култура

Колко чиста е чашата ви за бира? Вероятно не е достатъчно чист

Един приятел се отби за следобед бири . Преди да пристигнат, аз пометех палубата, избрах асортимент от подходящи за сезона бири за охладителя, грабнах няколко чаши и ги изплакнах набързо, преди да ги изложа.

Представете си ужаса и смущението ми, когато при наливането на първия лагер газирането се залепи отстрани на чашата: страховитият визуален знак, че чашата не е чиста като бира.

Мехурчетата са красиви за гледане и всички ние сме попадали на ситуации, в които бира или сода, селтер и Шампанско са били сервирани в чаши, където карбонизацията е полепнала по стъклото, образувайки завеса.

Това е лошо нещо - подобно на това да сте в ресторант и да получите вилица с парчета храна на зъбците. Няколко фактора могат да допринесат за това карбонизиране и това не е непременно парчета храна. Мазнини и масла във водата за миене могат да се залепят по стените на чашата, както и остатъци от сапун от много от наличните в търговската мрежа и често използвани продукти.

Може да харесате още: Как да почистите чаши за вино, според шестима винени професионалисти

Има акаунти в социалните медии, посветени на засрамването на пиещите, пивоварните и ресторантите за сервиране на бира в мръсни чаши. Ентусиаст, споделящ най-новата си находка или наслада, е длъжен да се изпече, ако стъклото не е прозрачно. Въпреки че не съм чак толкова настоятелен онлайн, тихо го посочих на собствениците на пивоварни в миналото с надеждата, че ще приемат по-сериозно своята бира и бира. Художествените директори и редактори на това списание също ми обърнаха внимание, когато снимки с мръсно стъкло бяха използвани за илюстриране на статии.

Няма да се извинявам за взаимодействието или отношението. Карбонизацията е изключително важна за изживяването на бирата. Докато издигащите се мехурчета са забавни за гледане, те също доставят аромати на обонятелните сетива и помагат за оформянето на глава. Някои чаши за бира имат малки гравюри на вътрешното дъно на чашата, които помагат за концентриране на карбонизацията (подобно на много Флейти за шампанско ), повдигайки го нагоре, докато въглеродният диоксид се освобождава. Карбонизацията, залепена отстрани на чаша, заглушава тези аромати и външен вид.

Няколко лесни стъпки помагат да поддържате стъклените съдове за бира чисти. Първо се уверете, че няма никакви физически замърсявания или шмуц. Използвайте чист, специализиран, четка с мек косъм под прясна вода, за да почистите страните. Използвайте почистващ препарат без масло върху стъклените съдове и ги оставете да изсъхнат на въздух. Спръскване с прясна вода, преди да налеете бирата или друга газирана напитка от чашата за изплакване (или само от крана), изчиства всички свежи частици, които може да са попаднали.

Програмата за сертифициране Cicerone превърна чистите стъклени съдове в централна част от своите учения за барове, ресторанти и пивоварни. Четвъртата събота на април е обявена за Ден на чистата бира. Но не чакайте до пролетта, за да подредите чашата си. От днес решете да запазите карбонизацията там, където й е мястото, за да не бъдете засрамени като мен.

Тази статия първоначално се появи в декември 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!