От лодки с тиквички и хляб с тиквички до кростини с тиквички (което може би е най-забавното име на рецепта, което някога може да се каже), много от най-популярните рецепти с тиквички включват готвене или печене в някои Въпреки това, както е доказано от способността на тиквичките да бъдат всичко - от кора за пица към юфка, този зелен вид лятна тиква е един забележително универсален зеленчук.

Слава богу, има толкова много начини за готвене на тиквички (известни още като тиквички), между другото, като се има предвид, че те винаги са едно от най-плодородните растения в нашите зеленчукови градини.

Но можете ли да ядете тиквички сурови? Може да се изненадате от отговора. Прочетете за мръсотията, плюс нашите съвети как да изберете и сервирате пресни тиквички.

SherSor / Getty Images

Можете ли да ядете сурови тиквички?

Няма да ви оставим да чакате повече за отговора на въпроса можете ли да ядете тиквички сурови? Ако не сте алергични към зеленчука и докато ти измийте го добре за да сте сигурни, че кожата е чиста, преди да нарежете и включите сурови тиквички в плана си за хранене, е напълно безопасно да ядете тиквички сурови.

Имайте предвид, че има много зеленчуци, които можете да ядете сурови - моркови, целина, репички, листни зеленчуци, броколи, карфиол и т.н. Можете да добавите тиквички към този списък. Цветовете, месестата част, семената и кожата са годни за консумация сурови.

Като се има предвид това, може да откриете, че суровите тиквички са малко по-трудни за стомаха ви от варените им братовчеди. Поради вида на фибрите в структурата на клетъчната стена на растенията, яденето на продукти в суров вид може да доведе до малко повече подуване, отколкото ако сте консумирали същото количество сготвени. Проучване предполага, че готвенето води до увеличаване на смилаемостта.

Това обаче не винаги е така и ако понасяте добре други сурови зеленчуци и не сте алергични към лятната тиква, трябва да сте добре да ядете сурови тиквички. Ако забележите, че храносмилателният ви тракт има проблеми с обработването на сурови тиквички, премахването на кожата може да ви помогне да направите суровите тиквички още по-лесни за смилане. Само имайте предвид, че това също ще премахне повечето от полезните за червата фибри.

Свързани: Плодове и зеленчуци, които никога не трябва да съхранявате заедно (освен ако не искате да се развалят по-бързо)

Една подробност, за която трябва да внимавате: Изключителна горчивина. В много редки случаи зимните тикви, кратуните и летните тикви могат да съдържат кукурбитацини . Това е съединение, което, когато се яде в големи количества, може да доведе до гадене, повръщане и диария . Доставчиците на растения са успели селективно да отглеждат тикви с ниско съдържание на кукурбитацини, така че е невероятно рядко да се прекалява с това съединение в купените от магазина тиквички. Ако търсите диви тиквички или забележите силна горчивина във вашата градинска реколта или в изнесената от фермерския пазар, изхвърлете останалата тиква, за да намалите потенциалния риск от отравяне с кукурбитацин .

Как да изберете и съхранявате сурови тиквички

Когато пазарувате или събирате пресни тиквички – за ядене сурови или варени – потърсете зеленчуци, които са лъскави, без натъртвания или обезцветяване и с кожа без порязвания. Тиквата трябва да се чувства твърда, а не мека.

Пресните тиквички се справят най-добре в хладна и суха среда. Съхранявайте тиквичките в хладилника, в идеалния случай в чисто чекмедже, и трябва да издържат около 5 до 7 дни. Ще разберете, че една тиквичка е минала, ако мирише, е много мека, от нея изтича течност или има видима плесен.

Съвет за тестова кухня: Ако смятате, че няма да можете да излъскате тиквичките си в рамките на една седмица, помислете замразяване на тиквички за да го запазите до 3 месеца или да мариновате тиквички (и консервирани), за да удължите живота им до 1 година.

Свързани: Най-добрите рецепти за десерт с тиквички, за да използвате богатството на вашата градина

Най-добрите рецепти за сурови тиквички, които да добавите към менюто си

Суровите тиквички действат страхотно в закуски, гарнитури и ястия.

След като измиете добре тиквичките, в зависимост от рецептата за сурови тиквички, която планирате да опитате, направете спираловидно, нарежете, нарежете на кубчета, настържете или използвайте белачка за зеленчуци, за да направите тънки панделки. Няколко от любимите ни рецепти с тиквички, включващи зеленчука в неговата сурова, свежа и фантастична форма:

• Салата от тиквички, лятна тиква и пиле
• Хапки с пушена сьомга и тиквички
• Лятна салата със спагети
• Салата от спираловидни тиквички и хрупкави картофи

Ако предпочитате да спазвате границата между варени и сурови тиквички, опитайте почти сурови рецепти като панделки с тиквички, паста и рукола или сирене на скара от Farmer's Market.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете