Когато Алекс Кларк започна Дестилерия Форт Хамилтън през 2016 г. той беше сред шепа занаятчийски производители, произвеждащи спиртни напитки в Ню Йорк за първи път след забраната.

Днес броят на дестилериите на Big Apple се е увеличил и качеството на това, което произвеждат, също се е подобрило. Духът, който най-вероятно ще видите? Уиски.

„Сцената на дестилацията в Ню Йорк беше една от първите, които процъфтяха, защото правителството проправи пътя за това през 2000-те години“, обяснява Кларк. През 2007 г. Законът за дестилерията на щата Ню Йорк направи много по-лесно създаването на дестилерия и продавайте директно на потребителите в залите за дегустация на място. В резултат на това някои дестилерии съществуват повече от десетилетие, което дава време на дестилаторите да усъвършенстват занаята си и на отлежалите спиртни напитки, като уискито, достатъчно време за отлежаване. Дестилерия Kings County , например, открит през 2010 г.; New York Distilling Company през 2011; и От Брънт Стилхаус през 2012 г.

„Гарантирам, че можете да намерите уиски в Ню Йорк толкова добро, колкото и на друго място в Америка – включително и в Кентъки“, казва Кларк. „Това не беше вярно преди 10 години.“

Може да харесате още: Професионалистите в сферата на гостоприемството се ориентират към производството на фона на ренесанса на дестилацията в Ню Йорк

Дестилериите, изброени по-долу, предлагат барове, където посетителите могат да се отпуснат и да се насладят на направо наливане или коктейл, както и магазини за бутилки, някои с изключителни дестилерии. Освен това, повечето се фокусират върху продукти, произведени със съставки, отгледани в щата Ню Йорк, изискване за тези с лицензи за ферма за дестилерия, което включва много занаятчийски дестилерии в Ню Йорк.

Забележка: Това не е изчерпателен списък на дестилерии в петте района. Много от тях не са отворени за обществеността, а други са в процес на отваряне. За съжаление, някои места, които може би сме включили в предишни години – включително Moto Spirits и Arcane Distilling в Бруклин и Pitorro Distillery в Бронкс – са затворени. Като цяло обаче тази компилация е чудесно място да започнете да изследвате стабилната дестилационна сцена на Ню Йорк. Спести ни една глътка, нали?

Barrow’s Intense (Сънсет Парк, Бруклин)

Червено кадифе и златни акценти определят дегустационната зала на Barrow’s Intense в складовия комплекс Industry City, повтаряйки етикета на джинджифиловия ликьор, произведен на място, който съдържа възхитителна пикантна хапка. Разтегнатият, често шумен бар разполага с пълно меню за храна и напитки и се отваря към площада навън при по-топло време, така че можете да се насладите на замразени Пеницилин свежи. събития са опора, от караоке вечери до бурлеска „джинджифилова подправка“ до комедийни шоута.

Горчив монах (Industry City, Бруклин)

От екипа зад Harlem’s Sugar Monk, тази миниатюрна бърлога за пиене с красив заден бар с витражи и стая за дегустации отвори врати през март 2024 г.; съседна микродестилерия наскоро започна работа. Пространството Industry City ще се превърне в новата база за Atheras Spirits; линията амари, билкови ликьори и битери е разработена от съсобственика Ektoras Binikos и много предложения са направени с диви растения подхранван от Тама Мацуока Вонг . (За отбелязване е, че спиртните напитки ще се вливат тук, но всъщност няма да се дестилират.) Отпийте сложни напитки, като Старомоден овкусени с пушени борови шишарки и похапвайте малки ястия като пуканки с трюфели или кнедли на пара.

Може да харесате още: Вдъхновен от Ню Йорк коктейл за всеки квартал

Дестилерия Форт Хамилтън (Industry City, Бруклин)

Уискито е основното привличане в това подобно на склад пространство, управлявано от Алекс Кларк, ветеран бар професионалист, който се стреми да възроди ръженото в стил Monongahela – първият американски стил уиски, придобил широка популярност в Щатите и в чужбина – в името на класическата точност на коктейла. Въпреки това, операцията също така прави бърбън, включително отлично ново предложение за една цев, и a джин с диня . Посетителите могат да поръчат първокласни коктейли (като лавандула gins sour) в бара и да играят на билярд или да обиколят пространството и да опитат ръката си в бутилирането на уиски. Тази пролет внимавайте за исторически ориентирани пешеходни обиколки във връзка с гробището Greenwood, които ще завършат в дестилерията с дегустация. На място няма кухня, но Магазинът за герои на мама Луиза ще достави до вашия бар стол.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Манхатън)

Обявена като първата дестилерия за уиски в Манхатън след забраната, това е изживяване от висок клас, в стил Великият Гетсби, включващо програма за спиртни напитки, ръководена от главния дестилер Селина Перес, една от нашите Професионалистите на испаноезичните напитки, които трябва да знаете . Блестящи медни скулптури озвучават работещите кадри, а множество барове на място предлагат уиски и коктейли, като опушено в ябълково дърво Old Fashioned. Посетителите могат също да резервират маса в ресторант , който е домакин на джаз брънч всяка неделя, или резервирайте билети за магическо шоу в бляскавия салон в стил Арт Деко (цената от $100 включва две напитки). Уискито е достойно за сувенир, направено от зърно, добито от Warwick Valley, Ню Йорк.

Полутонови духове (Гованус, Бруклин)

С акцент върху ботанически спиртни напитки - аквавит, амаро и линия от творчески джинове — тази операция приветства гостите в просторна зала за дегустации на много нива и място за коктейли, което се намира в пивоварна Finback. Направете обиколка с словоохотливия основател и дестилатор Андрю Саид Томас или се настанете за наливна бира или коктейл, като розовия магента шприц, прохладно възлияние от джин, сушени малини, кошенил и сода от грейпфрут. Цветните стенописи са от художник на графити Голяма мечка .

Може да харесате още: 10-те най-добри винени бара в Ню Йорк

Дестилерия Kings County (Navy Yard, Бруклин)

Основана през 2010 г., Kings County е най-старата занаятчийска дестилерия в Ню Йорк. Специализира се в широк спектър от уискита, направени със зърнени култури от щата Ню Йорк, включително ароматизирани преработки (като кафе) и торфен бърбън, който напомня на скоч. Рустикалната дегустационна зала, която се помещава в The Gatehouses, историческия вход на Brooklyn Navy Yard, е особено заслужаваща посещение. Това е чудесно място да се насладите на дегустационен полет, докато чакате обиколка на дестилерията или клас по коктейли.

New York Distilling Company (Бушуик, Бруклин)

През февруари дестилерията се премести в по-голямо пространство в квартал Бушуик в Бруклин със супер елегантен бар. Водещият продукт сега е Jaywalk Rye, който се прави с Хортън ръж , наследствено зърно, датиращо от 17 век. Очаква се обиколките и дегустациите да бъдат отворени за обществеността в средата на май.

Стандартна дестилерия за пелин (Industry City, Бруклин)

За тези, които не са запознати, пелинът е растението, което придава билкова горчивина на абсент, вермут и други спиртни напитки. Standard отглежда своя във ферма в Ориндж Каунти, Ню Йорк, и го използва, за да добави нюансиран вкус към амаро, вермут, джин и дори дух от агаве . Не се предлагат обиколки, но можете да видите оборудването за дестилация през стена от прозорци, докато се наслаждавате на коктейли в зоната на бара с дървена ламперия или изнесете питие в двора. Търсете музика на живо през уикенда.

Дестилерия Widow Jane (Ред Хук, Бруклин)

За да бъде ясно, голяма част от уискито, което влиза в бутилките на Widow Jane, се прави другаде (Кентъки, Индиана и Тенеси) и се смесва и/или завършва в съоръжението в Бруклин. Не позволявайте това да ви попречи да тръгнете по калдъръмените улици, за да посетите красивото съоръжение от червени тухли, където можете да резервирате обиколки, дегустации и курсове по коктейли. Те знаят как да направят шоу, а бърбънът – някои направени от наследствени сортове царевица – си заслужава да бъде излят.

В магазина

Бейзболна шапка с регулируемо лого на Wine Enthusiast

В наличност | $25

Пазарувай сега