В съзнанието на много пиячи винопроизводството е благородно занимание, богато с пасторална елегантност и разтегнати имения. Но гарагистите не искат нищо общо с това. Тези винари специализират се в бутилиране без претенции, ограничено тиражи. Те са кръстени на местата, където се прави голяма част от сока им. Гаражи.

Гарагистите не са уникални или дори първоначално американски. И все пак тяхната философия е особено податлива на Нов свят , където винопроизводителите са необременени от вековни традиции и нарушаването на правилата се романтизира при преразказването.

Движението започна в средата на 90-те години Бордо . Регионална група винопроизводители се бе уморила от това как работи индустрията във Франция. Строги правила и стилови насоки, които се простират назад в столетията, възпрепятстват творческите им импулси. В крайна сметка тези винопроизводители бяха принудени да излязат от шатотата, които поддържат регулациите, и бяха оставени да продават продуктите си от немаркирани гаражи и порутени складове.

Но нещо се случи по пътя към това място. Утвърдените изби използваха термина „garagiste“ подигравателно, но тези независими производители носеха етикета като почетен знак. Те изливаха вино със смели, нахални вкусове. Можете да усетите страстта им в чашата. В комбинация с ограничена продукция, тя формира рецепта за култово желание.

Уилям Алън от две овчарки / Снимка Том Лейк

„Наличието на много малко производство често означава по-високо ниво на контрол на качеството“, казва Скот Самплър, който ръководи своята операция „garagiste“, Проект на групата на Централното крайбрежие , извън индустриален парк в Buellton, Калифорния. „Ако си набавяте плодове, можете да бъдете силно селективни и да поемете повече рискове. И ако сте амбициозни и талантливи, можете да пътувате навсякъде и да намерите неясни лозя, които големите винари никога не биха използвали. '

Към края на 2000-те години този ренегатски дух е придобил сила в САЩ. Подобно на лудостта на камиона за храна, която се запали по същото време, той беше пионер от независими занаятчии без значителни инвестиции, необходими за по-традиционни операции на тухли и хоросан.

Фестивал на виното Garagiste / Снимка Том Лейк

През 2011 г. Механик на фестивала на виното дебютира в Пасо Роблес, Калифорния. Сега фестивалът провежда ежегодни събития в Сонома, Лос Анджелис и Солванг. Всички стилове и производствени методи са добре дошли, тъй като организаторите определят garagistes като всеки, който произвежда по-малко от 1500 случая годишно. За сравнение, солидна средно голяма винарна като Гундлах Бундшу може да изведе 50 000 случая годишно.

Независимо от това, някои пробни камъни обединяват общността на garagiste.

Фестивал в Гарагисте / Снимка: Лора Симак

„Често свързвам garagiste [s] с метод родов —Бели вина с кожа, неща, които не са филтрирани, минимална сяра “, казва Джоел Карузо, калифорнийски сомелиер. „Очаквате непостоянен продукт, но това е част от очарованието. Мисля, че това е наистина честен начин да се доближим до пазара. Без какъвто и да е модел на бизнес план, той освобождава винопроизводителя да бъде по-креативен и да следва своята муза. '

Dieter Cronje въплъщава тази идея. На „дневната си работа“ в Винарска изба Presqu’ile в Санта Мария, Калифорния, той се специализира в полиран, хладен климат Пино Ноар . Но като задочно garagiste в Езда на маймунски вина , в Оркут, Калифорния, той прави ферментирала кожа Ченин Блан това е необичайно. Пълна с киселина и фенолна структура, пиенето е толкова забавно, колкото и категорично досадно.

Много творения на garagistes са предназначени да бъдат консумирани незабавно, като ги дават жадни вина обилна привлекателност по време на настоящата пандемия на коронавирус. От калдъръмените улички на секцията Red Hook в Бруклин, Ню Йорк, до преустроените работни тавани в района на SoDo в Сиатъл, тези бутилировки са по-актуални от всякога. Тъй като гарагистите процъфтяват в границите на бетонни решетки, а не по наклонени хълмове, те са особено добре позиционирани за бордови пикапи.

Фестивал Garagiste / Снимка Том Лейк

„Моята клиентела не се интересува дали е направена в пастирско лозе или е направена в малък склад за обувки“, казва Самплер. Наскоро той дебютира линия от нестандартни вътрешни тераси, които включваха карбоново бяло, руж при контакт с кожата и 451-дневна кожа Сира който никога не е виждал варел. „Те се интересуват от виното, няма да дойдат за пейзажа.“

Авантюристичността предлага собствена марка романтика, а десетки съвременни пиячи се подреждат за гледка. За общност, която направи своя отпечатък напук на почитаната от времето традиция, garagistes със сигурност се показват добре с възрастта.