На канадските награди за уиски, проведени във Виктория, Британска Колумбия по-рано тази година, основателят на Forty Creek Джон Хол се качи на подиума, за да приеме награда за цялостно постижение.

„Канадското уиски е духът на Канада“, заяви Хол. 'Това е като хокей или кленов сироп.'

Той има точка. Домашният дух на Канада е точка на патриотична гордост, както американците обичат да празнуват направения в САЩ Бурбон. Хол - който продаде Forty Creek на Campari USA през 2014 г. за отчетените 120,5 милиона долара - с право грабна осем медала за различни бутилировки на церемонията по награждаването тази вечер. (Макар и да не е прегледан по-долу, изборът на Forty Creek Barrel си струва да се търси.)

Но по някакъв начин, тихо, канадското уиски стигна до кръстопът през последната година-две. Това вече не е само леко възпитано уиски, предназначено за смесване. Достатъчно е да погледнете Лот № 40, плътен сок от карамел и подправки или наскоро пуснатия Alberta Rye Dark Batch, с необичаен ирис и почти амароподобен тревист вкусов профил, и ще разберете какво имам предвид .

Това не означава, че „гладкото“ и „мекото“ вече не са част от лексикона на канадското уиски. Бутилки като Клен-и Колингвуд или сладката, оцветена в пай с орехи Crown Royal Reserve са все още много меки и лесни за отпиване, но трудно забравящи се.

С други думи, канадското уиски вече не е просто духът на Канада. Той е отишъл в масовото течение. Бързо се превръща в категория от световна класа, която се бори с шотландски, бърбън и други високо известни категории уиски.

Crown Royal Hand Selected Barrel (Канада Diageo, Ню Йорк, Ню Йорк), $ 55, 98 точки. Едно от 50-те компонентни уискита, които влизат в стандартната смес Crown Royal, това сложно, вкусно отпиващо уиски започва с аромати на клен и ванилия, които след това преминават в примамливи нотки на тропически плодове и шери на небцето. Завършва дълго, затоплящо и пикантно.

Лот № 40 Канадско ръжено уиски (Канада Pernod Ricard САЩ, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 45, 97 точки. Това пълноценно смесено уиски удря всички правилни нотки, започвайки с изобилие от наситени карамелени и дъбови тонове на носа и небцето, както и докосвания на масло от масло, пикантна канела и карамфил. Завършва дълъг, леко мазен и запълващ устата. Отпийте го направо или добавете пръскане на сладък вермут.

Колингвуд (Канада Браун-Форман, Луисвил, Кентъки) $ 27, 93 точки. Отбелязано за процес на стареене, който необичайно включва кленово дърво, това леко, отпиващо уиски е отчетливо сладко и кленово на небцето. Смелите аромати на ванилия и кафява захар се поръсват с акценти от подправки за печене върху завършващото изсъхване. Най-добра покупка.

Caribou Crossing Single Barrel Canadian Whisky (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 50, 91 точки. Тъмен мед в чашата, това уиски може да се похвали с аромати на клен и кедър в букета. Очаквайте много подправки на небцето, включително карамфил, канела, индийско орехче, кайен и черен пипер, всички изгладени от панделка от клен и мед. Завършва големи, кръгли, маслени и апетитни.

Уиски Alberta Rye Dark Batch (Канада Beam Suntory, Чикаго, Илинойс) $ 30, 90 точки. Това канадско уиски е смесено с високо ръжен бърбън и нотка на Шери, като дава дълбок кехлибарен оттенък и необичайни нотки на тревисти, почти амароподобни сарсапарила и бахар. Финалът показва тъмни нотки на ириска, пикантен мексикански шоколад и крем брюле, плюс четка алкохолна топлина. Най-добра покупка.

Bison Ridge Special Reserve 8 Years Old (Canada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 20, 89 точки. Златисто и ярко, това меко и меко уиски има мека сърцевина от тропически плодове, подчертана с нотки на масло от масло, лимонов крем и джинджифил. Завършва на сухо, с докосване на задимление от лагерния огън и апетитен физиологичен разтвор на изхода.

Резерват за черно кадифе (Канада Constellation Brands, Виктор, Ню Йорк) $ 22, 89 точки. Това 8-годишно уиски с кленови нюанси има лек, плодов аромат и леко усещане на небцето, с нотки на ванилия, дъб, еспресо и карамфил. Трептене на алкохолна топлина се промъква в дългото изсъхване.

Dillon’s The White Rye (Canada ECU Imports, Coral Springs, FL) $ 38, 89 точки. Изработен от отгледана в Канада ръж, но без стареене на дървото, този бистър спирт има сладникав, леко флорален аромат и показва изненадващо деликатен вкус. Нотките на круша и бели цветя водят до пикантни нотки на подправка от джинджифил и бял пипер на финала. Хубава промяна от често грубото „бяло куче“, смесете това добре структурирано бяло уиски в цитрусови напитки.