Правите партида бисквитки с парченца шоколад за вашия приятел веган, но не знаете как да замените яйцата? Вие сте попаднали на правилното място. Тъй като яйцата по същество са лепилото, което държи много рецепти заедно, важно е да намерите подходящ заместител на яйцата, за да сте сигурни, че вашата рецепта ще се получи правилно. Независимо дали имате алергия към яйца, следвате веганска диета или се опитвате да намалите съставката по здравословни причини, добре е да знаете, че имате алтернативи. Плюс това, има голям шанс вече да имате вегански заместител на яйца в килера си.

Getty / The Picture Pantry

Най-добрите вегански заместители на яйца

Въпреки че има няколко вегански заместителя на яйца, важно е да се отбележи, че не всички от тях са еднакви замени за яйца във всяка рецепта. Преди да изберете алтернатива, не забравяйте да определите предназначението на яйцето в оригиналната рецепта. Освен че действат като свързващо вещество (помислете за кремове и пудинги), яйцата могат да действат като набухвател и да осигурят структура на вашите печива.

1. Брашно от ленено семе

Богат на омега-3, фибри и протеини , лененото семе е основна храна във всяка веганска килера. За всяко яйце смесете 1 супена лъжица. ленено брашно с 3 с.л. вода с вилица или бъркалка. Оставете сместа да престои 3 до 5 минути, докато стане гъста, гелообразна консистенция. Използвайте яйцето си от ленено семе (известно още като „flegg“) като вегански заместител на яйца в бисквити, кифли или вегетариански бургери. Ако сте месоядни, но не можете да ядете яйца, сменете ги с вашите кюфте .

2. Аквафаба

Не изсипвайте остатъчната течност от консервата с нахут, която току-що превърнахте в хумус. Известна като aquafaba, тази вискозна течност във вашите консервирани бобови и бобови растения е чудесен вегански заместител на яйца, особено за яйчен белтък. Когато се разбие, магически се превръща в текстура, подобна на меренг, която може да се използва за глазура или в домашна майонеза. Използвайте 2 супени лъжици. аквафаба вместо един белтък и 3 с.л. аквафаба за едно цяло яйце.

3. Банан

Имате ли зрели банани, които трябва да използвате? Опитайте да ги размените с яйцата във вашия палачинка , рецепти за торта или брауни. Те ще добавят малко естествена сладост и влага към вашите печива. Използвайте един среден банан на пюре за всяко яйце във вашата рецепта.

4. Ябълково пюре

Ябълковото пюре е друг чудесен вегански заместител на яйца за създаване на супер влажна торта или бърз хляб. Използвайте 3 с.л. ябълково пюре на яйце във вашите рецепти (изберете неподсладено ябълково пюре, за да намалите захарта).

5. Семена от чиа

Подобно на лененото семе, семената от чиа са здравословна веганска алтернатива на яйца, пълна с фибри и омега-3. Смесете 1 с.л. семена от чиа с 3 с.л. вода на яйце, като оставите сместа да се сгъсти за около 10-15 минути преди употреба. Опитайте да приготвите пудинг с чиа за здравословна закуска, заменете гръцкото кисело мляко с веган кисело мляко, за да не съдържа млечни продукти.

Тези богати и шоколадови сладкиши от ерата на депресията не изискват яйца или масло

6. Бакпулвер и олио

Добавянето на повече бакпулвер и олио е лесен начин да използвате телчета за килер като заместител на веганско яйце. За всяко яйце смесете 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. растително масло и 2 супени лъжици. вода, преди да добавите към вашата рецепта. Този метод работи най-добре за замяна на яйца в рецепти за бисквити.

7. Нишестета

Има няколко търговски вегански заместители на яйца, които можете да закупите, които съдържат смес от нишестета, като напр Заместител на яйца Red Mill на Bob ($5, Мишена ). Ако искате да си направите сами, смесете 2 с.л. арарут на прах, нишесте/брашно от тапиока, царевично нишесте или картофено брашно с 3 с.л. вода за всяко яйце, което замествате. Опитайте този метод в рецепти за торти, бисквити и обогатен хляб.

8. Тофу

Направено от пресована соева извара, тофу вече е основна храна в много вегетариански диети поради високото си съдържание на протеини и способността да се адаптира към всеки вкус. Тофу работи чудесно като заместител на яйца, тъй като осигурява влага в рецепти, които имат набухватели . Опитайте да смените тофу с яйца в следващата си сесия за бързо печене на хляб. Използвайте ¼ чаша смесено копринено тофу на яйце.

Може да ви отнеме малко практика, за да намерите веганските заместители на яйца, които харесвате най-много, но вкусни вегански бананов хляб или може да се направи брауни по любими рецепти дори без яйца.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете