Неузряло меко сирене, рикота е безкрайно многофункционален. Лесно е за разнасяне, разбиване и включване рецепти . Рикотата е едно от най-старите известни сирена в света: най-ранните му превъплъщения имат двусмислени корени около Средиземноморието, където методът му на производство – чрез „повторно варене“ на суроватка, остатъчна от създаването на твърдите сирена – се улови сред търговците, които биха го донесли до Италия . Днес повечето рикота се намират в НАС. stores се прави от мляко вместо от суроватка или някаква комбинация от двете и може да бъде по-зърнист или по-плътен. Въпреки това и двете версии имат мек вкусов профил, който позволява безпроблемни съчетания с разнообразие от винени стилове.

Свежест

Дори масово произвежданите продукти, които се продават широко в американските супермаркети, са безспорно свежи. Допълнете тази характеристика с вибриращ, ароматен Новозеландски совиньон блан , който обикновено се гордее с нотки на зрели плодове и току-що окосена трева, които биха били еднакво освежаващи.

Неутралност

Макар и лек в тялото, Верментино може да се похвали с някои големи аромати на цитрусови плодове и бели плодове, както и приятно горчив завършек. Въпреки че тези качества могат да надделеят над деликатните сирена и не са подходящи за тези с конкуриращи се силни вкусове, те са съвпадение на Златокоска за мекия (смеем ли да кажем възглавница?) профил на рикота.

Домашната рикота е лесна за приготвяне и невъзможна за устояване

Богатство

Въпреки че рикотата може да бъде въздушна и с относително ниско съдържание на мазнини в сравнение с много други сирена, тя поддържа богата и кремообразна усещане в устата . С хрупкав киселинност и деликатни плодови тонове, които не са властни, задвижвани от минерали Провансалско розе е отлично фолио.

сладост

Питомният вкус на Рикота е може би най-големият отличителен белег, но като млечно, безсолно или нискосолено сирене, то има много фина сладост. За уникално допълнение потърсете запалка вино, което влиза в контакт с кожата направени само с къс мацерация време, което би предложило месести, флорални и леко плодови, но горчиви качества.

Тази статия първоначално се появи в изданието за август/септември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!