На скорошна разходка из ферментационната изба при Пустинята в Аризона , пивоварна в Гилбърт, Аризона, посетител трябваше да обикаля огромни сандъци с местно набран грейпфрут, който чакаше да бъде развален от персонала. След часове цялата стая щеше да се напълни с оживен аромат на цитрусови плодове и жар щеше да се добави към гъска, която върлуваше на празен ход във ферментаторите.

Идеята за добавяне на плодове към Бира не е нищо ново. В Белгия има агнешки плодове с плодове с праскова или малина, а крикетата се правят с череши. Плодове като ягоди и боровинки отдавна са често срещани през летния ел, както като съставки, така и като гарнитура.

За много пивоварни има кимване към местните, което дава на клиентите вкус на нещо познато, за да се създаде по-дълбока връзка. Други са търсили международни пазари за плодове, като драконови плодове и юзу, за да добавят към своите кисел ел , докато някои просто се отправят към хранителния магазин, за да вземат банани, които да добавят към крепостите.

Плодовите бири по-специално имат начин да приведат разнообразна група пиещи до чаша.

Има всякакви начини да вкарате плодове в бира. Прясното е най-доброто, но преработката може да бъде трудоемка, особено за по-големите пивоварни. Толкова много хора са се обърнали към компаниите за пюрета от плодове, които доставят тотално преработени плодове, които могат да бъдат добавени към ферментаторите. И все пак други намират по-добър живот чрез химия и добавят ароматизирани сиропи към готова бира.

Gose, руса алея и светло кисел ейл изглежда са сред любимите стилове на пивоварите да плодят, но IPA , особено тези, които използват хмел с аромати на тропически плодове, също се дозират. Ключът към плодовите бири обаче е да можете да опитате бирата сред узрелите добавки на дървета или лози. В противен случай това е просто сок.

Докато работех по тези ревюта, свекърва ми беше в къщата ни и, благослови сърцето й, тя нарече масичката плодови бири на масата „дамски бири“. Не бих могъл да не се съглася повече. Всички стилове на бира са не само подходящи за всички, но по-специално плодовите бири имат начин да докарат разнообразна група пиещи до чаша.

10 от най-добрите занаятчийски лагери за складиране на вашия бирен хладилник

Площ две Черна малина $ 15/375 мл, 96 точки . Този тъмно лилав ейл има груба пяна, която звъни по ръба на чашата, което е достатъчна причина да си купите тази бира - хипнотизиращо е да погледнете. Къпината в този ламбик, създаден от Area Two, кисел проект на пивоварната, е звездата на шоуто и показва цялата гъвкавост на плодовете. Той е тръпчив и сладък, напорист, но приглушен. С мека киселинност и прах от шоколад е леко дебел и сладък. Това е бира, която се прави от години на усъвършенстване на умение, а не просто на щастлива еднократна партида.

Кран Guava Weiss $ 13/12 унция 4 опаковки, 96 точки . Лесно е да се изгубите в красотата на тази бира. Той е леко солен и леко кисел, с меко докосване на гуава, но всичко се съчетава във фънки и тръпчив пакет, който освобождава мандарина, топли ананаси и киви.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse $ 13/12 oz 6 пакет, 95 точки . Трио плодове - череша, червена боровинка и малина - придават не само наситен розов цвят на бирата, но създават сложна сложност от тръпчив и сладък, сух и сочен, и пикантен, но освежаващ. Тялото е тънко, само с малко сол, меден малц и нотка на цитрусови плодове, вероятно получени от Lactobacillus. Перфектен за горещ летен ден.

Ecliptic Callisto касис Tripel $ 4/500 мл, 95 точки . Показвайки пиперливи и пикантни нотки, този трипел получава помощ от таниновите касиси, които не само придават кестеняв оттенък на бирата, но и й придават сухо покритие. Цветни, дрождени вкусове и малцова сладост придават малко недозрял аромат на малина върху средното небце. Двойка с печена корнишка вечеря.

Springdole Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 точки . Това е прекрасен кисел ейл, който предлага ярка киселинност, нотка на лимонов цитрус и качество, което задейства слюнчените жлези. Отначало може да си помислите, че това е млада бира, направена от опитна белгийска пивоварна, но запазената кокосова нотка се появява и показва нейните американски корени. Някои пивоварни може да се опитат да ви ударят по главата с нея, но тази ви дразни. Кокосовият тон изчезва и след това се появява отново, вкусът му нараства, докато бирата се затопля, и се разкрива дървесен характер. Изпийте един сега, но вземете втори за възрастта. Това обещава да зарадва с времето. Пийте до 2025 година.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6 пакет, 94 точки . Тази бира изпълнява обещанието на етикета. Предлага свеж в градината аромат на малина (плодът, който му придава тъмно розов оттенък) и привлекателен хербтон на лимонова вербена. Това обаче са повече от две бележки. Има и намек за ванилия, малко ананас и дори пръскане на пиперлива подправка. Вземете няколко билки и зеленчуци от градината, направете салата и използвайте тире от това, за да направите винегрет. Запазете останалото за чашата си.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6 пакет, 94 точки . Този лагер има вкус на солени тортили с нотка на вар. Зеленият цитрус е лек, а солта насочва този лагер към гъска територия, но все пак успява да запази освежаващите качества на лагера. На брега на басейна, на брега на морето или просто когато поводът изисква да мечтаете за такива места, тази бира ще ви накара да се настроите в правилното настроение. Плюс това, той има страхотен дизайн на кутии, привидно вдъхновен от Día de Muertos.

Две пътища Прасковено конфитюр $ 12/12 унция 6 пакет, 93 точки . Когато една бира идва добре натъпкана с плодове, но всъщност има вкус на плодове, а не на имитатор на бонбони, той трябва да спре и да се наслади. Това е един такъв ейл. Пшеничната основа му придава някакво тяло. Приготвя се с хибискус, който го изсушава, но звездата на шоуто са горички пресни праскови, които освежават, охлаждат и са достатъчно сладки, за да поддържат небцето чисто.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry $ 10/12 oz 6 пакет, 92 точки . Докато пивоварната казва, че е направена с малина (има дори малка карикатура на зрънце с туристически пакет и бастун върху кутията), тя представя по-скоро нар, вар и зелена ягода. Цветът му е доста дълбока диня, с ефервесцентна карбонизация и леко тяло. Това е освежаваща градинска бира в средата на следобеда, която има таниново качество, което поддържа небцето заинтересовано и сухо покритие, което насърчава отварянето на друга консерва.