Основи

Ambulo Blanc е хибридно грозде със суперспособност за борба с болестите

Стабилните тенденции на затопляне може в крайна сметка да направят невъзможно за сега премиум регионите да отглеждат популярни сортове като Каберне Совиньон и Пино Ноар . Учени, които пишат в PNAS, списание, публикувано от Националната академия на науките, предупреждават, че предизвиканото от човека изменението на климата може да свие лозарските райони с цели 85% до 2100 г., освен ако тенденцията не се обърне и лозарите не разширят асортимента от грозде, което отглеждат.

За щастие, селекционери на грозде като д-р Андрю Уокър от Калифорнийския университет в Дейвис отговарят на предизвикателството. През 2019 г. д-р Уокър пусна пет нови сорта грозде, устойчиви на болести – първото пускане на ново грозде от Дейвис от десетилетия. Един по-специално има Калифорния развълнувани производители: Ambulo Blanc

Това бяло грозде е 97% Винена лоза , крос от 62,5% каберне совиньон, 12,5% Каринян , 12,5% Шардоне , като оставащият процент е разделен между два местни северноамерикански вида, Аризонска лоза и Скални лози .

„Ambulo Blanc беше пуснат първо в разсадници и сега се засажда в лозя в цяла Калифорния и в южната нас .,” казва д-р Уокър.

Ambulo Blanc е отгледан с цел да се произведе първокласно винено грозде, което също може да устои на болестта на Пиърс (PD). Заболяването се причинява от бактерията Xylella fastidiosa, разпространена предимно чрез стрелец, насекомо-носител, което вирее в по-топъл климат. Виното, десертното и стафиденото грозде са податливи.

Може да харесате още: Може ли науката да спаси любимите ни вина?

Том Гембъл, трето поколение фермер и основател на Napa’s Gamble Family Vineyards , засадени една осма от акра Ambulo Blanc в Йонтвил subappellation на Напа през 2019 г. Досега той е развълнуван от резултатите.

„Посадихме го покрай рекичка по периметъра на нашия Совиньон блан лозе“, казва Гембъл. Като цяло Gamble има 175 акра с лози в Напа. „Стрелките са наистина активни по водните пътища и открихме, че като засадихме това грозде там, им дадохме това, от което се нуждаеха, и те не отлетяха в лозето.“

Но устойчивото на PD грозде прави повече от това просто да действа като войници на лозята на Gamble.

„Нашите лози са само на три години, но ми харесва това, което получаваме от тях“, казва Гембъл. „Малките партиди, които направихме, имат танин и сцепление, с земен и флорални аромати, свежи вкусове. Напомня ми на совиньон блан. The текстура е уникален и завладяващ, а киселините са страхотни. Ние винифицираме Ambulo Blanc в неутрален френски дъб всяка година и на този етап го виждаме като интересен в смес.”

Твърде рано е да се каже в какви региони и почви ще вирее Ambulo Blanc, но според Уокър расте добре - и се бори с PD - където и да е засадено, включително Темекула , Сонома и Напа . Други производители, включително Caymus Vineyards на Rutherford и Ojai Vineyards на Oak View, са бутилирали вината експериментално и може да ги пуснат в бъдеще.

В чашата, съгласни са Уокър и Гембъл, Амбуло Блан доставя цитрусови плодове, лайм, цариградско грозде, ябълки Golden Delicious – това, което Гембъл нарича „достойно, подходящо за храна, ежедневно вино“.

Бързи факти

Грозде: Бяло
Пресичане на: Каберне Совиньон, Каринян и Шардоне
Къде се отглежда: Калифорния и Южна САЩ
Стилове вина: Едносортови и купажи
Аромати/Вкусове: Цитрус, лайм, цариградско грозде, ябълки Golden Delicious с леко горчива текстура
Комбиниране на храна: Пролетни зеленчуци, ястия с морски дарове и разнообразна пикантна кухня

Тази статия първоначално се появи в октомври 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!