Сара Пиер, собственик и управляващ партньор на 3 Parks Wine Shop в квартал Glenwood Park в Атланта, светва, когато я попитате за винената сцена на града.

„Атланта винаги е била добър пазар на вино, но това, което виждаме сега, е толкова вълнуващо“, казва тя. „Толкова много хора пият вино сега и толкова много хора се интересуват от това, което пият.“

Известна на мнозина като „столицата на Юга“, Атланта е динамична кулинарна дестинация. Ресторанти като Miller Union, ръководен от печелившия от Джеймс Биърд готвач Стивън Сатърфийлд, и Staplehouse са оценени многократно за сезонните си творения. Не е изненадващо, че винената сцена на Атланта се е укрепила заедно с нейните кухни.

Пиер кредитира това за директори на напитки, които търсят малки производители.

„Виждате как изскачат винени барове, които не са били наистина успешни в миналото, които стават наистина успешни“, казва тя. „И изскачащите вина, които се случват, като Станки вино че го правят в Brush Sushi. '

Ръководство за любители на виното за Чарлстън, Южна Каролина

Естественото вино е особено популярно в Атланта. Не търсете повече от наскоро отвореното вино 8Arm, Лила Лила и Хейзъл Джейн . Всеки от тях е изцяло или свръх фокусиран върху естественото вино. Натуралните вина не са нови, но интересът към тях се подновява и ресторантите и винените барове в Атланта се наслаждават да ги представят на своите гости.

Освен естествените вина, веригите ресторанти са променили своя подход към винените списъци.

„Времето на тези вериги ресторанти с корпоративни винени списъци да се ангажират с определено вино и да го наливат навсякъде? Този свят свърши “, казва Perrine Prieur от Wine Shop Perrine’s. Сега, казва тя, растящите империи като Ford Fry създават специални винени списъци, които варират в различните им ресторанти.

Независимо дали става въпрос за отпиване на малко парти вино в интимен бар или гмуркане в задълбочен списък в достойна за награда обстановка, „хората искат да опитат нови неща и са много по-експериментални, когато става въпрос за техните селекции от вина“, казва Prieur.

Снимката е предоставена от 8Arm Wine

Най-добрите винени барове в Атланта

8Arm вино

Нощният анклав на 8Arm , 8Arm Wine е напоено с неон и интимно. Там хората отиват да опитат нещо фънки, в идеалния случай, докато се наслаждават на чинии от готвач Марисела Вега.

„Повечето вина от нашия списък, бих казал, че може би поне 80–85% от нашите вина, така или иначе вече са били естествени, така че това винаги е просто част от нашата ДНК по отношение на това, което смятаме, че трябва да бъде виното, по същия начин, по който произвеждаме местни продукти “, казва Джош Фрайър, директор на напитките.

Списъкът се върти често, но производителите могат да включват Bichi от Tecate, Мексико и Radikon от Fruili-Venezia Giulia, Италия. Между глътките поръчайте консервирани морски дарове, внесени от Португалия и Швеция, или хапки от кухнята.

Белина Алиментари / Снимка Хайди Гелдхаузер

Белина Алиментари

Пазарът на град Понсе е оживен, но вътре е небрежен Белина Алиментари, пазар / винен бар. Неговите 14 места са първи дошъл, първи обслужен. Винената листа е 100% натурална.

Един скъпоценен камък, от който е развълнуван водещият барман Грег Емилио, е смес от Малвазия и Требиано от Колумбая, производител от Тоскана.

„Толкова ми харесва, защото, макар че е бяло вино, има много пикантност и почти някакви нотки на умами, които бихте получили със суха пържола“, казва той. „За мен това беше само едно от най-страхотните открития, че бялото вино може да бъде толкова пикантно и просто да се случва толкова много, че не бихте очаквали.“

Останете на вечеря. Всичко - от борда за колбаси на местно ниво до тестени изделия, по-леки от въздуха, ще ви накара да поръчате още една или две чаши.

Клуб Тикондерога

Тъмната механа, скрита в задния ъгъл на Krog Street Market, Клуб Тикондерога е известен преди всичко със своите коктейли. Управлява се от двама известни бармани, Пол Калвърт и Грег Бест.

Но това е любимо вино на Пиер и Приер.

„Пол е наистина много внимателен към винената си карта и има същите идеи и философии като мен“, казва Пиер. „И той не се опитва да направи най-много като„ О, ето го този изискан продуцент от Франция. “Те не правят това. Те теглят и фермерите и това е, което те наливат, всички тези малки производствени неща. '

Предлага и полети на Шери и обилни ястия от кухнята.

Кейп Холандски / Снимки от Хайди Гелдхаузер

Ресторанти с отлични винени списъци

Атлас

Хранене в Атлас е нещо повече от храната. Шикозният ресторант произвежда изкуството си от частната колекция на британския милиардер Джо Луис и върти произведения от художници като Марк Шагал и Пабло Пикасо.

Храната, приготвена от Кристофър Гросман, е първокласна, а дълбоката винена листа, подготвена от Самюел Гембъл, не се различава. Има повече от 70 вина на чаша, а ексклузивните предложения за бутилки включват вертикал от Шато Мусар от 1989–2004 г. и почти всяка реколта от Opus One от 2004–2014 г. Богата колекция на Мадейра включва бутилка, произведена през 1908 г.

Gamble казва, че агньолотите със сезонни трюфели и гъши дроб се сдвояват перфектно с един от своите d’Oliveiras Madeiras, предлагани чрез кошница на масата, когато се сервира ястието.

Кости

Какво правите, когато във вашата винена листа има 1350 артикула? Ако ти си Кости , стекхаус институция в квартал Бъкхед, го слагате на таблет. Настрана блестящата технология, ресторантът определено е старо училище. Ще намерите дървени ламперии, червени кожени столове, свежо спално бельо и сервитьори в златни якета.

Поръчайте филе миньон или портиер (наистина, не можете да сбъркате) и потърсете вашето вино по сорт, регион, име или цена.

Miller Union / Снимка на Хайди Гелдхаузер

Нос холандски

Южноафриканският ресторантьор Джъстин Антъни отвори първия си ресторант, 10 Degrees South, в края на 90-те години. „Всички Pinotage, които излизаха от Южна Африка по това време, качеството не беше толкова голямо“, казва той. Това се промени и в Нос холандски , ресторантът му се фокусира върху Южна Африка барбекю , Пинотаж е един от най-продаваните му.

„Kanonkop е един от най-добрите там“, казва той. 'Просто много плодове напред, много гладко, много лесно пиене.' За тези, които искат да погледнат по-нататък за южноафриканските вина, има Vin de Constance от Klein Constantia. Десертното вино на етажи беше любимо на Наполеон и е идеална половинка за десертите от нос Холанд.

Съюз на Милър

Намерен в Западен Мидтаун, Miller Union’s винената програма е основен град от 10 години. Под ръководството на съсобственика Нийл Маккарти два пъти е бил полуфиналист на наградата 'Джеймс Биърд' и веднъж финалист за 'Изключителна програма за вино'.

Маккарти не се смята за „естествен“ вина, но се фокусира върху бутилки от малки ферми, които са биологични или биодинамични. Точно както сезонното меню на Сатърфийлд, което се препраща вегетариански, се променя често, винената листа на Маккарти се променя на всеки няколко седмици, имайки предвид ястията му.

Снимките са предоставени от 3 Parks Wine Shop

Най-добрите винарски магазини в Атланта

Винен магазин 3 парка

Кога Винен магазин 3 парка отворен през 2013 г., за Сара Пиер беше важно тя да включи малки производствени изби и жени винопроизводители. С осъзнаването на начина, по който се произвежда храната й, колекцията на магазина й вече включва повече биодинамични и биологични производители. Нейният магазин, светъл и приветлив, е място, където клиентите могат да поръчват полети през уикенда или да участват в Rosé Club през лятото.

„Искам хората да се чувстват добре, когато пазаруват за вино, и да се чувстват сякаш сме приятели“, казва тя.

Винен магазин Perrine’s / Снимка на Хана Лозано

Винен магазин Perrine’s

След като служи като сомелиер в затворената вече бирария JOËL, Perrine Prieur отвори врати нейният уютен бутик в Атланта в смесения район Westside Provisions District през 2010 г. Тя търси пространство, което е непринудено и достъпно както за начинаещите, така и за ценителите.

Докато е в индустриална обстановка, естетиката е меко шик. Голяма дървена маса за хранене и столове ви канят да се разхождате и да поговорите за малко вино. Прегледайте внимателно подбраната селекция и вземете сирена, или посетете една от седмичните дегустации, за които е известно, че се продават.

Магазин за бутилки Holeman & Finch

Учаството на екипа на съпруга и съпругата на готвача Линтън Хопкинс и Сомелие Джина Хопкинс, Магазин за бутилки Holeman & Finch предлага много повече от вино. Скъпоценният камък Peachtree Hills също има спиртни напитки, бира, стъклария и коктейлни съставки.

Любителите на виното обаче го посещават заради интелигентните цени и уникалните предложения, подготвени от купувача на вино Емили Мо и мениджъра на напитки Алисия Яндел. Вълнуващите предложения могат да включват Bride Valley Blanc de Blancs от югозападна Англия и Gruner Veltliner на Scenic Valley от долината Willamette.

Къде да пием и вечеряме в Нешвил

Местни фестивали на виното

Фестивал на храната и виното в Атланта

От създаването си през 2011 г., Фестивал на храната и виното в Атланта привлича готвачи, експерти по вина и спиртни напитки и други от целия юг. Пролетно събитие през уикенда, той включва задълбочени учебни преживявания за различни сдвоявания и кулинарни техники, както и дегустация на палатки, които подчертават регионалните хапки и глътки.

Фестивал на виното Decatur

Любителите на виното, които търсят спокойна възможност да отпият от деня, се стичат към Фестивал на виното Decatur . Провеждан всяка есен на площад Декатур, фестивалът е в полза на Алианса на изкуствата на Декатур и представя близо 500 вина. Липсата на преструвки е чудесен начин да опитате нещо ново.