Много от нас мислят за джинджифила като за прах със златист оттенък, който се избутва в задната част на шкафа с подправки, докато не ни потрябва за рецепта за печене, като джинджифилови сладкиши или мъфини с джинджифил и боровинки. Но тази пикантна, ароматна съставка, която се използва в прясна форма от векове в класически азиатски ястия като пържени картофи и супи, както и индийско къри, има голям потенциал отвъд сладките изкушения. Неговият остър, почти пиперлив вкус може да стопли меса и зеленчуци мигновено или да направи отлична добавка към маринати и сосове. Ако нямате смлян или пресен джинджифил под ръка, ето няколко идеи за това, когато имате нужда от заместител на джинджифил.

С Пулос

Как да обелите корен от джинджифил с лъжица

Най-добрите заместители на джинджифил

Можете лесно да замените други съставки във вашия шкаф за подправки с джинджифил, без да губите вкус. Ето нашите най-добри заместители на джинджифил, пресен и смлян. Тези заместители ще ви помогнат да направите рецепта без допълнително пътуване до магазина!

Как да съхраняваме правилно корена от джинджифил, за да запазим вкуса си

Пресен или сушен джинджифил

Можете да използвате пресен джинджифил, ако нямате смлян джинджифил. Превръщането на пресен джинджифил в смлян и обратно е лесно. Ще трябва да използвате повече, защото смленият джинджифил е по-концентриран. За всеки 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил, използвайте 1 супена лъжица пресен настърган джинджифил в рецепти. Това работи и в обратната посока. Ако нямате пресен джинджифил, можете да го замените със сух смлян в същото съотношение.

Сушени подправки

Въпреки че тези подправки няма да бъдат точният заместител на джинджифила, когато става въпрос за вкус, те ще добавят земна, допълваща подправка към ястията. Всеки изброен тук е 1:1 заместител на смления джинджифил.

Смлян бахарчесто се бърка за смесена подправка, защото съдържа много вкусове. Има вкус на карамфил, индийско орехче, черен пипер, канела, копър и анасон. Смляна канелае чудесен заместител на джинджифила, който придава сладост на ястието. Използвайте го смлян, за да добавите пикантен, дървесен вкус както към сладки, така и към солени рецепти. Смлян боздуганможе да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Има по-фин вкус от индийско орехче. Мляно индийско орехчеима силен вкус и е ключова съставка в яйчен ликьор, сайдер и греяно вино. Смлян кардамоне сладка подправка, известна със своя деликатен, почти цитрусов вкус. Някои може дори да открият, че има пиперливи нотки. Опитайте го в печива и топли напитки. Мляна куркумадобавя an землист вкус и жълт цвят към каквото и да правиш. Харесваме топлия му, фин вкус най-добре в солени ястия.

Как да съхраняваме подправки, според професионален организатор

Кристализиран джинджифил

Кристализиран или захаросан джинджифил се получава чрез варене на пресен джинджифил в захарен сироп. Понякога се овалва и в кристална захар след готвене. Кристализираният джинджифил е чудесен заместител на джинджифила в печива или сладкиши и ще добави текстура към готовото ястие. Ще трябва да добавите повече от пресни или сушени, за да постигнете същия вкус. Препоръчваме 1/3-1/2 чаша за всяка супена лъжица.

Галангал

Galangal е корен, който често се използва в кухнята на Югоизточна Азия. Вкусът му е подобен на джинджифил, но със свеж, цитрусов удар. По-малко пикантен е от пресния джинджифил. Използвайте същите мерки като джинджифила. Потърсете го на местния азиатски пазар или в магазин за хранителни стоки.

Начини за използване на джинджифил при готвене

Вкусът на джинджифила се съчетава добре с плодове като банани и ябълки. Добавете няколко щипки смлян джинджифил или щипка пресен настърган джинджифил към вашия любим бананов хляб или ябълков чипс. И не забравяйте за джинджифила, когато приготвяте солени ястия. Съчетава се забележително добре с вдъхновени от Азия тайландски свински бургери или вкусни уонтони от сладки картофи. Добавянето на пресен или сушен джинджифил към сладки и солени ястия е чудесен начин да добавите смел вкус.

Вкусни печива с джинджифил

• Тройни джинджифилови квадратчета
• Мъфини с джинджифил и боровинки
• Гигантски джинджифилови бисквити
• Мадлен с канела и джинджифил
• Торта с джинджифил и моркови

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете