Трябва да се възхищавате Дестилерия Cedar Ridge . В Айова е. И когато започна през 2005 г., това беше първата дестилерия в държавата след забраната и една от десетина дестилерии в страната. Сега, какво имат те в Айова, освен какусите в Айова на всеки четири години? Царевица Хиляди и хиляди декара царевица. Този факт не е загубен за местния айова и основател на Cedar Ridge Джеф Куинт, който направи първия Бурбон в държавата през 2010 г. Бързо напред към миналата седмица, когато Американски дестилационен институт обявен за Cedar Ridge за 2017 г. за дестилерия на годината.

„Това е огромно за нас“, каза Куинт в прессъобщение, добавяйки, че сега 20 000 бутилки годишно е операция, при която „Ние използваме собствената си царевица. Отглеждаме го, пасираме го, ферментираме го, дестилираме, отлежаваме и го бутилираме. '

Buffalo Trace Майкъл Фелпс от дестилериите?

В началото на април трябва да е сезонът на наградите за спиртни напитки. Осем Дестилерия за следи от биволи уискита спечелиха медали на Шестия годишен Международно състезание за спиртни напитки в Денвър включително Blanton’s Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, който спечели двойно злато.

Пълните резултати от състезанието са тук .

„Много сме доволни и смирени от тези резултати,“ Master Distiller Харлен Уитли казах. „Това е голямо признание за нашите уискита и не бихме могли да се гордеем с целия екипаж в дестилерията, който работи усилено всеки ден, за да произвежда страхотните ни уискита.“

Уитли е човек, който обича да експериментира. Миналия месец той започна да експериментира с бъчви, направени от 300-годишно дърво, което ще позволи на екипа на Buffalo Trace да наблюдава какви ефекти може да има възрастта на самия дъб върху вкуса на бърбъна.

Дървесината на цевта идва от 300-годишни дървета, изсечени преди това в Кентъки, най-старите дъбови дървета, които дестилерията може да открие, които вече са били събрани, каза Уитли. Такова дърво е рядкост, тъй като повечето дъбови дървета умират преди да навършат 200-годишна възраст.

Преди това Buffalo Trace експериментира повече от 20 години, докато изследва въпросите как инфрачервената светлина, нетрадиционните зърна и различни доказателства влияят на уискито. 300-годишните бъчви ще се присъединят към над 14 000 други експериментални бъчви за уиски, които отлежават в Дестилерията.

Темпълтън Рай се приближава до това, че е създаден в Айова

Темпълтън Раж , която е „родена по време на забрана около 1920 г.“, според компанията, изгражда дестилерия и склад за отлежаване на 34 500 кв. фута в сегашното си съоръжение от 20 акра в град Темпълтън, Айова. Очаква се продуктът за разширяване на стойност 26 милиона долара да бъде завършен за около 18 месеца и в него ще работят 27 души.

Дестилерията ще може да произвежда 500 000 галона ръжено уиски годишно. Очаква се обаче първоначалното производство да бъде 250 000 галона. Стареещият склад ще може да съхранява 40 000 барела. Първият дестилиран в Айова Templeton Rye ще бъде на рафтовете на дребно някъде през 2022 година.

През 2015 г. компанията уреди съдебни дела за етикети, които предполагаха, че уискито е произведено в Айова. Всъщност компанията използва каша, съставена от 95% ръж от MGP Ingredients в Индиана като основа на уискито. В момента заводът в Темпълтън комбинира дестилирано ръжено уиски с патентованата формула на компанията и местна пречистена вода на партиди от 900 галона за бутилиране в Темпълтън.