На 6 май милиони по целия свят ще гледат коронацията на крал Чарлз III, който се възкачи на трона на Обединеното кралство след смъртта на майка си, кралица Елизабет II, миналия септември. Планиран е уикенд на празненства в цяла Великобритания - и напитките ще се леят.

Монархистите имат възможността да закупят безброй ограничени издания алкохол от няколко джинове на тема коронация и едномалцови уискита , към a Корона мартини и специално обозначени Pimm’s . Има и много вино, включително a Да живее кралското каберне совиньон произведено в Нов Южен Уелс, Австралия, a Шампанско от Moët & Chandon и няколко мехурчета по традиционен метод, отглеждани и произведени в югоизточна Англия, където производство на фини пенливи вина процъфтява. Висококачественият искрящ производител Gusbourne дори е изработил „Официалните“ балончета на King .

Но за много по-малко твърдоглави роялисти коронацията е просто извинение за всякакъв вид пиене. Обединеното кралство обяви понеделник след церемонията в Уестминстърското абатство за национален празник, а пъбовете и баровете в цяла Великобритания получиха разрешение да останат отворени още два часа.

„Британците обичат своите пролетни празници и веселбата винаги съпътства тридневния уикенд“, казва базираният в Лондон бивш американец Дан Белмонт, който основа британската компания за търговия на дребно с вина Добро вино Добри хора . „Бонус почивен ден, който празнува кралските особи? Играта започва.“

Не че хората в Обединеното кралство се нуждаят от извинение, за да пият. Все пак британците са изобретили пенливото вино (да, преди Шампанско ), подсилено вино, джин , размахвам (кредит специално за ирландците и шотландците), много но и стилове бира като стаут, портер и IPA. Следователно не е изненада, че британската култура на пиене е дълбока.

„Позиционирани, както сме, край бреговете на Европа, с малко историческа винопроизводствена култура и благословени с разнообразно имигрантско население, имаме късмета да имаме невероятно разнообразие от култури на пиене, раздвижени и взаимодействащи“, казва Ник Гибсън, собственик на базиран в северен Лондон гастропъб, The Drapers Arms . „Можете да започнете деня си с най-добрите коктейли, да преминете към шампанско и изискани вина и да завършите в късните часове с... повече от най-добрите коктейли.“

Независимо дали за Деня на коронацията или наистина по някаква причина под твърде плахото слънце на Обединеното кралство, крайно време е да дръпнете столчето в кръчмата и да се научите да пиете като британец.

Купете рунд в британски пъб

Нищо не говори за британската култура на пиене като квартална обществена къща - вековна институция, която остава в сърцето на британската култура. За съжаление, кръчмите в Обединеното кралство бяха силно засегнати от пандемията Covid-19, а наскоро и от рязко нарастващи разходи за енергия . През 2022 г. 386 кръчми са затворени — средно 32 на месец. Този брой е скочил до 51 затваряния на месец през първото тримесечие на 2023 г.

Въпреки това британският пъб си остава място за събиране, не само за питиета с приятели, но и за семейни тържества, телевизионни спортни събития, нощни игри, бизнес срещи и неделни печени (вижте кръчмата по-долу).

Ако имената на британските местоположения (Tooting, Piddlehinton и Shitterton, за да назовем само няколко) не са достатъчно възхитителни, имената на кръчмите могат да варират от очарователни до абсурдни, привидно изтръгнати от игра на Mad Libs. Имена като The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer и The Bear and Ragged Staff датират от закон от 14-ти век, който принуждава ханове, таверни и бирарии да поставят знаци извън помещенията си за разпознаване от посетители и данъчни инспектори. Тъй като мнозина по това време бяха неграмотни, запомнящи се снимки направиха кръчмата да изпъкне. Имена от фолклора, войната и кралските особи се появиха по-късно, добавяйки към масива от цветни заглавия.

Но в наши дни, ако се надявате да пиете като британец, няма нужда да се занимавате с имена или дори да уточнявате, че това е кръчма, която възнамерявате да покровителствате. Просто да декларирате, че сте на „местно“ ще бъде достатъчно.

Ако се присъедините към приятели в споменатия местен, бъдете готови да консумирате колкото и напитки да има другари. Редуването на купуване на кръгове за групата е съществена част от пиенето във Великобритания и напускането, без да влезете в кръга, е един от начините да сте сигурни, че няма да получите втора покана.

Прегърнете целодневната култура на пиене

Независимо дали е слънчево навън или е напикано от дъжд; това е рожденият ден на брат ви или третият брак на втория ви братовчед; имали сте напрегнат ден или сте получили увеличение на заплатата; всяка причина да се срещнете за питие е приемлива, когато пиете като британец. Вино за обяд с колегата? Да моля. Халба за сдвояване със сутрешен спортен мач? Ще бъда небрежен да не го направя. След работа напитки във вторник? Не бих го пропуснал.

„Любимият ми акцент в английската култура на пиене е изкуството на обяда“, казва Гибсън. „Не се подвеждайте от факта, че обядът е хранене. Изкуството на обяда е как да вземете обедно хранене и, използвайки „питие“ по професионален и обмислен начин, да го превърнете в нещо, което приключва след полунощ и не включва някога да станете по-лоши от износване, лошо поведение или неудобство за вас приятели.”

Гибсън добавя, че знакът за страхотен обяд включва големи количества храна, които да съответстват на изобилието от напитки. „Нуждата от малък кебап на път за вкъщи няма да направи обяда неуспешен, но необходимостта да ядете отново рано вечерта, като по този начин прекъсвате пиенето си, би поставила под въпрос дали обядът е бил добър“, казва той. „Завършвайки с a Sazerac за сладки сънища се препоръчва.”

Вечерта все още остава най-популярното време за пиене. Най-посещаваните водоеми във Великобритания виждат посетители, които се разпръскват от уютните им квартири по улиците през повечето нощи от седмицата - независимо от времето. С напредването на нощта общият обем на кръчмата се увеличава, докато не се извикат последните напитки, обикновено в 23 часа.

Как да пием като скандинавец

Пийте за специални поводи

Повечето празници във Великобритания включват традиции за пиене. В месеците, водещи до Коледа, всяка кръчма, която си струва солта, ще свари тенджера греяно вино , опияняващите миризми на празнични подправки превръщат дори най-скрудж сред нас във фенове на „Криси“. През останалите зимни месеци, димяща чаша гореща пудра може да излекува много заболявания. На Коледа, Порт се изсипва до кайма и коледен пудинг.

Сватбите се отбелязват с балончета, както и почти всеки друг специален повод. Моминските партита и моминските партита (известни още като ергенски/момински партита) са често срещано явление в кръчмите и баровете, особено в крайбрежните градове на Великобритания. The Шумът на Бък (мимоза, но с по-високо съотношение на мехурчета към портокалов сок) тече.

Поръчай като местен

Целогодишно кръчмите се специализират в бира в бъчва, налива се на чешма и се сервира по-близо до стайна температура, отколкото охладените напитки, които са по-често срещани в Щатите.

„Единственото нещо, което е уникално за Обединеното кралство, е съществуването на бира в бъчви в кръчмите – продукт, който се доставя „недовършен“ в кръчмите“, казва Гибсън. „Трябва да се съхранява в регулирана среда, с контролирана температура и да се поддържа най-добре в продължение на няколко дни чрез разливане, потупване, вентилиране и кондициониране, което поражда много разговори сред познавачите за „добре поддържана изба“ и похвали през бара за добре поддържана пинта. Или наистина дълги лица и коментари за това колко разочарование е бирата тук.“

Не всичко обаче е в бирата. Пъбовете винаги сервират няколко домашни вина, твърд сайдер и основни спиртни напитки. Колкото по-луксозна е кръчмата (вижте гастропъбовете по-долу), толкова по-обширен е списъкът с напитки. Някои от най-високо оценените кръчми във Великобритания могат да се похвалят със списъци от световна класа.

И имайте предвид, когато пиете като британец: във Великобритания „лимонада“ е еквивалент на Sprite, „soda“ е seltzer и „газирана напитка“ е общ термин за сода.

Нестандартният и неочакван винен пътеводител за Англия

Всичко е възможност за едно питие

Оставете на британците да организират упражнения около пиенето. „Разходката“ обикновено включва предприемане на селски поход или разходка, която в даден момент неизбежно минава през задната „градина“ (вътрешен двор) на кръчма точно когато ожаднеете. Две халби по-късно разходката обратно е необяснимо по-приятна.

Ако се спират няколко кръчми, вашият поход бързо се превръща в обхождане на кръчми – друго любимо забавление за пиене на британците навсякъде. Поради близостта на кръчмите - и отличния обществен транспорт на Великобритания - е възможно да посетите дузина кръчми на ден и да го направите безопасно, макар и с известна доза съжаление на следващата сутрин.

Вечеряйте, докато пиете

Не е изненадващо за нация, която е толкова съсредоточена върху пиенето, че заедно с нея ще възникне местна хранителна култура. Великобритания измина дълъг път от дните на подгизналата риба и чипс и препечените сладкиши и каша (въпреки че все още има много и от двете, които могат да бъдат намерени). Тези дни британската кръчма може да включва всичко - от пица на дърва до свински рилет; от тайландска салата до тика масала, с много продукти от местен произход. Възходът на гастропъбовете постави храната в центъра на – или поне наравно с – напитките.

Въпреки кулинарното разнообразие, което сега изобилства на островите, това са най-дългогодишните закуски във Великобритания – особено креативността му с месо и сладкиши – които са най-забележителни. Подходящи за кръчми ястия, които се ядат с ръцете ви, като шотландски яйца, кифлички с колбаси и корнуолски сладкиши, създават комбинация от мазнини и въглехидрати, която е както за лигавицата на стомаха, така и за махмурлука. (И не забравяйте кафяв сос .)

Говорейки за махмурлук, може би няма по-фина, по-уютна британска традиция от Неделно печено в местната кръчма. Това ястие в края на уикенда включва печено месо и зеленчуци, йоркширски пудинг и сос, съчетани, разбира се, с вино или бира, и споделяни със семейството и приятелите обикновено в късния следобед. Добавете пукащ огън, няколко мърляви кучета и кални ботуши от сутрешните разходки и е лесно да се влюбите в британската култура на пиене.