т усъвършенстване, иновации и едноличен ангажимент към „лозето и сорта“ утвърдиха Nickel & Nickel като лидер в едноплодното лозе Napa Valley Cabernet Sauvignon. Но базираната в Оуквил винарна със сигурност не почива на лаврите си. С вътрешни познания за долината Напа, датиращи от четири десетилетия, и страст към отглеждането на сайтове с каберне с неизползван потенциал, Nickel & Nickel продължава да се стреми към най-доброто едно лозе с каберне совиньон в долината Напа.

Nickel & Nickel започва с авантюристично отклонение от традиционния модел на недвижими имоти, когато е основан през 1997 г. от партньорите на Far Niente. Позовавайки се на дълбоките си познания за разнообразната топография на долината Напа, Nickel & Nickel откроява изключителните лозя от каберне совиньон от целия регион. Някои са признати звезди от AVA на дъното на долината, включително Оуквил и Ръдърфорд. Други са скрити диаманти, често в труднодостъпни за ферми места с висока надморска височина като планината Хауъл. Всички отглеждат изключителен каберне совиньон, но това каберне се изразява по различен начин във всеки сайт.

Уникалният глас и вкус на всяко лозе се възпитава в модерната винарна на Nickel & Nickel, създадена специално за винопроизводство с малки сортове. Всяка реколта от никел и никел каберне подчертава лозето, почвата и плодовете по начини, които малко други са в състояние да постигнат. Днес избата, базирана в Оуквил, продължава да изненадва и да радва небцето с най-широката и завладяваща гама от луксозни едно-лозови лозя Cabernet Sauvignons.

Изживяването на пълната колекция никел и никел каберне предлага вкус от север на юг на долината Напа и разкрива как лозята на разстояние по-малко от една миля могат да дадат вина с изключително различен характер и вкус. Това е изследване на тероар ​​и напомняне, че Nickel & Nickel е празник на много места, от обсипаните с камъни почви на прочутото държавно ранчо на Yountville до прахообразния какаов „прах“ на Rutherford’s C.C. Ранчо. Ще вдигнем чаша за това.

Тост за няколко любими единични лозя и кабернетата, които те дават:

John C. Sullenger Vineyard, Oakville

2017 Никел и никел John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley

Профил на вкус: Съблазнителни вкусове на слива и черна череша, копринени танини и нежни билко-земни нотки. Отличителните белези на нашето домашно лозе в Оуквил.

Лозарски бележки: Местоположението на лозето Oakville в буквалния център на долината Напа - и на върха на западен алувиален ветрило на почвата - позволява на всяко лозе постоянно излагане на слънце и фини вариации на почвата. Прецизното управление на подрязването и навеса позволява на всеки клъстер да се възползва от това първокласно място и да ни даде концентрираните плодови вкусове, които познаваме толкова добре.

C.C. Ранчо, Ръдърфорд

2017 Никел и никел C.C. Ранчо Каберне Совиньон, Ръдърфорд, долината Напа

Профил на вкус: Зрели малиново-черешови нотки с докосване на подправка за печене, богато средно небце и ярка киселинност, която повдига финала. Да не говорим за онзи типичен прах на Ръдърфорд .

Лозарски бележки: Засадено по чакълеста западна руда на Ръдърфорд с десетки различни експозиции, сортът придава на това вино своята подправка! Всеки блок се отглежда уникално, за да ни предостави каберне, което балансира зрелите аромати на червени плодове с ярка киселинност и копринен танин.

Щатско ранчо, Яунтвил

2017 Никел и никел Държавно ранчо Каберне Совиньон, долината Yountville Napa

Профил на вкус: Слоести плодове, нотки на лятна слива и мокри плочи, кедрови акценти и разкошно еластични танини. Елегантност и сложност във всяка отделна реколта.

Лозарски бележки: Това североизточно лозе Yountville е разделено на два парцела, първият с възлести по-стари лози, засадени още през 1990 г., а вторият с „по-млади“ близо 15-годишни лозя, засадени през 2005 г. И двата са осеяни с големи скали и почвите имат някои на най-добрия естествен дренаж в долината. Разхлабените клъстери, голямото излагане и този брак на по-стари и по-млади плодове дават комплекс Каберне Совиньон, който красиво напомня за мястото, където е отглеждан.

Научете повече за избата за никел и никел