Ако има едно вино, което бих искал да видя в повече списъци с вина в САЩ, това е Пино Бианко от Алто Адидже и избрани части от Фриули. Има някои прекрасни пино бианкос от тези райони. Ако не сте опитвали нито едно, тогава пропускате някои фантастични вина.

Произведено от гроздето Pinot Blanc (известен също като Weissburgunder на немски), Pinot Biancos от североизточна Италия са изключително елегантни и предлагат привлекателна комбинация от кремообразно и свежо, сухо и задвижвано от минерали.

В сравнение с най-популярното бяло в Италия, Пино Гриджо , Pinot Bianco обикновено има повече финес и е с по-деликатен аромат, обикновено предлага ябълка, круша и нотки на бяло цвете. Въпреки че Pinot Bianco и Pinot Grigio от този ъгъл на Италия имат оживена киселинност, Pinot Bianco може да се похвали с примамлива, кремообразна текстура, която почти никога не се среща в Pinot Grigio.

И въпреки че има някои изключителни Пино Григиос с личност и структура от Алто Адидже и части от Фриули, това са изключението. Лозата е повсеместна в цяла Италия. В повечето региони се отглежда в равнините и долините на долините и се произвежда в огромни количества, което води до множество тънки, воднисти вина.

Качествената лента е по-висока с Pinot Bianco, която се произвежда в ограничени количества в сравнение с Pinot Grigio. Въпреки че производителите правят няколко различни стила на виното, от жизнени и линейни до средно тежки със сложност, Пино Бианко обикновено гарантира прилично до висококачествено вино. Това се отразява в по-високата му цена в сравнение с евтиния, весел Pinot Grigio.

Пино Гриджо е предназначен да се ползва през първата година или две след реколтата (с няколко изключително редки изключения). Pinot Bianco обаче има по-голяма мощност, като някои бутилки от висок клас Riserva се развиват красиво до десетилетие.

Но Pinot Bianco (който подобно на Pinot Grigio е мутация на Pinot Nero) не винаги е давал толкова впечатляващи резултати. Въпреки че се култивира в Алто Адидже от средата на 1800-те години, по-голямата част от региона Pinot Bianco в миналото води до скучни, разредени вина, които се консумират предимно на местно ниво. Това се промени в началото на 90-те години, когато Алто Адидже и по-голямата част от Италия започнаха да преминават от производител на насипно вино към качествено производство.

Пино Бианко, което в продължение на години се бъркаше с подобно изглеждащото грозде Шардоне, представлява редица предизвикателства за качествено мислещите производители. Според Ханс Терцер, уважаван винопроизводител в една от най-известните кооперативни изби в Италия, Сан Микеле Апиано (известен също като St. Michael-Eppan), подобренията в подобренията на лозята са били ключови за съживяването на този отдавна неразбран сорт.

„Пино Бианко се нуждае от много специфични условия за отглеждане, за да превъзхожда, включително лозя с висок хълм, обикновено над 450 метра (1476 фута), където комбинацията от надморска височина и свеж бриз генерират хладни температури през вегетационния сезон“, казва Терцер. „В сравнение с Pinot Grigio, например, Pinot Bianco се справя по-добре, когато е изложен на по-малко пряко слънце и топлина. Пино Бианко също се нуждае от сложни почви, главно варовик с малко глина. Изборът на най-добрите сайтове е от решаващо значение за подобряването на Пино Бианко. '

Terzer посочва, че лозите от Pinot Bianco естествено дават много грозде, така че намаляването на добивите също е от основно значение за подобряване на качеството на виното. Производителите контролират добивите чрез прореждане на гроздове или зелено събиране, както и засаждане на клонове с по-нисък добив.

Terzer е един от пионерите в издигането на статута на Pinot Bianco. Докато гроздето е третият най-засаден бял сорт в Алто Адидже, то е отглежданото No1 бяло грозде в района на отглеждане на Eppan.

Пино Бианко също се справя добре в части от Фриули-Венеция Джулия, а именно в избрани райони от деноминацията Friuli Colli Orientali и в Collio. Там лозата превъзхожда в хълмистите лозя и в сложните почви на районите: флиш, съставен от слоеве мергел и пясъчник, известен на местно ниво като ponca , които дават минерална енергия.

Производството на Pinot Bianco е малко в Collio, което представлява по-малко от 4% от общия брой насаждения. Качеството обаче е зашеметяващо. Някои от най-добрите идват от зоната Каприва дел Фриули на Колио, която се възползва от хладния адриатически бриз, който поддържа лозите свежи.

В сравнение с ослепителните изрази на Alto Adige, Pinot Bianco от Collio и Friuli Colli Orientali има тенденция да бъде малко по-плътски, като някои граничат с разкош. Те също имат свежа киселинност, благодарение на лозята на хълма. Те имат фини аромати, които преминават от зелена ябълка и лайка до жълта праскова, която се пренася към небцето, придружена от изразена минерална енергия, която придава интензивност.

Производителите в двата региона правят различни стилове, от свежи предложения, направени изцяло от стомана, предназначена да се наслаждава на млади, до по-сложни, концентрирани бутилки, изцяло или частично отлежали в дъб, въпреки че отлежаването в бариките е рядкост. Малкото производители, които използват барики, ги използват пестеливо, за да избегнат претоварването на виното. Повечето производители ферментират Pinot Bianco в стомана, за да запазят вкусовете му свежи и оставят вината върху утайката му няколко месеца след ферментацията за допълнителна дълбочина.

В Alto Adige много фирми правят три Pinot Biancos: бутилиране на стомана, първоначално бутилиране, бутилиране със средно тегло и Riserva, или селекция с едно лозе. Второто бутилиране често се прави в комбинация от голям дъб и стомана, за да се добави сложност, като същевременно се запази свежестта.

Предложенията на Riserva и единични лозя, обикновено ферментирали и / или отлежали в дърво, се отличават със структура, дълбочина и прекрасен средносрочен потенциал за стареене (обикновено между 5–10 години), където развиват още по-голяма сложност. Riserva Pinot Bianco не е често срещана във Фриули, но Russiz Superiore прави великолепна Riserva с добър потенциал за стареене.

Препоръчителни вина

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 точки. Пълно и наситено с финес, това вино се отваря с многостранни аромати на зрели овощни плодове, захаросани цитрусови кори, пресовани цветя и минерални тонове. Фокусираното, елегантно небце предлага узряла ябълка, круша, остър нектарин, капка лимон и кремък. Макар и приятно сега, това ще пие добре до 2023 г. Търговци на вино в Банвил. Избор на изба.

Винарска изба Сан Микеле Апиано 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 точки. Вина на Мартин Скот.

Първо ново 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) $ 17,90 точки. Кремообразно и свежо, това прекрасно вино е деликатно ароматизирано с жълта ябълка и минерал. Ароматите се пренасят в линейното, елегантно небце, заедно с нотка круша, докато жизнената киселинност придава изобилие от вълнение. Т. Едуард Уайнс.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $ 30, 90 точки. Ароматите на ароматен пролетен цвят, овощни плодове, лешник и кора от хляб водят носа на това изискано бяло. Елегантно структурираното небце предлага кремаво жълта ябълка, лимонова капка и минерал заедно с хрупкава киселинност, която оставя остър завършек. Епикурейски вина.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 точки. Има много неща, които да харесате на това полирано бяло, започвайки с примамливи аромати на ябълка, диви цветя, пчелен восък и ананас. Елегантното, елегантно небце предлага круша и минерал на Kaiser, подчертани от живата киселинност. Vias.

Вила Русис 2014 Пино Бианко (Колио) $ 26, 89 точки. Деликатно ароматизиран, този изискан бял цвят се отваря с аромат, напомнящ на плодове от бяло цвете и овощна градина. Изящното, линейно небце предлага свежи зелени ябълки, круши и минерали заедно с кисела киселина. Емпсън.