През последните две десетилетия винената сцена в Аризона премина от суха като пустиня до пълен потоп. Сега наближаващи 130 винарни – в сравнение със само 12 през 1999 г. – дегустационната сцена на югозападния щат и нейният внезапен взрив може да остане най-бързият лозарски обрат в Нов свят история на виното.  

„Колко често виждате винарските региони и целият икономически двигател на една индустрия да се случват точно пред очите ви?“ пита Т. Скот Стивънс , сомелиер и съсобственик на Таблицата на Бекет, във Финикс. Той сервира хубаво вино през цялата си кариера, но се ориентира към виното от Аризона едва преди малко повече от десетилетие, след като пи вина от Sand Reckoner Vineyards, произведени от съсобствениците Роб Хамелман и Сара Фокс.  

„Ако виното с такова качество се произвежда от тази прекрасна двойка, кой друг го прави?“ помисли си Стивънс, който сега продава значителен дял от виното в Аризона. „Това създаде това пътуване, което продължава и до днес.“ 

Ускореното развитие на Аризона се дължи на уникална комбинация от фактори. Това е вниманието към рокзвездата, привлечено от фронтмена на Tool Мейнард Джеймс Кийнън , който стартира своята марка Arizona Кадуцей преди близо 20 години. След това дойде възходът на образователен гръбнак в Югозападният винен център на Yavapai College , която всяка година изпомпва експертно обучени винопроизводители.  

В основата на цялата винена култура на Аризона също стои гордият дух на експериментиране. Той продължава да дава възможност на винопроизводителите да изследват - и доста бързо да определят - кое грозде е наистина подходящо за суровите пейзажи на щата. 

„Имаме възможност да разкажем нова история“, казва Павле Милич , който отвори Scottsdale’s FnB ресторант преди почти 15 години и по-скоро стартиран Лозя Лос Миликс . „Освобождаващото е, че не трябва да следваме никакви тенденции или правила.“   

`; }

Щатът е разделен на три американски лозарски райони (AVA) и тези наименования също служат като основните места за дегустация на вино в Аризона. Историческото сърце на виното в Аризона е точно на юг от Тусон в Sonoita AVA, което се намира на почти 5000 фута надморска височина и е между четири планински вериги.  

Повече от час на североизток е Willcox AVA, където повечето от гроздето в Аризона расте на висока равнина на около 4000 фута. След това на два часа път с кола на север от Финикс е долината Верде, където повече от две дузини дегустационни зали продължават да вдигат тост за одобрението на AVA за 2021 г.   

Това, което следва, са предложения за това кои дегустационни стаи и винарни да посетите във всеки от тези региони. Не можете да сбъркате с нито един от тях, тъй като всички предлагат уникално персонално обслужване.  

„Все още усещате човешката страна на винопроизводството в Аризона“, казва Милич. „Всъщност получавате шанса да се срещнете с хората, участващи в занаята, не само с хората, работещи в дегустационната зала. Аризона все още е достатъчно млада, за да е възможно това преживяване. 

Изключен звук

Sonoita е историческото сърце на виното в Аризона. Експертът по почвата Гордън Дът, който дойде в Аризона от U.C. Дейвис през 70-те години на миналия век насърчи първите търговски лозя в щата да бъдат засадени върху брулените от вятъра пасища в региона.  

През 1984 г. Sonoita стана една от най-ранните одобрени AVA в Съединените щати - само три години след Napa Valley, която беше първата. С височини около 5000 фута, това е едно от най-високите наименования в страната, оградено от върховете на планините Санта Рита, Хуачука и Уетстоун. 

Лозя Калахан  

Кент Калахан се смята за пионер на модерното винопроизводство в Аризона, като за първи път е засадил лозя с родителите си близо до град Елгин през 1990 г. Лозя Калахан оттогава е служил в Белия дом четири различни пъти.  

„Въпреки че няма класическо обучение, този джентълмен прави вина чрез проба и грешка и сега има над 30 реколти зад гърба си“, казва Павле Милич от ресторант FnB. „Никой няма по-добра перспектива за положението на земята на виното Аризона.“ 

Милич обича бялата смес, наречена Lisa’s, която обикновено включва Marsanne, Roussanne и Malvasia Bianca. „Това е ароматна императрица“, казва Милич. „Всеки път, когато помириша това вино, ми напомня за Аризона.“

За червено опитайте бутилка Waverley’s, смес от Grenache и Petit Manseng, бяло грозде. „Той използва Petit Manseng по същия начин, по който бихме добавили малко сол и лимон към супата, за да й придаде малко по-голям ефект“, казва Милич. „Това усилва усещането в устата.“ 

Rune Wines  

Тази винарна извън мрежата е дело на родения в Аризона Джеймс Калахан, който е правил вино във Вашингтон, Нова Зеландия и Калифорния, преди да се завърне у дома през 2012 г., за да стартира Rune Wines следващата година.  

„Това е едно от любимите ни места за посещение“, казват Емили Рийв и Линдзи Шонеман, които притежават GenuWine Аризона , винен бар и магазин за бутилки във Финикс. „Атмосферата е спираща дъха, особено със залата за дегустации с изглед към лозята. Това, което го прави особено запомнящо се е собственикът/винопроизводителят Джеймс и съпругата му Анна – те са сърцето и душата на Rune. Вината са изключителни и ако имате късмет, Джеймс ще извади едно от библиотеката си, за да си налее.“ 

Стивънс също е фен. „Това е сред възнаграждаващите гледки към залеза на вълнообразните лозя на Соноита и шепнещите високи треви“, казва той. „Използването на ферментацията на диви дрожди от Джеймс Калахан отразява вземането само на това, което природата дава, и оставянето му да цъфти в бутилката.“ 

Two Heads WineWorks  

И Стивънс, и Милич отдават голяма заслуга на Тод и Кели Босток Две глави за тласък на държавното вино напред. „Те бяха движещата сила на това, което би могло да бъде виното от Аризона“, казва Стивънс. 

Милич препоръчва две пенливи вина - едното в кутия, другото направено в стил солера - както и червеното El Campo. „El Campo е полеви бленд от всичко, което са засадили в лозята Pronghorn, всичко набрано едновременно“, казва Милич, който е наливал виното във FnB в продължение на много години. „Това е специално, защото отразява това малко парче земя.“ 

Освен това има добри ястия. „Тод и Кели внесоха пещ на дърва от Италия, така че правят гадна пица“, казва Милич, добавяйки, че често показват предястия, направени с местни съставки, като хумус от тепари. „Те имат предвид произхода.“ 

Милиците  

Милич работеше на пода на своя FnB ресторант в Стария град на Скотсдейл, когато гостите го помолиха да опише мечтата си за винопроизводство. Тогава те предложиха да помогнат за финансирането на такъв проект. И така, в края на 2018 г. Милич се премества в района Соноита и започва да строи Лозята Милич.  

Сервирайки 14 вина от 17 различни сорта грозде, отгледани на 70 акра лозя, дегустационната зала е разположена сред това, което Милич нарича „кавалкада от монолити“, които се издигат от дъното на пустинята. Девет касита с една спалня току-що отвориха като опция за нощувка, а по пътя има и малък ресторант.  

„Това бижу на южна Аризона включва удивителен архитектурен дизайн, обвързан със страстно уважение към природата“, казва Стивънс. „Огромният прозорец за наблюдение, който гледа извън залата за дегустации, разкрива планините Мустанг. На всеки ъгъл, с чаша Arizona в ръка, посетителите могат да изпитат успокояващо чувство просто да издишат.“ 

Кралица на купите  

Все повече винопроизводители се насочват към мексиканската граница, за да разширят тероара Sonoita. Сред тях са Лили Кристофър и Емет Ран-Оукс, младата двойка зад Кралица на купите . Техните вина с ниска интервенция се правят от грозде, включително Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec и др. 

„Емет и Лили са част от новата вълна винопроизводители от едно поколение, залагащи претенциите си в южна Аризона“, казва Стивънс. „Лесно 20 минути път с кола от Sonoita ви отвежда в странното селце на Патагония, където тяхната дружеска почивка показва вина на сдържаност, баланс и минимална намеса.“ 

Зелена долина

Въпреки че в наименованието се отглеждат по-малко от 200 акра грозде, долината Верде е пълна със зали за дегустация в малките градове Котънууд, Кларкдейл, Джеръм и Корнвил. Това се дължи на близостта му до Финикс, който е на около 90 минути с кола.  

„Този ​​район процъфтява, защото е по-бързо и по-хладно място за бягство от вино за милионите хора в този експлодиращ град“, коментират Жана и Пийт Снел, които притежават Tucson's Аризона Wine Collective в Тусон, който стана известен като търговска камара за държавните вина.  

„Наблюдавахме как се променя и особено расте през последните седем години. В допълнение към това, че сме имали повече от 40 винарни, представени на нашето място през годините, ние сме запознати с това, което потребителите казват и ни привличат в наши дни.   

Винарна Caduceus и лозя Merkin   

Не можете да говорите за вино от Аризона, без да отдадете заслуженото на Мейнард Джеймс Кийнън, който постигна слава и богатство като фронтмен на рок групите Tool, A Perfect Circle и Puscifer, преди да основе своята винарна преди 20 години.  

Първо със седалище в Джеръм, където все още има дегустационна зала, негова Винарна Кадуцей и Меркин лозя прерасна в множество марки и стаи за дегустация, както и в пет малки лозя от Verde Valley и едно голямо в Willcox AVA.  

„Той е направил толкова много, използвайки своята смелост и славата си като абсолютен фасилитатор за вино Аризона“, казва Т. Скот Стивънс. „Той е точно толкова раздаващ и споделящ, колкото и другият човек.“ 

Най-важното е, че Кийнън наскоро отвори чисто ново съоръжение на върха на хълм на бившето място на масонските ложи в центъра на Котънуд. „Това е невероятно постижение и сега е задължителна дестинация за любителите на храната и виното, за да се докоснат до неговия реверанс към италианското му наследство“, казва Стивънс. „Панорамната гледка през трамвая на върха на хълма със сладолед в ръка е незабравима.“ 

Дегустационна зала в Югозападния винен център  

С лозе от 13 акра и учебна винарна с акцент върху устойчивостта, Югозападният винен център на Yavapai College, в Кларкдейл, предлага двегодишна степен по енология и лозарство. „Те изгонват винопроизводители“, казва Стивънс. 

Това е интересно място за изследване на най-модерното вино от Аризона. „Можете да опитате усилията на учениците“, казва Милич. „Това дава възможност на хората да видят академичната страна на това.“ 

Шато Тъмбълуид  

Основана през 2011 г. от две двойки, които вече са работили във винарската индустрия в Аризона, Chateau Tumbleweed се снабдява от най-малко дузина лозя в щата за всяка реколта, за да произвежда гама от смеси и вина от едно лозе и от един сорт.  

„Те са земни, страхотни хора“, казва Рийв от GenuWine Arizona, чийто инвентар и меню отразяват цялата винена култура на този щат. „Това, което прави вината от Аризона толкова специални, са хората, които стоят зад вината. Собствениците и винопроизводителите са толкова ангажирани във всяка стъпка от пътя и обикновено управляват и дегустационните зали. Просто се чувстваме като семейство и обичаме да подкрепяме вината от Аризона.“ 

Тя харесва Mourvèdre на Tumbleweed. „Етикетите са забавни и в стаята за дегустация се чувстваш като у дома си“, казва Риев. „Толкова е гостоприемно.“  

Милич оценява как екипът на Tumbleweed прави виното лесно за харесване от всички типове хора. „Те захвърлят цялото наметало на педантичния народен език, когато става въпрос за дегустация“, каза той. „Те са достъпни. Те го правят забавно. Те са хора, които не се вземат на сериозно и гостите реагират на това. Те също така правят вкусно вино. 

Page Springs Cellars  

Още от засаждането на първото си лозе край реката през 2004 г. на север от Корнвил, Ерик Гломски превърна стопанисването на околната среда в ключов компонент на мисията за Page Springs Cellars , която си партнира с Приятели на река Верде , наред с други нестопански организации. Посещението може просто да се съсредоточи върху дегустация на вино и да се насладите на храна от бистрото на място или гостите могат да направят обиколка на избата, имението или близкото лозе House Mountain. 

„Ерик е издълбал незаличима пътека по Оук Крийк“, каза Стивънс. „Неговите вина се отглеждат и изработват ръчно, изразявайки усещане за място. Можете да опитате множество дегустации на вино вътре или да вземете приключението навън с пикник, или да се сгушите на палубата с вечния поток от вълниста вода отдолу.“ 

Уилкокс 

През 2016 г. Willcox AVA стана второто наименование на щата, заслужено признание, тъй като в региона се отглеждат около 75% от виненото грозде в Аризона, включително голяма част от това, което се излива в Sonoita и Verde Valley. Като Snells на Аризона Wine Collective обясни: „Хората пият вино Willcox, независимо къде опитват вино от Аризона.“ 

Плоският, пуст пейзаж се простира в земеделски район, известен като селището в Канзас. Залите за дегустация варират от непринудени изживявания в имоти, които са разпръснати из целия пейзаж, до по-урбанизирани предложения, които често се срещат в малкия град Willcox.  

Златно правило лозя  

Снелс препоръчват Златно правило лозя , която току-що отвори нова дегустационна зала в „готина историческа сграда в град Уилкокс“, посочват те. Винарната, която отглежда 11 разновидности на 26 акра в своето лозе, сега се намира в това, което първоначално е било сградата на Chevrolet, забележителност, построена през 1946 г.  

Тези, които желаят да видят лозите, могат да си уговорят среща за дегустация в имението, което се намира в северния край на Драгунските планини. „Те също отглеждат едни от най-добрите шамфъстъци, които някога ще имате“, казват Снелс. 

Лозово лозе  

Като човек, който е обикалял лозя по целия свят, Т. Скот Стивънс винаги е впечатляван от щателната грижа, на която е бил свидетел Локсодрома , което собствениците Тод Майерс и Мишел Минта кръстиха на морски термин.  

„Сякаш можеш да ядеш от пода“, казва Стивънс за имота, в който също се отглеждат маслини и лавандула. Въпреки че Rhumb Line продава всичките си плодове, имотът предлага настаняване в колиби Quonset и прясна фермерска кухня в наскоро открития Кафене Olive’s Vineyard , което го прави идеална база за разглеждане на близките дегустационни зали на Pillsbury Wine Company & Vineyard и Винарна Пиърс .   

Four Tails Vineyards & 1764 Vineyards  

Малко по на юг, но все още в Willcox AVA, е разрастващата се област около град Пиърс. „Пътят дотам предоставя отлична гледка към този регион на ръба на националния паметник Чирикауа“, казва Жана Снел, която препоръчва пешеходен туризъм до там.  

„Получаваме някои изключителни вина от този район Four Tails Vineyards и 1764 Лозя ,' тя казва. „Нито има официални стаи за дегустация, но приема клиенти по уговорка.“ 

---

Още югозападно вино: 

• Най-новият ефектен проект на рок звездата Мейнард Джеймс Кийнън има за цел да разшири виното от Аризона. 
• Югозападът е един от невъзпятите винарски региони на Съединените щати. Опознайте пейзажа в “ Изследване на разнообразните вина от американския югозапад, ориентирани към тероар .”  
• Тексас има една от най-бързо развиващите се винени сцени наоколо. Нашите редактори събраха най-добрите винарни в Тексас да посетя. 
• Шест нови AVA са на хоризонта за Тексас , което предполага възможността за повече дефиниция и видимост, което за много тексаски винопроизводители се чувства закъсняло. 
• Фестивалът на пеканите и виното Camp Verde, който се провежда на един час извън Финикс, е a фестивал на храната, който заслужава внимание от любителите на виното .  
  

Най-добрият куфар за страната на виното

Нашият куфар за вино с 12 бутилки Vino-Voyage, одобрен от TSA, е идеалният спътник за всяка винарна във вашия списък с кофи.

$299,99 Пазарувайте сега