Знанието как да замразите тиквички е ключово за запазване на екстрите от вашата лятна градина през по-хладните месеци. Нашата Test Kitchen опита няколко от най-популярните начини за консервиране на тиквички. А сега споделяме нашите тайни за отговора на въпроса „Можете ли да замразите тиквички?“ (спойлер: да!), включително подробности относно замразяването на нарязани тиквички, замразяването на юфка от тиквички и най-добрия начин за замразяване на сурови тиквички, за да предотвратите изгаряне във фризера. Следвайте нашите инструкции и можете да си благодарите предварително, че правите вечерите лесни — и вкусни — след няколко месеца, когато имате вкусна лятна тиква, готова да добавите към вашите рецепти.

Матю Кларк

Как да замразите тиквички

Независимо от предпочитания от вас начин за нарязване на тиквички за замразяване, ще следвате същите четири стъпки.

Стъпка 1: Нарежете тиквичките

С помощта на остър нож внимателно нарежете тиквичките в каквато форма желаете за замразяване. В зависимост от това как планирате да използвате тиквичките по-късно, препоръчваме да изберете една от тези три разфасовки:

• Парчета или филийки с размер на хапка
• Настърган
• Юфка от тиквички, нарязани с спирализатор ($48, Мишена )

Понякога ни питат 'Мога ли да замразя цяла тиквичка?' Със сигурност можете, но ще бъде много по-трудно да се размрази и използва по-късно. (Представете си, че се опитвате да настържете мокра цяла размразена тиква.) Така че вместо това ви препоръчваме да се заемете с формата предварително, за да можете бързо да използвате замразените тиквички, когато сте готови.

За справка, 1 фунт тиквички обикновено дава между 2½ и 3½ чаши, в зависимост от това как ги нарязвате. Като цяло можете да очаквате следното:

• Около 3½ чаши едро нарязани тиквички
• Около 3¼ чаши филийки тиквички с дебелина ¼ инча
• Около 3¼ чаши свободно опаковани, нарязани тиквички
• Около 2⅔ чаши опаковани нарязани тиквички
• Около 2⅔ чаши груби спирали от тиквички

Можете ли да замразите тиквички за печене на хляб, мъфини или сладкиши? Да, за тези рецепти замразяването на нарязани тиквички е най-добрият вариант. За супи, яхнии и сосове за паста опитайте нарязани или нарязани. И ако обичате нисковъглехидратните супи с юфка и макаронени изделия, опитайте zoodles.

21 рецепти за пресни тиквички, за да задушите апетита си през лятото

Стъпка 2: Бланширайте тиквичките

СНИМКА: Матю Кларк

СНИМКА: Матю Кларк

Бланширайте тиквичките във вряща вода за 30 до 60 секунди, в зависимост от размера на вашите парчета. Препоръчваме да използвате тенджера с вложка за паста, за да сварите тиквичките, което улеснява изваждането на тиквичките от врящата вода с една стъпка. Веднага добавете тиквичките в купа с ледена вода.

Съвет за тестова кухня

Можете ли да замразите тиквички без бланширане? Със сигурност можете да го замразите така, както е след Стъпка 1, но бърза баня с гореща вода и потапяне в лед дезактивира ензимите, които биха направили по-вероятно да се окажете с кашави обезцветени тиквички, след като ги замразите и размразите. Просто казано, бланширането помага на замразените тиквички да останат по-твърди (и красиви).

Как да бланширате зеленчуци за добавяне към всички видове рецепти

Стъпка 3: Сушени тиквички

Матю Кларк

Отцедете и подсушете старателно тиквичките с хартиени кърпи. Можете също да използвате центрофуга за салата, за да изсушите тиквичките или да помогнете за отстраняването на излишната вода след изсушаване с хартиени кърпи. Извеждането на цялата излишна влага навън помага за предотвратяване на изгаряния във фризера.

17 пресни рецепти с тиквички, които отнемат 45 минути или по-малко

Стъпка 4: Замразете тиквичките

Матю Кларк

Последната стъпка, която трябва да усвоите за консервиране на тиквички, е да поставите бланшираната, изсушена тиква на един слой върху пергаментова хартия -постелен лист за печене и замразете за една нощ. След като са замразени, прехвърлете тиквичките в торби за фризер или херметически затворени контейнери за фризер. Запечатайте, етикетирайте и датирайте пакетите и ги съхранявайте във фризера си до 3 месеца.

Най-добрите начини за използване на замразени тиквички

Матю Кларк

Въпреки че замразените тиквички няма да работят добре като замяна на пресни в сурови продукти или за пълнени лодки от тиквички, можете да използвате замразени тиквички в повечето варени или печени рецепти точно както бихте използвали пресни тиквички .

• Ако сте настъргали тиквичките си, преди да ги замразите, опитайте да ги използвате за печене на хляб с тиквички.
• За юфка с тиквички опитайте да направите лазаня с тиквички и юфка, като я сервирате с любимия си сос за паста или добавете шепа към други ястия със спагети, като нашата лятна салата със спагети.
• Ако сте замразили резени тиквички, опитайте да ги печете на скара, да ги запържите на въздух или да ги задушите за здравословна, вкусна гарнитура.

Без значение как ги сервирате, ще сте благодарни, че сте запазили малко тиквички за по-късно.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете