Тази цветна салата от моркови е подчертана от изблици на кориандър и червен пипер и закалена от кремообразно гръцко кисело мляко. Произведено от хранителната мрежа, ястието е проектирано да се съчетае с новото портфолио от вина, мрежата entwine, създадено в сътрудничество с лозята Wente в Калифорния. Дори бележките за дегустация на вино са написани с мисъл за храна, така че „подправки и костилкови плодове“ се превежда като „тост с канела, намазан с кайсиево масло“.

Салата

4 моркова, настъргани
1 скилидка чесън, смляна
2 чаени лъжички смлян кориандър
¼ чаена лъжичка черен пипер
¼ чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица оцет от бяло вино
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
2 супени лъжици растително масло
Листа от кантарион, за гарнитура

В средна купа хвърлете заедно моркови, чесън, подправки и оцет. В средно тиган соте загрейте олиото и гответе лука до златисто, около пет минути. Хвърлете сместа от моркови с варен лук и оставете в хладилник за два часа (до една нощ). Преди сервиране смесете листа от кориандър. Сервира 6.

---

Пита чипс

2 (6-инчови) пълнозърнести пита
Спрей от зехтин
¼ чаена лъжичка смлян кимион
Едра сол и прясно смлян пипер
1 чаша гръцко кисело мляко

Загрейте фурната до 350 ° F. Нарежете всяка пита на 8 парчета. Леко напръскайте питата със зехтин. Поръсете с кимион и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете върху лист за печене и печете до хрупкаво, като разклащате тигана по средата на готвене, около 10 до 15 минути. Намажете гръцко кисело мляко върху пита чипс и сервирайте до салатата. Прави около 24 чипа.

Препоръка за вино:

Богато, плътно червено със земни билкови нотки като каберне совиньон на entwine’s 2009, ще се изправи срещу смелите подправки на салатата от моркови. Междувременно кремообразното кисело мляко подчертава ягодовите вкусове във виното.

10 най-добри рецепти за скара