В момента The Nation’s Capital е затрупана с нежни черешови цветове, къпейки района около приливния басейн в бледо розово. Миксолозите от DC се обръщат към дърветата за вдъхновение, създавайки спиртни напитки с черешови и флорални компоненти. Но точно както мимолетните цъфтежи, тези коктейли няма да се задържат още много.

Напитката: Блум (рецепта по-долу)
Maker’s Mark Bourbon дава удар, който е балансиран от нежно флорален ликьор от бъз, хапка пресен джинджифил и трио сокове (лимон, гуава и череша). Ликьорът Cherry Heering, бавно излят в чашата, дава светъл до тъмен преход в цвета. Коктейлът се разклаща и се гарнира с листа от мента и мотика от череши.
Къде да го намерите: Джаксън 20 , Александрия, Вирджиния
Вдъхновението: Миксологът Маркус Гарнър се нуждаеше само от един поглед към цъфналите дървета отвъд реката. „С прехода на цвета, завършен с гарнитурата, почувствах, че прилича на дърво от черешов цвят от тъмнината на ствола до тъмните и светло розови цветове на клоните.“

Напитката: Сакура
Wokka Saki, смес от водка и саке, се влива с череши Bing, разклаща се с лед и се сервира в ръчно издухана чаша за дишащо саке Eisch. Миксолозите използват молекулярния гастрономичен процес на сферификация, за да създадат гарнитурата - подобни на хайвер кълба, пълни с пюре от вишна.
Къде да го намерите: TenPenh , Вашингтон
Вдъхновението: На японски „Sakura“ означава „черешово дърво“. Както обяснява управителят на бара Бренан Адамс, „напитката има за цел да признае тяхната щедрост и красотата, която са донесли в града, като включи традиционна японска напитка с череши, които символизират техния дар.“

Напитката: Чери Таун
Риа Фрейдберг стръмни нарязани бинг череши и розови листенца в прост сироп, смесва го с малинова водка, Fee Brothers Cherry Bitters и портокалов сок и поднася напитката на скалите с черешова гарнитура.
Къде да го намерите: Ресторант 3, Арлингтън, Вирджиния
Вдъхновението: „Пролет е, черешовите цветове са изчерпани и исках да направя нещо ефирно, леко и флорално“, казва Фрейдберг. „Вкусовете на череша и роза се допълват взаимно. Получавате занижен и ароматен намек за роза. '

Напитката: Черешов пай
За тази течна череша, покрита с бял шоколад, Bar Manager Simo Ahmadi влива водка с разцепени ванилови зърна, след което добавя Cointreau Noir и къща, приготвена от бял шоколад, Chambord и Cherry Heering Liqueur. Сервира се право нагоре, със сушени череши Bing за тръпчивост.
Къде да го намерите: Ресторант Equinox , Вашингтон
Вдъхновението: След Зимния шоколадов час на ресторанта Ахмади търсеше преходен пролетен коктейл, за да демонстрира череши, но все още намеква за шоколада.

Блум
С любезното съдействие на Маркус Гарнър, Джаксън 20, Александрия, Вирджиния
2 унции. Maker’s Mark Bourbon
¼ унция Ликьор Сен Жермен от бъз
¼ унция Ликьор Cherry Heering
¼ унция Прясно изцеден лимонов сок
½ унция Нектар от гуава
¼ унция Черешов сок (или гренадин)
2 „монети“ (изрязани кръгчета) пресен джинджифил
Ментови листа и кирка от череши (за гарнитура)

Лед в чаша за мартини. В тенджера за смесване добавете джинджифилови монети и черешов сок или гренадин. Разбъркайте старателно и добавете лед. Добавете бърбън, ликьор от бъз и останалите сокове. Разклатете добре и прецедете в коктейлна чаша. Потопете бавно черешовия ликьор в чашата, за да придадете на коктейла преход на цвят от тъмно към светло. Гарнирайте с две пресни листа от мента на ръба на чашата и кирка череши по върха.

Кели Маджарикс е писател на вина и спиртни напитки и педагог по вина в района на Вашингтон, окръг Колумбия. Тя може да бъде достигната чрез нейния уебсайт, www.trywine.net .