За Патрик Капиело, винен директор в този пищен 52-местен ресторант с две звезди Michelin, спомените за Petr от 1961 г., който той вкуси преди години, все още остават. „Това беше наистина едно от най-вълшебните винени преживявания в кариерата ми“, казва той, а от всички бутилки в списъка му това е, което той ще отвори. И все пак силата на избата на GILT се крие отвъд редките единични бутилки в забележителните й вертикали, които включват реколтите на Château Margaux от 1900 г. и 30 вина от CVNE на Rioja от 1946 г., „закупени директно от имението“, поддържа Cappiello, „така че ние знайте, че вината не само са били съхранявани безупречно, но и са си почивали удобно. ' И все пак най-трудната за получаване вертикала не беше най-скъпата, а именно Шаблис от Франсоа Равено, връщайки се към 1978 г., „който стана толкова силно търсен, че дори една или две бутилки е празнична находка“, разкрива Капиело.

Дестинация бутилки:

Вертикал към 1978 г. на Франсоа Равено Валмур (Chablis Grand Cru)
Вертикално обратно към 1900 г. на замъка Марга
Вертикално обратно към 1946 г. на императорския резерват CVNE (Риоха)

За повече информация за този ресторант в Ню Йорк, Натисни тук .

За повече ресторанти в Ню Йорк посетете Кухня ABC , Adour , За теб , Моно къща , Даниел , Местен , Единайсет Мадисън Парк , Механа Gramercy , Жан Жорж , Бернардин , Прилив , Механа Минета , Само по себе си , Picholine , Шо Шон Хергат , Клубът на агнетата и Veritas .