На 1 октомври се отбелязва началото на традиционния календар за варене на саке в Япония и все по-често той набира скорост като Международен ден на саке - ден за празнуване, вкус и научаване на това най-вече недооценено, но забележително японско вълнение.

Тази година стартирайте Saké New Year с тези пет основни причини защо трябва да пиете saké и някои предложения как да започнете.

1. Ако не харесвате саке, вероятно изобщо не познавате саке. Ако последното ви преживяване със saké е (A) изстрел, потопен от две пръчици в бира или (B) родово, горещо „house saké“ в местното ви място за суши, всичко, което можете да ядете, не сте изпитали премия, занаятчийски саке. От сухо до сладко и искрящо до облачно, има множество качествени стилове saké, които отговарят на всеки вкусов профил. Независимо дали сте склонни към ароматни бели вина или селски, земни червени, има саке, което чака да бъде открито.

2. Saké е универсален. Saké е единствената алкохолна напитка, на която можете да се наслаждавате при почти всяка температура - ледено студено до горещо, с разнообразие от вкусове и аромати във всеки температурен диапазон. Освен това отворената бутилка саке има невероятна дълголетие. Ако се съхранява в хладилник, висококачественото саке може да запази своя аромат и вкус за повече от седмица.

3. Saké се сдвоява с всичко. Saké не е просто акомпанимент на суши. Можете да му се насладите извън контекста на японския ресторант. Опитайте у дома във вторник вечер или с приятели на следващата вечеря с нещо от макарони и пица до тако.

4. Saké е нежен към тялото. За разлика от виното, в саке няма сулфити (естествени или добавени), нито саке съдържа често срещани причинители на алергия като танини и само проследява хистамини. За тези, които страдат от киселинен рефлукс или чувствителен зъбен емайл, само с 1/5 от киселинното съдържание на виното, saké е мека, нежна алтернатива.

5. Saké е един от последните бастиони на мистерията в света на напитките. Всеки има в живота си познат за виното, уиски сноб или занаятчийски бира, но колко хора могат да се похвалят дори с малко парченце знания? Като вземете някои основни факти за saké, можете незабавно да удивите приятелите си с новооткрития опит saké.

Къде да започна?

Независимо дали ще празнувате Le Nouvel An de Saké в парижката резиденция на актьора и любител на sake, Gérard Depardieu, или в нюйоркския The Joy of Saké, ето няколко основни места, за да започнете вашата Saké Нова година със стил.

Радостта на Саке: Това е най-голямото ежегодно събитие за саке в Съединените щати, с над 300 от най-добрите най-добри сакета в света, включително носители на златни награди от Националната оценка на САЩ през 2012 г., плюс над 200 сакета, които не се предлагат в търговската мрежа в САЩ. Предлагат се и 14 ресторанта в Ню Йорк, включително WD-50, Brushstroke, Sushi Samba и Bond Street.
20 септември: Радостта от Саке в Ню Йорк The Altman Building, 135 W. 18-та улица от 18 до 21 часа, 90 долара

Новата година на Sake в Париж 2012: Тук можете да изпитате над 100 разновидности саке, шочу и авамори, докато се смесвате в дома на актьора и японофил, Жерар Депардийо. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 е тридневно дегустационно и образователно събитие, отворено както за производството на напитки, така и за обществеността. Събитието включва уъркшопове по сдвояване и дегустация на саке, както и селекция от ордьоври.
29–30 септември (публична дегустация) 1 октомври (само за индустрията): Новата година на Sake в Париж 2012 в Париж 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Sake Day: Запознайте се с пивовари, вземете музика от жива група от Окинава и опитайте повече от 100 разновидности саке, докато хапете ястия от прочутата изакая на Сан Франциско, Nombe. Седмият празник на Деня на Саке в Сан Франциско е от полза за японския културен и обществен център в Северна Калифорния.
6 октомври: Sake Day в Сан Франциско 1840 Sutter Street 17–20 ч. 80 $, ранни птици, 65 $

Учредително събитие на дегустационен клуб Urban Sake: 8 октомври е встъпителната среща на Саке Самурай и дегустационния клуб Urban Sake на експерта Тимоти Съливан, редовна поредица от дегустационни събития, целящи да помогнат на начинаещите ентусиасти на саке да научат и да опитат саке в спокойна обстановка. Първото събитие се провежда в Сакагура, един от най-горещите саке ресторанти в Ню Йорк. Цената за прием включва полет от трима души геншу , или неразреден саке, предястие и образователни материали.
8 октомври: Дегустационен клуб Urban Sake в Ню Йорк Сакагура, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, 34 $