Американският бирен ренесанс се случи на гърба на бледо алес . Тъй като бяха създадени новите култури на пивоварите в страната, те се отвърнаха от леките светли лагери, които отдавна управляваха рафтовете, крановете и умовете на пиещите бира в цялата страна.

Пивоварите намериха своето спасение в хмел , основна съставка в бирата, но такава, която се използва пестеливо от по-големите пивовари, поради горчивината, която придаваше на рецептите. Занаятчийските пивовари се навеждат на хмел и започват да добавят все повече към рецептите.

Бледите алеи обикновено са 6% от обема алкохол (abv) или по-малко и обикновено са в долния край на скалата на горчивината. Въпреки че много от тях имат подчертан хоп характер, те също трябва да показват правилното използване на малцове . Препечен и карамелен малц са очевиден избор, тъй като сладостта помага да се балансира част от хмеловата горчивина.

Какво представлява малцът в бирата?

В ранните дни на занаятчийското пивоварство онези, които произвеждат бледо ело, са използвали сортове хмел като Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus и други, които ще придадат вкусове и аромати на бор, грейпфрут и дори земно сено. Тъй като индустрията на хмел се е развила, нови вкусове като праскова, лимон, ягода и всякакви други тропически плодове вече са на игралното поле.

Може би най-известният бледо ейл в Америка е направен от Сиера Невада, който беше пуснат преди 40 години. Това беше и все още е пинта за занаятчийска бира, показваща, че малко горчивина на финала може да бъде приятна и че в бирата има нещо повече от обикновени питиета.

Изглежда, че някои от бледите алеи, които се предлагат днес, все още следват насоките на ранния стил. Те се изсипват прозрачно и кехлибарено, с бор и грейпфрут, както и карамелени малцове - американски стил, който също може да се нарече Западен бряг бледо алей.

Има по-модерни версии, при които фокусът е върху хмела, но по-малко върху горчивината. Често нефилтрирани и обикновено с по-пълни плодове, тези сочни или мъгляви бледи алеи често се наричат Бледи алеи в стил Нова Англия .

Без значение как ги наричате, скромният бледо ейл все още остава отлична отправна точка за любопитния пияч.

Ние Препоръчвам:

• Zalto Beer Glass
• Център за вина и напитки от серията Evolution

Блед алес да опитате точно сега

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 пакет, 97 точки. Чудодейната комбинация от портокалова кора, мандарина и кайсия е балансирана от пикантна малцова нотка, която създава жив, освежаващ ел. Приготвен със специална ръж от местен малцър, това е вид блед ейл, до който местните жители имат късмета да имат достъп и за които феновете на бирата трябва да пътуват.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6 пакет, 96 точки. Карамелените малцове играят решаваща роля в тази бира, тъй като тя дава мека и сладка платформа за масла от хмел от тропически плодове. Той предлага плавно преживяване от хмел от началото до края, никога не става прекалено горчиво. Това е подходящата бира за следобед на езерото или напитка по залез преди вечеря.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 пакет, 95 точки. Това е мъгляво и светло, с аромати на пъпеш, ананас и малко манго. Предлага добра смес от плодови вкусове, без да позволява на човек да стане доминиращ. Това води до приятно пиене, което задържа вниманието на небцето през цялата чаша. Ясно е, че някои истински грижи и талант са влезли в изработването на този ефервесцентен бледо ейл.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 пакет, 95 точки. Мътно златист на цвят, предлага меки вкусове на лайм, клементин, портокал, мандарина и нотка на ванилова сладост. Това е модерна, сочна бира по всички най-добри начини, само с намек за горчивина на финала.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 точки. Блед ейл за тези със сладки зъби. Пълно с приятни захаросани аромати на портокал, кайсия и праскова, има обща ниска горчивина и постоянен характер на карамел и пилзнер-малц, който добавя сладка, но свежа нотка към цялостното изживяване. Изсипете в чаша с трапчинки, сдвоете се със бургери със синьо сирене от скарата и се насладете на простите неща в живота.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 пакет, 94 точки. Този бледо ейл има масова привлекателност и е добре дошъл отдих от по-тежки бири, които може да се мотаят. Той е освежаващ и лесен за пиене, ярък и жив, с малко тревист боров хмел, подчертан от зелен лук. Финалът носи приятна горчивина, която приканва следващата глътка.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 пакет, 93 точки. Това е мътно жълт цвят, но оставя добра шнуровка върху стъклото. Има елегантна елегантност в този бледо ел, който разчита най-вече на портокалов цитрус, за да го носи от началото до края, но в средата има малко тропически плодове и малко трева. Той показва добра комбинация от сортове хмел, които се допълват взаимно.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 пакет, 93 точки. Разпръснат от манго, маракуя, мандарина, клементин и прясно изцедена гуава, този бледо ейл има достатъчно бодлива карбонизация, за да запази всичко свежо. Пропуснете плодовата салата и вземете пинта от това.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 пакет, 92 точки. Това е пивоварна, която от самото начало прави бледи алеи и знае какво искат нейните клиенти. Има меко, приветливо сладко-малцово тяло, подчертано от изгорена захар. Класически горчив хмел му дава постоянен поток от пресен бор. Това е бира, която искате след дълъг преход в гората.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 пакет, 92 точки. Занаятчийските пивовари се стремят да разширят привлекателността си към новите сегменти на пиещите, а някои, като Deschutes, достигат до атлетичния сет. Този бледо ейл е ярък в лимонова извара и сладки портокалови тонове, балансиран от хрупкав малц. При 100 калории на порция, това е не особено снизходително възнаграждение след тежка тренировка.

4 носа Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 пакет, 91 точки. Това е пикантно, пикантно и леко растително, с леко стягащо и хмелно изгаряне на финала. Леко замъгленият, златист ейл има дъхчета от тропически плодове и цитрусови плодове, само с малко селски малцов хляб, който да свърже всичко заедно.

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 пакет, 91 точки. Заредено с хмел, който се гордее с аромати и аромати на маракуя, това става гладко. С много ниска горчивина на финала, това ще зарадва мнозина.

Аляскински Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 пакет, 91 точки. Бодлива карбонизация усилва комбинацията от карамелен малц, бор, грейпфрут и малко лимон на финала.