Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Последни Новини

Изправен пред несигурно бъдеще, хотелиерската индустрия търси подкрепа

Икономическите ефекти от избухването на новия коронавирус са преминали от първоначален шок до мрачна нова реалност, където стотици хиляди в САЩ вече са подали документи за безработица, като броят им се очаква бързо растат в милиони . Със задължителните затваряния в цялата страна, за да се помогне за забавяне на разпространението на вируса, промяната повлия непропорционално силно на индустрията за сервиране на храни и напитки.



Както усилията във Вашингтон не успя да се обърне напълно към адреса непосредственото икономическо въздействие върху работниците, организациите и активистите има за цел да поддържа бизнеса на повърхността и служителите в безопасност, докато преодоляват дългосрочното въздействие на нарастващата пандемия.

Национални фондове и активистки мрежи

The Фондация на общността на работниците в ресторантите (RWCF) , организация с нестопанска цел за хранително-вкусовата промишленост, създаде фонд за подпомагане на хората, които се сблъскват с трудности.

„Представете си, ако хората в банковата индустрия се третират по начина, по който се отнасят към работниците в ресторантите, по отношение на болнични, без обезщетения и нищо“, каза Джон ДеБъри, основател и президент на борда на RWCF. „Хората щяха да са в оръжие.“



RWCF обеща 50% от дарени средства да се използва като пряко облекчение за отделни работници, като 25% отиват за организации с нестопанска цел, обслужващи индустрията, а останалите 25% се използват за заеми с нулева лихва за подкрепа на малкия бизнес.

Националната благотворителна фондация на Гилдията на барманите на САЩ (USBG) приема дарения както и заявления от отделни работници в бара, които се нуждаят от аварийно облекчение . Допустимостта за безвъзмездна помощ за USBG е отворена за всички засегнати адвокати и не зависи от членството в USBG.

Фондацията с нестопанска цел James Beard стартира своя собствена Фонд за подпомагане на хранително-вкусовата промишленост . Фондацията ухажва корпоративната подкрепа в бранша и се стреми да предостави микро-безвъзмездни средства на лица и фирми в нужда. Гигантите за напитки S. Pellegrino и The Patrón Spirits Company се присъединиха към стартирането на усилията, като стартираха фонда с общи дарения в размер на 1 425 000 долара.

Боби Стъки, собственик / майстор-сомелиер на Frasca Food and Wine Group в Боулдър, Колорадо, се присъедини към готвачи и организации, включително Food Policy Action и Фондация Джеймс Брада, за да помогне за формирането на Независима коалиция за ресторанти (IRC) . Групата се застъпва за шестмесечна програма за заместване на доходите на засегнатите работници в ресторанта, както и за федерални безвъзмездни средства за защита на съществуващата верига на доставки.

„Сметките от преди 45 дни се плащат с приходи, спечелени днес“, се казва в изявление на IRC. „Ако няма приходи, тези сметки остават неплатени.“

Междувременно Националната асоциация на ресторантите е призовавайки обществеността да се свърже с представители на конгреса и да поиска от тях да подкрепят плана за възстановяване на ресторанта на групата. Представлявайки над 500 000 ресторанта в цялата страна, бизнес асоциацията, основана през 1919 г., иска от Конгреса и Белия дом да подкрепят облекчения, заеми и застраховки при бедствия, насочени директно към хранително-вкусовата промишленост.

Аштин Бери е креативен директор / съосновател на Радикална обмяна , активистки колектив, който работи за създаване на справедливост за хората с маргинализирана идентичност в хотелиерската индустрия. Тя си партнира с Робин Нанс, посланик на националната марка на Beam Suntory, за да стартира America’s Table .

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Аштин Бери (@thecollectress) на 22 март 2020 г. в 15:41 ч. PDT

Въз основа на a меморандум от представителката Максин Уотърс, демократ от Калифорния и председател на Комитета за финансови услуги, America’s Table организира план за действие в три точки за справяне с текущите проблеми в общността на гостоприемството. Първоначалната му цел е да събере достатъчно подписи за петиция пред правителството да предостави целенасочено законодателно облекчение за хранително-вкусовата промишленост. Допълнителните инициативи включват кампания за събиране на данни за по-добро разбиране на пълния икономически ефект, който коронавирусът продължава да има върху сектора, както и проучване на бъдещи пътища за устойчива подкрепа след отваряне на барове и ресторанти.

Регионални усилия

Докато много общини, засегнати от вируса, са разрешили затворените ресторанти да се въртят за модели за внос или само за доставка, баровете, които не предлагат храна, имат ограничени средства за генериране на приходи по време на затварянето. Ню Йорк обаче разреши на ресторантите да продават алкохолни напитки, които се предлагат, според новите насоки от Държавния орган за алкохола , алкохолът може да се продава само заедно с храна. Това оставя баровете без кухни с малко прибягване, за да продължат да работят операциите и да работят работници.

В Атланта, #ATLFamilymeal Кампанията предоставя помощ и установява така необходимата линия за комуникация между градския бар и служителите в хранителната служба. A Facebook група позволява на членовете на общността да споделят ресурси, да информират засегнатите работници в ресторанти и места, предлагащи безплатна храна, и да насочва ресторанти към организации, където излишната храна и консумативи могат да бъдат дарени.

„Тъй като индустрията на хотелиерството е изправена пред най-голямото предизвикателство до момента, ние осъзнахме сериозната нужда от рационализиран комуникационен инструмент, който да обедини нашата обширна ресторантска мрежа“, казва Майкъл Ленъкс, главен изпълнителен директор / основател на Electric Hospitality, ръководителят на групата инициативата .

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Muchacho (@muchachoatl) на 17 март 2020 г. в 15:00 ч. PDT

#ATLFamilymeal има за цел средствата и доставките да бъдат разпръснати в области с нестопанска цел като Даване на кухня , Общностна хранителна банка в Атланта , No Kid Hungry и Храна на колела Атланта .

„Целта ... е не само да комуникираме и изграждаме мостове както вътре, така и извън ресторантската мрежа, но и да използваме съществуващите ресурси, които в момента могат да бъдат недостатъчно използвани“, казва Ленъкс.

Главният готвач Едуард Лий и Линдзи Офачек, съоснователи на Инициативата на Лий , програма за застъпничество, обучение и овластяване на труда, базирана в Луисвил, Кентъки, си партнира с Maker’s Mark, за да стартира Програма за подпомагане на работниците в ресторанта . Оперирайки в Луисвил, Вашингтон, Лос Анджелис, Сиатъл, Синсинати и Ню Йорк, групата казва, че даренията от всеки град ще бъдат разпределени в ресторантите в района, за да се осигури хранителна помощ на работещите без работа.

Лий също е превърнал популярния си ресторант в Луисвил, 610 Магнолия , в център за подпомагане на служители без работа в хотелиерството, предлагащи ястия, помощ и консумативи, вариращи от памперси до нетрайни стоки.

Инициативата Лий, разпределяща ястия в Центъра за помощ в Луисвил / Снимка от Джош Меридет

Инициативата Лий, разпределяща ястия в Центъра за помощ в Луисвил / Снимка от Джош Меридет

Защита на работниците без документи

В Бруклин, Ню Йорк, Сахра Нгуен, основател на Доставка на кафе Nguyen , допринася за усилията за подпомагане на работници без документи, особено уязвим сегмент по време на продължаващата криза. Тя лично работи с група за застъпничество в общността ВДИГНЕТЕ Ню Йорк (Революция на азиатско-американските имигрантски истории на Източното крайбрежие) за събиране на пари за Фонд „Undocu Workers“ , инициатива за разпределяне на финансова помощ за работниците в ресторантите в Бруклин и Манхатън, които не могат да кандидатстват за обезщетения за безработица поради правния си статут.

Нейната компания дарява 5% от общите онлайн продажби на персонала, както документирани, така и без документи, на партньори с ресторанти и кафенета с капаци.

„Като физическо лице и първо поколение, родено тук, моята общност включва имигранти, бежанци, документирани и без документи, както и хора, уязвими от депортация“, казва Нгуен. „Към настоящия момент събрахме 9 500 долара за фонд„ Undocu Workers Fund “… макар това да звучи като много пари, в действителност това едва е капка в кофата, след като платим. Ще получим подкрепа за около 63 лица с мини-грантове. '

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от sahra nguyen ✨⚡️☕️ (@oneouncegold) на 17 март 2020 г. в 9:56 ч. PDT

Тя насърчава и другите да създават свои собствени движения. „Хората са питали как хората в Лос Анджелис или Бостън имат достъп до фонда“, казва тя. „Споделям [нашата] флаер с тях, за да ги насърчи да обединят своите директни мрежи и да създадат подобни микро усилия. '

Помага за задоволяване на търсенето

В допълнение към подкрепата на общността, все по-голям брой дестилерии се насочиха към използването на техните фотоапарати за производство на дезинфектант за ръце и етанол за целите на дезинфекцията. Тези производители включват, но не се ограничават до: спиртни напитки Caledonia в Монпелие, VT Bev, Лос Анджелис J. Rieger & Co., Канзас Сити, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Пуерто Рико Дестилерия St. St. Augustine, St Августин, Флорида и дестилерия за пустинни врати, Driftwood, Тексас.

Освен това Pernod Ricard USA помага за задоволяване на търсенето, като произвежда дезинфектант в редица производствени обекти, включително съоръжения във Форт Смит, Арканзас, както и в Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY и TX Whisky Дестилерия, Форт. Уърт, Тексас.