Няма нищо по-различно от парче старомоден ябълков пай за завършек на успокояващо ястие. И докато приготвянето на това тесто за сладкиши не изисква много съставки, времето може да се увеличи, когато правите много тиквени пайове за вашия празник за Деня на благодарността. За да започнете бързо следващия си проект за сладкиши, можете да приготвите любимите си тесто за сладкиши предварително и го съхранявайте в хладилник или дори го замразете, когато дойде време за пълнене. Ето някои от нашите най-добри начини По-добри домове и градини Test Kitchen гарантира, че люспестият, маслен сладкиш ще бъде подходящ за всички ваши любими рецепти за пайове преди време.

BHG / Соня Боцо

Предварителна кора за пай

Пригответе любимата си рецепта (опитайте нашите рецепти за еднокорово тесто или безглутенова кора за пай) според указанията, но не я разточвайте. Вместо това, сплескайте тестото на баничка или го оформете на топка, след това го увийте в найлоново фолио, надпишете го и го запечатайте. Можете да съхранявате тестото за пай в хладилника до 3 дни. Не забравяйте да оставите тестото да достигне стайна температура, преди да го разточите за пай. Не сте готови да използвате вашата кора за пай през следващите дни? Поставете го в торба за фризер и замразете до 3 месеца. Когато сте в настроение за пай с ягоди и ревен, размразете тестото за една нощ в хладилника, преди да го напълните.

BHG / Соня Боцо

Приготвяне на кори за пай преди време в тигана

Искате да съхранявате кора за пай, която вече е поставена на a чиния за пай ($5, Легло Баня & Beyond ) или тиган за тарт? Разточете кората за пай и я нагласете на a подходяща за фризер и фурна чиния за пай или тиган за тарт. Поставете сладкиша и контейнера в плик за фризер и замразете според указанията. Важно е да се отбележи, че някои стъклени съдове за печене като Pyrex могат да се счупят, ако се преместят от една екстремна температура на друга. За да изпечете замразени кори за сладкиши, без да ги размразявате напълно, оставете замразените кори да почиват на стайна температура, докато фурната ви се загрява предварително. Може също да се наложи да добавите 5 или 10 минути към времето за печене.

Сляпо изпичане на черупки от сладкиши преди съхранение

Сляпото печене (което просто означава изпичане на черупка от сладкиши, преди да се напълни) създава по-здрава кора, която може по-добре да задържи влажна плънка, като напр. яйчена смес в киш . Пригответе и разточете тестото за сладкиши. Надупчете обилно дъното и стените на сладкиша в чиния за пай с вилица. Редете тестото с тежести за пай ($20, Уилямс Сонома ) или двоен слой тежко фолио. Това помага да се утежи кората и да се предотврати образуването на мехури или образуването на мехури. Печете в загрята до 450°F фурна за 8 минути. Отстранете тежестите или фолиото. Печете още 5 до 6 минути или до златисто. Охладете на a решетка ($9, Мишена ). За да съхраните изпечената кора за пай, охладете кората за сладкиша. Увийте го във фолио и поставете във фризер или торбичка. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. Размразете за една нощ в хладилник преди употреба.

Как да си направим маслена кора за най-добрите празнични пайове

След като придобиете уменията си за приготвяне на сладкиши, можете да планирате всички вкусни пълнежи, които ще използват добре тези черупки. Отидете с кремообразен пай с пилешко месо за вечеря или шоколадов пай с пекан за десерт.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете