Въпреки че никога не е лесно да разберем какво ще бъде в бъдещето, аз съм готов да изложа някои духовни тенденции, които ще доминират през следващата година. Ето четири артикула, които с нетърпение виждам - ​​и отпивам - още през 2018 г.

Ще изследваме широкия свят на уискито. Драмите ще бъдат по-далечни от всякога, тъй като бутилките от страни, включително Нова Зеландия (Oamaruvian / Dunedin), Индия (Paul John) и Южна Африка (Bain’s) се насочват към американските рафтове. Макар да прилича на класическо шотландско уиски, всяко от тях има нюанси, които ще задържат вниманието ми известно време.

Японски джин идва. Американските потребители вече са фенове на японското уиски през 2018 г., следете джин от производители като Ника и Година . Те се отличават със същата копринена форма, която се среща в бутилките за уиски в Япония, както и регионални растителни продукти като юзу и пипер саншо. Нямам търпение да ги смесвам в мартини и други коктейли.

Три тенденции, които трябва да вървят

Сбогувайки се с 2017 г., нека кажем и сбогом на тези тенденции.

Коктейли, сервирани в огромни медни съдове.

Разбира се, те са забавни, но са и свръхтежки, особено когато са пълни с лед и течност. Вашата нощна шапка не трябва да се удвоява като тренировка за бицепс.

„Най-скъпият в света ...“

От мартинитата, гарнирани със скъпоценни камъни до бутилка уиски от 5000 долара, очевидната тенденция на потребление трябва да продължи.

Активен въглен в коктейли

Съставката, която превръща напитките в драстично мастилено-черно, може да бъде опасна, когато се консумира с определени лекарства. Подайте.

Пластмасовите сламки ще избледнеят. Баровете и ресторантите все повече наблягат на устойчивостта - набиране на отпадъци от вода, рециклиране на остатъци от храна в изобретателни нови ястия или сиропи и др. А пластмасовите сламки, които допринасят за отломките, плаващи в нашите океани, са особено на фокус. Очаквайте пластмасовите сламки да бъдат заменени от компостируема хартия или метални сламки за многократна употреба в напитките, които изобщо се доставят със сламка.

Тенденции в хранителната промишленост и прогнози за 2018 г. Със сигурност ще подхранват апетитите и дебатите

Повече коктейли с ниско и без алкохол. В допълнение към напитките, приготвени с подуващи се редици от вермути и аперитивни спиртни напитки, следете за продукти като Seedlip , безалкохолен дестилат, произведен в Обединеното кралство. Въпреки че Seedlip дебютира в САЩ през 2017 г., очаква се тази година да се разпространи по-широко, давайки на барманите пресни амуниции за интересни коктейли, които включват малко или никакъв алкохол. Това би могло да насърчи други производители да последват примера им с различни безалкохолни дестилати.