Разположен в град Бушмилс в Северна Ирландия, Бушмилс е най-старата лицензирана дестилерия за уиски на повече от 400 години.

Има нещо невероятно в една марка с такова дълголетие, която продължава да залага иск в света на спиртните напитки, където новото и горещото често излъчва уважавани имена по отношение на пространството на рафтовете и споделянето на ума.

Но категорията на бързо възходящото ирландско уиски е забележителна порода, пълна с история и древни имена. Това е категория, която е успяла да се преоткрие, без да губи от поглед корените си.

Проследявайки своя произход в Северна Ирландия още през 1608 г. (въпреки че дестилерията е официално регистрирана през 1784 г.), Old Bushmills е най-старата от ирландските дестилерии.

Сега собственост на Diageo, Bushmills е известна с производството на сложни, плодови единични малцове и блендове, както и ирландския мед на Bushmills.

„В света на уискито допълнителният слой на достъпност е това, което прави ирландското уиски привлекателно“, казва Ивон Бризе, вицепрезидент по маркетинга на марката за уиски в Diageo North America, настроение, което е широко отразено сред смесиците.

А в света на ирландското уиски това, което отличава Bushmills, според нея е „другарството и майсторството“.

С другарство тя отбелязва вековното наследство на дестилерията. В град Бушмилс тя казва: „Всички работят там или познават някой, който работи там. Това е малък град. Толкова е взаимосвързано и всички се събират около тази дестилерия - това е градът. '

Но майсторството също е забележително. В епоха, в която местните животни от ферма до колба са ценени, Bushmills може да се счита за създател на концепцията. Colum Egan, главен дестилатор в Bushmills, отдавна описва уискито като продукт от зърно на стъкло.

'Необичайно е всичко да е под един покрив', казва Бриз. „Взимаме вода отблизо. Малцуването на зърното, дестилацията, узряването в бъчвите, смесването се извършва на място. Колум Игън контролира всичко това. Дори бутилирането се извършва под един покрив. '

Известните продукти, произведени в Bushmills, включват богатия, ароматен Black Bush, по-лекия 10-годишен малц на Bushmills, особено любим сред барманите и 21-годишния Bushmills.

21-годишният младеж е узрял в бъчви, които преди са държали олорозо Шери и Бурбон, а след това е завършил в бивш съд на Мадейра.

Както Игън каза добре, „Уискито е добро, защото дестилерията е стара. Дестилерията е стара, защото уискито е добро. '

Със забележителното си дълголетие и акцент върху майсторството, Bushmills е носител на наградата „Духът на годината“ на Wine Enthusiast 2013.