, леко тяло, висока киселинност и ароматни аромати на екзотични плодове, папая и манго, които с времето стават орехови. Той съществува в тези части от 1300-те години (в Словения е известен като Ребула) и дава най-добрите си резултати в лозята на хълмове.

Совиньон: Наричаме го „Совиньон Блан“, но във Фриули гроздето носи сортовото си име „Совиньон“ (коренът на Совиньон Jaune, Noir, Rose, Gris и Vert). Това, което отличава гроздето в Североизточна Италия, е, че му липсват онези агресивни аромати на коприва и артишок, които понякога срещате другаде. В зоните Collio и Grave на Colli Orientali del Friuli има тенденция да демонстрира по-меки аромати на маракуя, градински чай, мента и листа от домати. Опитайте такъв с тайландски босилек кокосов къри сос.

Verduzzo Friulano: Създадено едновременно като сухо и сладко вино, Verduzzo се радва на дълго местно съществуване във Фриули. Когато е винифициран сух, може да е трудно да се оцени поради вкусовете му на смола и кедрови ядки и кисела стягащост (там също има лека хапка от танин). Десертните вина, като Cràtis на Scubla’s и версията на Gigante, са много по-популярни.