Ах, разтопено масло. Това е основната заливка за домашно приготвени пуканки, богат дип за опашки от омар , и основата на любимите ви хрупкави зърнени храни. Независимо дали сте разтопили повече пръчици, отколкото можете да преброите, или сте начинаещ пекар, добре е да знаете как да разтопите маслото правилно. Твърдото масло лесно се разтопява на котлона или в микровълновата, но тъй като маслото може да загори, ключът е да бъдете внимателни. Точката на топене на маслото е някъде между 82°F и 97°F. Това означава, че може дори да се разтопи на плота в горещ ден. Въпреки че не искате маслото да гори и да има прегорял вкус, можете да го оставите да се готви достатъчно дълго покафенява леко , което му придава чудесен орехов вкус. Прочетете за най-добрите начини за разтопяване на масло.

BHG / Микела Бутиньол

Как да разтопим масло

Джей Уайлд

Маслото има ниска точка на дим (точката, в която мазнината започва да пуши), поради което се препоръчва да се работи на ниска температура.

Как да разтопите масло на котлона

Поставете парчета масло в a тежка тенджера ($19,99, Мишена ). Варете на слаб огън, докато маслото се разтопи, като от време на време разбърквате с дървена лъжица. Ниският огън ще помогне на разтопеното масло да не изгори. Свалете от котлона веднага щом маслото се разтопи.

Как да разтопите масло в микровълновата

Поставете парчета масло в подходяща за микровълнова купа. Микровълнова фурна, без капак, на 100% мощност (висока), докато маслото се разтопи, около 30 до 45 секунди, в зависимост от количеството масло. Ако все още са ви останали няколко малки парченца в ястието, можете да разбъркате маслото, докато се разтопят. Следете маслото, докато се топи, тъй като може да пръска или да изгори, ако стане твърде горещо.

Как да омекнете маслото, така че печените ви изделия да станат страхотни

Как да измерим маслото

За да знаете точно колко масло да разтопите, използвайте водачите за измерване върху опаковката на маслото. Нарежете маслото с a нож за къртене ($35, Щайга и варел ) и отстранете обвивката. Ето някои основни изчисления на маслото:

• 4 пръчици масло = 1 паунд = 2 чаши (32 супени лъжици)
• 2 пръчици масло = 1 чаша (16 супени лъжици)
• 1 пръчица масло = ½ чаша (8 супени лъжици)
• ½ пръчка масло = ¼ чаша (4 супени лъжици)

Съвет за тестова кухня: Дори и да топите цели пръчици, нарежете ги, за да се разтопи маслото по-бързо и равномерно.

Лесни начини за използване на разтопено масло

Разтопеното масло има богато усещане и вкус, който подобрява голямо разнообразие от ястия. Ето няколко лесни начина да го използвате:

• Хляб с чесън и билки: Разбъркайте нарязаните пресни билки и смлян чесън в разтопеното масло; топлина чрез. Сервирайте с багета или филийки италиански хляб за потапяне. Или намажете филиите хляб с четка, преди да ги препечете във фурната.
• Veggie Toss: Запържете маслото в средна тенджера и хвърлете в него варени зеленчуци, за да се покрият.
• Крутони: Разтопете маслото, подправено с чеснова сол в голям тиган. Добавете кубчета хляб и разбъркайте. Прехвърлете кубчетата в тава за печене и изпечете в загрята до 350°F фурна, докато се запекат.

След като научите как да разтопите масло, ще можете да направите още една крачка напред. Следвайте нашите съвети от Test Kitchen относно покафеняването на маслото за по-дълбок вкус, който прави перфектен сос за паста, зеленчуци, пуканки и др. Избистрящо масло (известен още като гхи) премахва твърдите частици, оставяйки прозрачно масло, което е по-красиво и по-стабилно. Избистрянето също означава, че обикновено не изгаря толкова бързо при нагряване. Опитайте да използвате избистрено масло, за да придружите любимите си ястия с морски дарове за атрактивно представяне.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете