култура

Алис Фейринг разсъждава върху състоянието на натуралното вино днес

„Не съм прал от 30 години“, казва Честване на Алис докато слизаме по стълбите на местната й пералня, за да пуснем чантата й. „Не знам как да използвам пералня.“ Денят е жив, слънчев и една от най-дългогодишните мажоретки на натуралното вино е напълно у дома си, не в пералнята, а в квартал NoLita в Манхатън. Авторът на шест книги, Фейринг е допринесъл за довеждането натурално вино в съзнанието на Америка. Пътуванията й често я отвеждат да посети малката партида lo-fi винопроизводители, които тя толкова страстно подкрепя, но Ню Йорк е мястото, където тя прекарва по-голямата част от времето си. Фейринг е живяла в или извън града почти през целия си живот. „Това е моят тероар“, казва тя.

В тази конкретна сряда в началото на декември Фейринг има неща за вършене в долен Манхатън, като само едно от тях е свързано с пране. „Искам да кажа здрасти на Джен при месаря в моя блок, който току-що се ожени“, ми казва дребничката, очилата и червенокоса Фейринг. „Трябва да я прегърна силно и може би бутилка шампанско.“ ( Grower Champers , разбира се.)

Преди да посетим месаря, посетихме индустрия за дегустация точно до Canal Street в офисите на Селекции Джени и Франсоа , вносител на натурални вина, който съществува от 2000 г., откакто Feiring пише по темата. Почти мигновено Фейринг е дръпнат настрана от един от търговските представители на компанията. Той иска нейното мнение за състоянието на естественото вино днес.

„Не мисля, че е нещо по-различно от това, което започна да се случва преди осем години, когато в по-голямата си част естественото вино току-що се превърна в новото нормално“, казва му тя. Но пътят към нормалното е труден.

Може да харесате още: Какво прави естественото вино изключително? Името, казват някои

Нолита Ню Йорк, изглед на мъж, който гледа през витрината на традиционен месарски магазин — Нолита Ню Йорк, изглед на мъж, който гледа във витрината на традиционен месарски магазин (Albanese Meats) на улица Елизабет, Нолита, Ню Йорк. – Изображението е предоставено с любезното съдействие на Майкъл Брукс / Алами

За Feiring пътуването започва през 2001 г., когато Ню Йорк Таймс публикувани нейното разследване относно технологиите за производство на вино и тяхното използване при производството на вина, за да угодят на тогавашния всемогъщ критик Робърт Паркър. Неприятната реакция, която Фейринг получи от статията - заплахи от винопроизводители и врати, затворени от основните редактори - я изненада. „Сякаш беше публична тайна, за която никой не трябваше да говори“, казва тя. Но вместо да я изплаши от темата, тя беше подтикната да пише повече. През 2008 г. Фейринг публикува първата си книга, Битката за вино и любов: или как спасих света от паркирането .

Ако пъти статия предизвика вълни, Битката за вино и любов предизвика цунами, както по заглавие, така и по тема. „Понякога трябва да бъдете малко скандални и да заложите правото си“, казва Фейринг със срамежлива усмивка. Направихме пит-стоп в чисто нов пост на Eataly в Сохо, само на три пресечки от нейния апартамент. Съществуването му е, за Feiring, още един знак за облагородяването, което е завладяло нейния квартал.

„Когато дойдох за първи път [в края на 80-те години], с изключение на месарите в блока, нямаше търговия на дребно.“ Въпреки очертаващото се присъствие на италианската мафия и множеството проснати или препъващи се пияници, които да заобикалят по тротоарите, Фейринг си спомня с умиление кварталната сцена.

„Всички на приземния етаж бяха художници, които живееха и работеха там“, казва тя, имайки предвид сградата от началото на 20-ти век, в която се помещава железопътният апартамент от 650 квадратни фута на Елизабет Стрийт, който тя наема от 1989 г. „Ще се приберете в 4 сутринта и всички ще се мотаят. Старите дами от блока щяха да пият кафе заедно през лятото. Винаги се случваше купон. Мислил си, че ще си лягаш, но в ръката ти винаги е имало чаша вино. Имаше истинска общност в блока, която вече не е там.“

Може да харесате още: Как магазините за натурално вино преминаха от странни свърталища до национални феномени

Това естествено вино стана толкова силно тенденция изглежда озадачава донякъде идиосинкратичния Фейринг. Тя е прекарала кариерата си в насърчаване на връщане към традиционното, прединдустриално винопроизводство и личния си живот - от апартамента си от предвоенната ера (допълнен с вана в кухнята) до нейните хобита, които включват народни танци на Морис, цигулка и свирене на акордеон и печене на хляб — отразява тази склонност към lo-fi начин на живот, който не е съвсем модерен (с изключение може би на печенето на хляб).

Понякога трябва да бъдете малко скандални и да заложите претенциите си.

Още от тази първа противоречива статия Фейринг е преживял писмено и устно насилие, дори сексуален тормоз, от някои от мъжете, които са пазачи на винарската индустрия. Това е нещо, с което тя едва наскоро се примири.

„Ако ме попитахте преди 20 години, нямаше да мога да го видя, но гледайки назад, не мога да се сетя за мъж, на когото е било дадено това лечение; Просто не мога.“

Извървяхме няколко пресечки от Eataly до нейния апартамент NoLita, покрай бутикови парфюмерийни и козметични магазини и заведения за хранене, които са или „твърде готини, или твърде скъпи“, според Feiring. Кацнали сме на масата в трапезарията й, хидратирайки отново с чаши билков чай, пет стръмни полета над историческата улица Елизабет.

Апартаментът, който в разцвета си често е бил претъпкан с 50 до 60 винопроизводители и светила на естественото вино, е представен в няколко от половин дузина книги на Фейринг. Последната й работа, мемоари, озаглавена За да се влюбите, изпийте това , разпръсква препоръки за вино между интимни разкази за нейния живот, от израстването, болезнено срамежливо в ортодоксално еврейско домакинство, до опита й през целия живот да обърне майка си, Етел, към вината отвъд Манищевиц ; и дори ужасяваща среща със серийния убиец Родни Алкала и нейното конфронтационно посещение с него години по-късно в затвора, където, осъден на смърт, той я моли за съвет за вино.

Като цяло разказите на Фейринг рисуват портрет на жена, която, макар и смела и напориста в писането си, се е борила не само с Робърт Паркър през живота си.

С изпразнени чаени чаши Фейринг и аз се отправяме през Елизабет Стрийт към Albanese Meats and Poultry, за да доведем току-що омъжената й съседка Дженифър Прециозо, четвърто поколение месар и единствен собственик и работник в 100-годишната месарница, тази бутилка производител Шампанско. Притиснат между магазин за модни аксесоари от висок клас, продаващ дамски чанти, и магазин за козметични стоки, Albanese, с оригиналната си червена витрина и колбаси, висящи по витрините, е последният по рода си в квартал Малката Италия. Вътре, сред дреболии, стари снимки, изрезки от вестници и маса, продаваща местни стоки (включително книгите на Фейринг), магазинът има уютно и приятно усещане. Местна жителка, която, както се оказва, също се казва Алис, чака търпеливо за смляното си говеждо месо, докато другата Алис разговаря любезно с Прециозо за сватбата.

По-късно ще го разкараме в студен зимен вятър до Юниън Скуеър и Фейринг ще купи зеленчуци и яйца от Greenmarket за вечерята, която ще организира следващата вечер. Но точно в този момент, в тази касапница на мама и татко, пропита с история и традиционализъм, с далновидна жена сега начело, Фейринг, вегетарианка през целия живот, изглежда най-у дома си. Изглежда общността все още съществува в нейния долен квартал на Манхатън и Фейринг е в основата й.

Тази статия първоначално се появи в май 2024 г на списание Wine Enthusiast. Кликнете тук да се абонирате днес!